抗氧化解毒功效、保护肝脏、美容养颜抗衰老等。
孢子甘蓝的功效与作用1
孢子甘蓝作为一种营养价值非常高的蔬菜类作物，生活中适当的吃一些可以补充身体所需要的一些营养物质，而且它还具有保护肝脏的效果，因为其中富含的一些小叶蛋白质的含量非常高。
而且其中富含的一些维生素c还有微量元素硒元素的含量也非常丰富，可以起到很好的抗氧化解毒功效，所以说在日常生活中如果出现一些中毒现象时，就可以吃一些包子甘蓝，它可以起到保护肝脏的效果。其中富含的维生素含量非常丰富，有20种基本的维生素，比如说维生素c，维生素b，还有维生素c等，可以起到非常好的提高身体免疫力的功效。
而且适当的吃一些包子甘蓝，还可以促进我们细胞的生长，预防细胞出现一些氧化破坏等，起到非常好的美容养颜抗衰老功效，当然中富含的一些营养物质，比如说有硫配糖体等，还可以起到预防癌症的效果，消除我们身体中的'一些致癌物质等。它作为一种蔬菜类食物，其中富含的膳食纤维含量非常丰富，所以说在日常生活中适当的吃一些，还有助于促进排便，促进肠胃的蠕动，预防便秘等功效和作用。
孢子甘蓝的功效与作用2
凉拌孢子甘蓝怎么做
孢子甘蓝作为一种蔬菜类食物，它也是可以选择用来生吃的，而且生吃的话非常美味，还可以最大限度的保留其中富含的一些营养物质等，首先我们准备一些新鲜的孢子甘蓝将它清洗干净之后对半切开，然后在准备一些青豆让他剥出来，然后再将青豆和孢子甘蓝一起放入开水中焯烫三分钟左右的时间。
在往水中倒入一些橄榄油和食用油，然后我们再将它捞出来放入凉水中过一遍，这样可以保持他们的口感，然后再倒入一个盆中撒入一些蒜末，还有些橄榄油和胡椒粉，酱油，食用盐等，搅拌均匀就可以食用。
我们在平时生活中做凉拌孢子甘蓝是还可以添入一些其他的蔬菜，比如说可以和黄瓜和胡萝卜等在一起凉拌也是非常美味的，可以摄入很多种食物，补充我们身体所需要的一些营养物质。
而且孢子甘蓝作为一种原产于地中海地区的食物，吃起来也是非常美味的，营养价值丰富，在夏天选择一道凉拌孢子甘蓝用来当做特色小吃也是非常美味的，他其中富含一些优质蛋白，矿物质元素维生素等，还有一些膳食纤维对身体健康也非常有帮助。
孢子甘蓝怎么吃
孢子甘蓝作为一种蔬菜它的吃法也是有非常多种的，在平时生活中我们可以选择将它用来烹饪，用来做汤还可以用来凉拌等吃法非常多，都是非常美味的，小编来跟大家介绍一种培根包子甘蓝的做法。
我们准备一些新鲜的孢子甘蓝，将它清洗干净之后把根部切开，然后再切成两半，然后再准备一些培根切成均匀的`薄片儿装，然后再准备一些蒜切成薄片，再将培根放入锅中添入食用油，等油加热之后再把蒜放进去爆炒出香味儿，然后把孢子甘蓝放进去，稍微煎炒一会儿之后我们再加入一些食用盐调味，最后在出锅的时候可以加入一些蜂蜜或者芥末，等吃起来非常美味。
孢子甘蓝和一些菇类食物放在一起也是非常美味的，我们准备一些孢子甘蓝，将他清洗干净之后对半切开，然后放入锅中进行焯烫，再捞出来过一遍凉水，在准备一些蟹味菇和白玉菇，将它们清洗干净之后。
准备一些葱姜蒜切成末状，然后往锅中倒入食用油，再把葱姜蒜放进去爆香之后将蟹味菇和白玉菇放进去均匀翻炒一段时间，然后我们再将孢子甘蓝放进去，用大火快速的翻炒一段时间，加入一些食用盐和香精调味儿之后再放一些黑胡椒就可以了。
孢子甘蓝的功效与作用3
甘蓝对四大疾病改善作用
抗癌
甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症和冠状动脉疾病，其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。
改善胃溃疡
甘蓝菜富含甲硫丁氨酸，常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽。等绿色植物中，此成分可能帮助消化性溃疡的癒合。
改善血糖、血脂
近期研究发现，甘蓝菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗，另外，一颗甘蓝菜约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。维持骨骼密度。
维持骨骼密度除了足够钙质、维生素D之外，还需要多种营养素来维持骨骼的新陈代谢，其中之一就是维生素K。维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子，与维持骨骼密度有关。每100克的甘蓝菜富含约100～200微克的维生素K9，摄取100克即可达到一天的足够摄取量，避免维生素K缺乏。
如何挑选甘蓝
甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体，但是我们在吃紫甘蓝的`时候还是要注意挑选的，挑选优质紫甘蓝。
1、看手感：优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。
2、看外表：优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。
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