怎么制作死面卷子，死面卷子是一道点心，主要原料有面粉，主要辅料/调料有葱花等，极品的死面卷子层要薄，薄到半透明；面要软，软而不黏；放盐适量，香而不咸，下面分享怎么制作死面卷子。
怎么制作死面卷子1
怎么制作死面卷子
材料：中筋面粉、植物油、盐、开水、凉水。
做法：1、将中筋面粉放入到盆中，然后慢慢的加入开水，注意在添加开水的同时需要不断的进行搅拌，然后再加入适量的冷水继续搅拌。
2、将面粉揉成面团，一定需要揉的软硬适中，然后用保鲜膜包起来，放在一旁等待醒30分钟。
3、醒好的面团放在案板上需要慢慢的揉开，然后擀成面皮。注意擀的面皮需要薄，不能太厚。
4、在面皮上涂抹上适量的油和盐，在涂抹好以后，从一侧开始慢慢的.卷起来。
5、卷好的面卷需要用刀均匀的切成小块。
6、在蒸屉上涂抹上适量的油。将面团放在蒸屉上。
7、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将蒸屉放入到锅内大火烧开。
8、蒸好的面团取出以后，放在一旁晾凉以后，用手搓一搓，这样面卷的层次就会搓出来了。
死面卷子蒸多久能熟
蒸死面卷子的时间最好控制在15-20分钟是最合适的，按照我们以往烹饪的习惯上来看，越是面积大的时候越是容易熟，那么死面卷子也是一样的，越是大的死面卷子蒸熟的时间也就越短。通常情况下，我们可以根据死面卷子的直径来参考，一般直径3-4厘米的馒头一般需要蒸15分钟就可以了，越大蒸的时间越短，越小蒸的时间越长。具体还是自己来观察看死面卷子蒸的程度了。
怎么制作死面卷子2
死面能做什么面食
葱油饼
材料：面粉、葱花、鸡粉、盐、芝麻。
做法：1、将准备好的面粉、盐和鸡粉放入到盆中，然后加入适量的冷水将面粉揉成面团。
2、将揉好的面团继续揉成条形的形状，分成均匀的小剂子。
3、再用擀面杖将面团擀成面皮。在面皮上涂抹上适量的油以后，撒上适量的葱花。
4、将面皮卷起来，卷成花卷的形状。再将面卷按压成面饼。
5、锅内加入适量的油，油热了以后，将面饼放入到锅内煎制两面金黄色以后就可以取出了。
口袋饼
材料：面粉、油。
做法：
1、将准备好的面粉放入到盆中，盆中加入适量的清水，将面粉揉成面团以后备用。
2、将揉好的面团分出一些小剂子。
3、用手将小剂子按压扁以后，擀成面皮以后备用。
4、面皮上涂抹适量的油，将两张面皮何在一起，四周压紧做成口袋的形状。
5、锅内加入适量的油，油热了以后，将面皮放入到锅内煎熟，在面皮两面煎制金黄色，中间鼓起的时候就可以取出了。
南瓜鸡蛋煎饼
材料：南瓜、面粉、糯米粉、鸡蛋、水、生姜、葱。
做法：1、将准备好的南瓜清洗干净，去掉南瓜皮以及南瓜籽去掉以后，切成小块。
2、再将葱和姜切末以后备用。
3、将准备好的.面粉以及糯米粉放入到碗中，加入准备好的南瓜、姜和葱花搅拌均匀。
4、加入适量的盐和鸡蛋液继续搅拌均匀。将面粉搅拌成面糊以后备用。
5、锅内加入适量的油，油热了以后将面糊放入到锅内煎制两面金黄色以后就可以了。
包菜虾皮饼
材料：面粉、包菜、虾皮、料酒、生姜、葱、姜、鸡精。
做法：1、将准备好的包菜放入到清水中清洗干净，然后切碎以后沥干水分。
2、将准备好的包菜放入到清水中，加上适量的盐搅拌均匀。
3、将虾皮清洗干净沥干水分，将葱、姜、蒜都切末以后备用。
4、将面粉放入到盆中，加入适量的清水搅拌均匀。
5、将准备好的包菜、虾皮、葱、姜、蒜以及调味料都搅拌均匀，揉成面团。
6、揉好的面团擀的薄薄的。
7、过锅内入适量的油，油热了以后，将擀好的面皮放入到锅内煎制两面金黄色以后就可以取出了。
吃死面的好处与坏处
好处：死面食物因为是非常清脆的，同时整体成分内的热量相对比较多，所以在吃了一些以后，就会给人产生一种饱腹的感觉，因此非常适合减肥期食用。
坏处：死面制作的食物，实际上就是没有经过发酵的面团，这种食物因为相对其他的面食来说是比较耐煮兵器比较硬的，所以并不好被吸收和消化，因此建议胃肠不好的人群最好要少吃，否则会引起问题加重的一些情况。
大家在读完上文中关于死面卷子的做法是不是有了新的了解了呢?如果有时间的情况下，大家可以尝试制作，死面卷子也是非常好吃的哦，但是死面卷子同样也是不能多吃的。希望上文中的介绍对大家有所帮助。
怎么制作死面卷子3
死面卷子的制作步骤
步骤一：
将开水浇在面粉里，用筷子搅拌几下，然后加入凉水搅拌，最后一起揉成面团，摊开晾凉。凉后的`面团在案板上撒点面粉揉几下。
步骤二：
盖保鲜膜醒面十五分钟，然后在案板上撒点干面粉防粘，开始揉面，摁扁，擀成长方形薄片，越薄越好。抹猪油，或者植物油，表面撒盐。从一头开始卷，边卷边抻，卷的层次越多越好。
步骤三：
由一头卷起来，卷完了用手整理几下面卷，用刀快速切成五厘米宽的小块。
步骤四：
蒸屉提前抹一层油，把卷子摆放在蒸屉上，锅里烧开水，上锅蒸15分钟，关火
步骤五：
熟了拿出来，用屉布盖上稍微晾一小会，趁着热乎劲用手搓几下，卷子的层次就出来了。
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