手动剔除、使用牙签、用剪刀等。
虾子怎么去虾线1
方法一：手动剔除
这是最基本的去虾线的方法。首先，将虾看成一个整体，然后从虾头部靠近虾壳的一侧找到虾线的位置，用指甲或刀片轻轻切开虾头至尾部间的`黑色线条。需要注意的是，不要将虾线断开，而应将其顺着虾的身体逐一切断，然后从虾身中取出虾线。
方法二：使用牙签
这种方法需要准备好一些牙签。首先，将虾线位置找到并用牙签轻轻探进虾体内部，然后用牙签轻轻将虾线从虾体内部穿出。轻轻拔出时，虾线也就从虾体内部拔出了。
方法三：用剪刀
这种方法需要使用剪刀。首先，将虾线位置找到后，使用剪刀剪开虾头到尾部间的黑色线条，然后将虾线逐一从虾身中取出。这个方法需要注意的是，剪开虾身时，不要剪破虾身。
方法四：沸水汆烫
这种方法需要准备好一锅沸水。先将鲜虾洗净，然后将其放入沸水中煮约1-2分钟左右，然后用筷子或勺子将虾线逐一取出，如果取出时发现虾线已经开裂或脱落，这也是正常的。
总结来说，以上几种方法都是可行的剔除虾线的方法，大家可以根据自己的习惯和喜好来选择。需要注意的是，在去除虾线时，不要剧烈的用力，以避免虾身破裂或虾线跑断在虾体内部。食用鲜虾时要确保虾体洁净，特别是虾线这一部分，希望大家都能以健康的方式享受美食。
虾子怎么去虾线2
基围虾怎么去虾线
基围虾是一种非常受人们青睐的虾子，不管是大人小孩都是非常爱吃基围虾的，但是很多人不知道基围虾该如何去虾线，下面就让本文来为大家做出相关的介绍说明，希望能给各位提供正确的参考。
1、挑断虾线
在基围虾中，有一条黑黑的虾线，这是需要去除的，如果不将其去除的话，那么吃到肚子里面就会造成一些影响，会不利于消化，而且黑线中积聚了很多的有害物质，所以大家一定要将其去除干净，首先要把虾子的身体捏住，然后从虾子的尾部开始数，走到第2节处，选用一个镊子插进去，先把它的虾线挑断。
2、带出虾线
虾线被挑断以后，将基围虾的最后一节，弯一弯压一压，确保下线在最后一节的'黑色部位，移动到第2节的前面，这样便于将虾线挑出来。然后可以看到基围虾的后脑有一团膜包起来的黄黑色垃圾物质，这时用准备好的镊子，将其夹住再把它带出来，这样也可以把虾线一并带出来，这种方法是比较简单实用的。
3、去虾线要注意
去除虾线其实并不算很复杂，是比较容易操作的，但是方法是需要掌握的，而且一定要确保将虾线去除干净才行，因为在虾线中的各类有害物质比较多，可以说是基围虾中最脏的部位，所以我们一定要在清洁过程中注意将虾线完全的去除。如果不用镊子来去除虾线的话，那么还可以直接用手，捏住基围虾的中间尾巴将其直接拉出来，这种方法也是比较常用的。
如果不知道该如何去除基围虾中的虾线，那么以上介绍的方法大家可以试一试，可以有效清除基围虾中的虾线，能够让我们做成的菜肴吃起来更放心，但愿本文的讲述能对大家有用。
虾子怎么去虾线3
冰冻虾的制作方法。
准备工作
首先，需要准备一些生虾。如果虾还活着，可以放到冷水中浸泡20-30分钟，使其排出身体内的沙子。随后，用清水冲洗干净，沥干水份备用。
脱壳去头
拿到市场上的虾往往是带壳带头的，如果想做虾仁等需要脱壳去头的食物，就需要进行处理。一般来说，脱壳时用手指从虾背上面的线向下滑，揭开虾壳。随后，再将虾头用力拧下，这里需要注意保留虾尾，以避免影响虾肉质的口感。
处理虾肉
在将虾处理成虾仁之前，还需要进行虾肉的`处理。一般来说，需要将虾的前肢、小脚、背部及虾带剪除。随后，清理干净剩余的虾体，可以将虾肉横向切一刀，这样虾仁就可以从中取出。需要注意的是，在取虾仁前，可以在虾仁外面涂一些淀粉，这样虾仁就不会粘在一起，更容易取出。
处理完毕
在将虾肉进行处理后，就可以进行冰冻了。一般来说，冰冻的虾需要放在干燥、冰凉的地方，最好是放在冷冻室内。如果时间比较长，可以将虾用保鲜膜包好，放到密封袋内，以免受到空气的影响。需要注意的是，如果之后需要食用，还需要解冻，这时需要将虾放在常温下解冻，也可以放在冰箱中解冻，但需要注意防止虾肉变色、变质。
总结
在制作冰冻的虾仁时，需要进行壳去头、虾肉处理、冰冻等多个步骤。虾在进行冰冻处理前，要确保处理干净，并且密封好，在冰冻时需要有所注意，以便在后续使用时能够有更好的食用效果。
虾滑又嫩又弹的做法
1、以家常版虾滑为例，需要准备的食材有：1斤鲜青虾，适量黄酒、姜、葱、色拉油、盐、糖、淀粉等。先将鲜青虾洗净去头去壳，去壳时把尾巴掐断并往上提，抽取背部的虾线。腹部的虾线用牙签挑出。
2、姜、葱、料酒烧开冷却，添加适量姜葱水到虾仁中，并将其放进料理机搅拌一分钟左右，搅拌成茸。喜欢虾肉颗粒口感的稍微搅打一下即可。将打碎的虾肉倒入容器中，添加两个蛋清、一勺玉米淀粉，少许色拉油、盐和糖。
3、用筷子朝一个方向搅拌虾泥，至其上劲，再放入盘中摊平并盖上保鲜膜。若在短期内食用虾滑，则置于冰箱冷藏保存，否则置于冰箱冷冻保存。虾泥经过低温冷冻保存，还是可以保证虾肉的口感的，解冻后的虾滑鲜美如初。
4、如果需要直接将虾滑煮熟的，可以准备好一碗清水，一把小勺，一个漏勺。用洗手抓部分虾泥，用虎口挤出来一个个虾滑球。然后用蘸湿的勺子把虾泥球挖出，放入烧开的水中，水最好保持底部冒小泡的状态，不要沸腾。煮至虾滑球浮上水面即代表成熟。