1、吃什么改善气色
（1)茄子
降低胆固醇
茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷，带皮吃茄子就会令花青素得以保存。茄子还富含维生素P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。因此常吃茄子不但可以吸收到皮中的原花青素，还可降低血压和胆固醇。
Tips：茄子性寒，夏季吃有助于清热解毒。长茄子和圆茄子所含营养物质相似，但花青素主要分布在果皮上，因此皮的面积比率更大的长茄子花青素含量更高。
（2)紫薯
增强免疫力
紫薯天生就比红薯和白薯更具“诱惑性”，因为它有更高的硒元素和花青素含量。紫薯含有很多的花青素，还有丰富的矿物质硒和矿物质铁，能帮女人补血，常吃可以增强免疫力和记忆力。紫薯还含有大量的膳食纤维，吃上一小块就能产生很强的饱腹感，热量也非常低，因此也适用于减肥时代替主食。
Tips：将紫薯直接蒸熟，或者切块后熬粥，都是不错的吃法。台湾小吃中的“芋圆”，也有用紫薯制作的。将紫薯蒸熟后碾成泥，再配上一定比例的泰国淀粉混合均匀后搓成比桂圆略小的球，煮熟后加入炼乳、红豆等配料，就是一碗美好又健康的甜品了。
（3)樱桃番茄
吃出好循环
2007年美国Louisiana州立大学成功栽培出了富含花青素和茄红素的紫红色樱桃番茄。茄红素帮助细胞修复，促进血管舒张并降低血压，对心脏非常有益。花青素带来抗氧化能力，保持肌肤年轻态。樱桃番茄还含有白藜芦醇，能够促进血液循环、预防心脏病，还能改善手脚冰凉、静脉曲张等症状。
Tips：煮熟后的樱桃番茄，抗氧化成分可以得到更为理想的发挥，而且因为有机酸的保护，不会因为被煮熟而造成营养流失。夏天或者剧烈运动后，可以喝一杯用番茄加上少许糖和盐煮的汤，能有效预防中暑和脱水。
（4)紫甘蓝
天然减肥餐
安妮·海瑟薇公布自己瘦身的秘诀是“生吃大量紫甘蓝沙拉”以后，紫甘蓝简直就是天然减肥餐的代名词，它富含花青素和各类维生素和矿物质，纤维素更是没的说。花青素具有很好的抗氧化作用，是纯天然的抗衰老营养补充剂，对高血压患者也很有益。想要瘦身快又不缺营养，多吃紫甘蓝绝不会错。
Tips：紫甘蓝生吃味道最好，营养保留也更全面。常见的吃法是把紫甘蓝切成细丝，加入少许醋汁或者意大利沙拉汁做成餐前沙拉，也可以切小块后加甜椒和苹果片拌成什锦沙拉。
（5)紫色洋葱
让你的血液更年轻
洋葱常见的有三种：红皮白心、黄皮白心和紫色洋葱。紫色洋葱花青素含量虽说不是最为丰富，却有着很好的增强细胞活力的作用。洋葱是含前列腺素A的食物，能扩张血管、降低血液黏度，降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，有预防血栓形成作用。硒元素配上花青素，能促进钠盐的排泄，令血液恢复年轻态。
Tips：紫色洋葱吃法很多，可以直接切小片加入沙拉，也可以切丁加入炖菜或者意面配料中，甚至可以作为“炝锅料”。
（6)黑桑葚
宫廷抗老秘方
微甜多汁的桑葚，从唐朝就已经是宫廷御用补品了，就是因为其中丰富的花青素带来的抗老功效。黑桑葚除了含有丰富的花青素以外，含有丰富的活性维生素、氨基酸、白藜芦醇等成份。吃5颗桑葚摄入的营养相当于吃了1个中等大小的苹果。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老的作用。
Tips：中医认为桑葚味甘酸，既可食用，又可药用。桑葚补血滋阴，能缓解阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、须发早白等症。因为桑葚性微寒，吃多了会有腹泻的情况出现，肠胃不好的人不要多吃。
（7)蓝莓
最佳花青素
蓝莓是花青素王国当之无愧的皇后，是已经证实的含有花青素最多的水果。蓝莓中富含大量超抗氧化物——OPC花青素，常吃可以令你眼睛明亮、皮肤紧致。除含有常规的糖、酸、维生素C、矿物元素外，蓝莓果实中还含有尼克酸、SOD、黄酮等特殊成分，具有良好的防脑神经老化、强心、抗癌等保健作用。
Tips：很多减肥食谱中也开始出现蓝莓的身影。这是因为蓝莓本身就是低热量的食物，而且含有丰富的果酸，可以减少血液内的脂肪、改善内脏脂肪含量。每天早上吃10~15颗蓝莓有助于帮助瘦下半身。
（8)红心火龙果
食物保湿霜
火龙果属于仙人掌科，含有其他水果中少有的植物性白蛋白，能帮助身体排除毒素，同时促进维生素吸收。红心火龙果含大量花青素，能对抗自由基，在营养价值和口味上都比白心火龙果更胜一筹。常吃红心火龙果的人，会发现肌肤的水润度得到明显提升，细纹的产生得到缓解，夏季吃红心火龙果还能有助于防晒和皮肤美白。
Tips：红心火龙果比普通火龙果颜色更紫，切开后更是呈现出非常漂亮的深紫红色。直接用勺子挖着吃的方式，就像是吃冰淇淋。如果榨汁喝，味道也相当浓郁。
（9)车厘子
补血第一名
紫色大樱桃（在很多超市中被称为“车厘子”）与红皮小樱桃最大不同就是它的营养成分中含有更多花青素，所以这种樱桃也被美国人和加拿大人称为“钻石般的樱桃”。
从品种上来说，宾莹（Bing）和霖宝（Lambort）是其中颜色最为紫红的两个品种，也是内地市场的超市中最常见到的。它们的含铁量是水果中最高的，再配合上它含有的促进血液循环的花青素，特别适合女性吃，补血效果不亚于很多维生素药丸。
Tips：紫樱桃是温热的，本身就有热性病或者虚热咳嗽的人不要吃。
（10)黑布朗
血液更年轻
李子有超过100个品种，而营养价值最高的就是欧美种植的黑皮黄肉的品种Blue Prunus。它含有丰富的维生素、果酸、烟酸、氨基酸等有助于肌肤的营养成分，有生津利尿、清肝养肝、解郁毒、清湿热的作用。果皮中的花青素，能促进人体生产胶原质，而胶原质能帮助保持皮肤的弹性。
Tips：黑布朗清热去火，夏天常吃可消退晒斑，令脸色变好。所有李子果酸较多，不宜多吃，尤其是肠胃本身就有溃疡等问题的人，更要慎吃李子。
（11)草莓
美白超有效
草莓是红色的，还会有花青素吗？答案是：不但有，而且很多。因为花青素会随着细胞液的酸碱性变红或者变蓝，而呈现在草莓身上的恰好是红色。草莓本身就具有超高的维生素C，再加上花青素的配合，有助于保持肌肤弹性、淡化斑点。草莓还有美白牙齿的效果，把草莓碾碎后加少许苏打粉蘸在牙刷上刷牙，能擦亮牙齿。
Tips：草莓含有的丰富鞣酸，把它推到了“抗癌卫士”的地位。常吃草莓有助于预防口腔癌、食道癌、肺癌、胃癌、胰腺癌、直肠癌等各种癌症，因为其中含有非常丰富的抗氧化物，能够对抗癌细胞。
（12)紫葡萄
HOLD住年轻态
蓝莓价格昂贵，紫色葡萄价格低廉，而比比它们的花青素含量，紫色葡萄居然仅次于蓝莓。而且紫葡萄还含有类黄酮，这也是一种强力抗氧化剂，是抗衰老的绝佳食物。常吃紫色葡萄，可以益气补血、健脾利尿，夏秋季节吃可以排毒清火消内热。想要得到最好的美容效果，最好“吃葡萄不吐葡萄皮”。
Tips：葡萄不容易洗净，可以在洗涤时加入一勺淀粉，让淀粉均匀附着在葡萄果皮表面，很快就能把葡萄洗得干干净净了。
2、吃水果的误区
误区一：把水果当“干粮”
水果多偏凉性。如果吃多了，容易造成腹泻。除此以外，水果没有淀粉、蛋白质这些能量来源，吃过多水果，大脑会持续发出没有饱的错误信息，还会使血糖的浓度提高，让血糖在胃里停留的时间长，对胃的损害大。高血糖还会引起症状表现为躁动、头昏，高血糖的果糖尿等症。因此，建议吃瓜果前，要正确地了解自己的身体状况。脾胃不好的人吃凉性食物不适合。
误区二：吃香蕉蘸蜂蜜能快速减肥
香蕉富含膳食纤维，能刺激肠胃的蠕动，从而帮助排泻。如果什么都不吃，只吃香蕉蘸蜂蜜，热量会远远比正餐低，自然也就瘦下来了。但要注意，这样的急速减重，会使身体往往因为没做好调适，而产生不良的反应。如果长期以香蕉为食，身体会缺乏各种营养成份，如蛋白质、矿物质等，慢慢地身体就会发出危险警报。
误区三：菠萝的酵素能帮助消化
菠萝含有丰富的维它命B1，能促进新陈代谢、消除疲劳感，还有丰富的膳食纤维，让消化更顺畅。爱吃菠萝的女性，可以在饭后吃一些，但千万不要在胃袋空的时候食用，不然，很容易被酵素伤害。
误区四：用葡萄柚代替一天中的某一餐能帮助减肥
葡萄柚含有丰富的维它命C，糖份不高，如果只吃一颗葡萄柚来代替一餐，其热量相当低。假使其它餐的热量足够，一段时间后自然会瘦下来。但如果体质较弱，尽量先吃几片高纤苏打饼干，避免因空腹，受不了酸度而引发的肠胃疼痛。
误区五：水果加维生素片
不吃主食，不吃早餐，把减肥寄托在某种水果上的方法是不科学。一个水果+一把药片的减肥法确实有用，但是否恰当，还是三思而行。因为这会使身体的整体代谢平衡破坏。通过饮食来减肥，大部分减的是水分，而一些营养物质想要靠水分来运送，体内的毒素也靠水分带走。如果人体散失太多的水分，使身体的许多部位受到损害。减肥是一个循序渐进的过程，尽量保证足够热量摄入，需要平衡膳食加上适量运动。