凉拌海米芹菜怎么做，炎热的夏季来临了，很多人可能都会因为高温天气而对食物没什么胃口，其中芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。以下分享凉拌海米芹菜怎么做。
凉拌海米芹菜怎么做1
凉拌芹菜
原料：:芹菜500克，麻油20克，酱油25克，糖5克，盐5克。
做法：
1.先把芹菜摘去根、老茎、老叶，洗净，切成5厘米长的段。2.锅内放氺，在旺火上烧开，再把洗净切好的芹菜放入锅内焯一下(要烫熟又要保持脆嫩)，随即捞起，沥去氺分放入碗中，加麻油、酱油、糖、盐拌和，即可。
特点：
鲜香脆美。
海米拌芹菜
原料:净芹菜200克，发好的海米50克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋、葱丝、姜末、香油各适量。
做法：
1.将香菜洗净，切2厘米长的段;芹菜洗净，粗的破开，切3厘米长的段，用开氺焯透捞出，用凉氺投凉，沥干氺分装盘。2放上海米、香菜段，浇上精盐、味精、酱油、醋、葱丝、姜末、香油对好的汁，拌匀即可。
特点：
脆嫩，爽口。
凉拌芹菜和海米办芹菜的做法其实都是比较简单的，而且两种做法看似不同，在本质上基本上是一样的。所以，知道了这两种凉拌芹菜的做法，那些之前不会做凉拌芹菜的.人，应该已经有了很大程度的了解了吧。所以，在以后的生活中，朋友们不妨自己独立起来，自己尝试着做一下凉拌芹菜，说不定会有收获的。
凉拌海米芹菜怎么做2
芹菜的食用禁忌
芹菜是我国人们非常喜欢吃的一种家常蔬菜，芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。芹菜有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。
芹菜可以帮助人们降血压，是非常适合头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症患者食用的。芹菜对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。另外还可治疗高血压或肝火上攻引起的头胀痛。
首先，芹菜是凉性的蔬菜，芹菜性凉质滑，脾胃虚寒，大便溏薄者不宜多食。
其次，低血压患者不能吃，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。
最后，芹菜不适合脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士食用，因为芹菜具有杀精功能。
如何挑选芹菜
1、看外表：芹菜是非常适合人们食用的，我们在选购芹菜时，梗不宜太长，20—30厘米为宜，短而粗壮的`为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。
2、看菜叶：很多人不喜欢吃芹菜的叶子，其实，芹菜叶也是非常适合吃的。新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。
3、掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
4、辨种类：市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。
芹菜在日常中有非常高的食疗价值，芹菜的叶子比芹菜的茎更有营养价值，所以我们在日常食用的时候不要扔掉芹菜的叶子，而是可以用芹菜一起做菜，帮人们补充丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素B1、蛋白质、钙质等。芹菜不仅适合高血压的老年人食用，也适合缺钙的儿童、贫血的儿童和需要避孕的男性食用，是我国全民都非常喜欢吃的蔬菜。
凉拌海米芹菜怎么做3
一、芹菜的药用价值
芹菜有着世界性的医疗史和广泛的药用价值。古时候，芹菜就是治疗肝病、关节病、胃病等疾病的必备草药。现代医学研究也证实，芹菜对人体的健康有着莫大的好处。芹菜中富含的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘，并有助于体内废物和毒素的及时排出。
芹菜中的香豆素，具有血液净化的作用，能够有效降低血压并抑制癌细胞生长，还可以增加免疫力，预防病毒感染。此外，芹菜还富含多种维生素和矿物质，是人们日常饮食中重要的蔬菜之一。
二、吃芹菜会上火吗？
上火是我们常说的一个问题，指的是因为内部热量过高，导致身体发热、口干舌燥、容易上火等症状出现。不少人都认为吃芹菜容易上火，那么这是属实的吗？其实，芹菜并不会让人上火，相反，它可以清热解毒。芹菜含有苯丙酮衍生物，有利尿消肿、降血脂、减肥美容等作用，可以有效预防热病等身体不适。所以，如果您担心吃芹菜会上火，是可以放心食用的。
三、芹菜吃多了也会有不良反应
虽然芹菜营养丰富，但也并不是吃越多越好。如果一次食用过多，就有可能导致身体不适。主要表现为口干、腹胀、腹泻、腰酸等症状，甚至会引起呼吸困难、心跳加速等情况。这些状况多见于敏感体质的.人，建议他们在食用芹菜时要适量即可。
四、如何正确食用芹菜
正确地食用芹菜，不仅能够发掘其更多的营养价值，还可以避免芹菜吃多了引起的问题。芹菜的烹饪方法不限，炒、煮、凉拌等均可，但建议不要过度加热，以免营养被破坏。同时，注意芹菜的质量问题，要选择鲜嫩、绿色、无杂质的好芹菜。此外，由于芹菜中含有草酸，所以建议不要将芹菜与牛奶等富含钙质的食品一起食用，以防互相影响身体的吸收。
综上所述，吃芹菜并不会上火，相反，它还有清热解毒的功效，对身体健康有益。但是，如果食用过量，还是会引起身体不适的情况。因此，在日常饮食中，需要根据自己的体质和需要，适当加入芹菜，享受它带来的营养和美味。
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