补肾壮阳、美容养颜、补益气血。
牛鞭汤的功效1
牛鞭汤的营养价值
牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛冲，富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症牛鞭(泡发) 每100克牛鞭所含营养元素：热量117(千卡)，钙10(毫克)，蛋白质27.2(克)，镁9(毫克)
脂肪0.9(克)，铁3(毫克)，锰0.02(毫克)，锌1.05(毫克)，铜0.01(毫克)，胡萝卜素0.1(微克)，钾4(毫克)，磷18(毫克)，视黄醇当量71.8(微克)，钠32(毫克)，硒2.03(微克) 牛鞭中含有的蛋白质比较丰富。
其中胶原蛋白含量更高，高达98%，具有维持钾钠平衡、消除水肿、缓冲贫血等作用。牛鞭中的铜元素是人体不可或缺的微量元素，对于血液、神经中枢、免疫系统、心脏等发育具有重要的作用。
牛鞭汤的功效作用
【牛鞭】
1、补肾扶阳：牛鞭主要治疗男人阳痿、早泄，补肾壮阳，固精培元的症状，可以提升精子质量，另外，它的肉质里富含的大量的雄性激素，可以刺激男性生殖器官的生长、发育及成熟蛋白质达到壮阳壮腰的目的。
2、促进性功能：有利于生精助育、强精益气、增强精子活力。对于因阳虚导致的阳痿、腰痛、小便数频等具有很好的作用。
3、补肾虚：肾虚的人普遍腰酸、四肢发冷、畏寒、水肿、盗汗、耳鸣等症状。适当的吃一些牛鞭，可以缓解补肾虚，缓解不适症状。
4、强筋通络：牛鞭有助于强筋通络，可以恢复疲劳和调理腰膝酸软。
5、补益气血：适合女性气色不好、脸色失去红润、手脚冰冷的人群食用，可以通过吃牛鞭补益气血，从而缓解症状。牛鞭中含有的蛋白质比较丰富，其中胶原蛋白含量更高，高达98%，有利于维持钾钠平衡、消除水肿、缓冲贫血。
6、补充铜分：牛鞭中的铜分子是人体重要的的元素，有利于血液、神经中枢、免疫系统、心脏的治疗。
7、雄性激素：牛鞭富含雄性激素，对于补肾壮阳等具有很好的作用。
8、滋补性强。牛鞭中含有的蛋白质比较丰富，其中胶原蛋白含量更高，高达98%，具有维持钾钠平衡、消除水肿、缓冲贫血等作用。并指出其含有雄激素、蛋白质、脂肪等成分具有壮阳的功效
9、美容养颜：牛鞭的胶原蛋白含量十分的高，同时是女性美容驻颜首选之佳品。
【牛鞭汤】
此汤具有补肾扶阳，理虚益气，美容养颜的功效。
牛鞭汤的.做法
新鲜的牛鞭一条，把牛鞭旁的油和软组织分开。
从头至最尖端用锋利的小刀割开一条长长的口，最尖尖那里就是龟头个哈，最脏的地方，要用单子刮洗干净。
切成小段用开水煮至沸腾过冷水。
把准备好的药材洗净。
把药材和过好冷水的牛鞭放到刚煮开的水里煮至沸腾后一起倒进电炖锅里。
倒进电炖锅里放上姜片。
盖上盖子煲至能咬烂的程度，关火前半小时放海参(海参不放也可以)。
最后放上花椒和葱段、盐进行调味。
牛鞭汤的烹饪技巧
1、炖煮的过程过长，需要加多水，如果中途发现汤汁收得过急，可以适当加放开水，忌放冷水捞起来过冷水清洗干净。
2、清洗牛鞭的时候要注意，牛鞭牛宝要撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节准备一个小毛夹，从牛鞭尿道管穿入，用力转动并向前推，把管膜推出来去掉。
牛鞭汤的禁忌人群
适宜人群：一般人都可食用，适宜消瘦，贫血，水肿等症状的人群。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促症状的人群。
禁忌人群：儿童未发育者及更年期老龄男士慎食。患有外科疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病等人群不适宜食用，母婴，更年期妇女，久病体虚人群不适宜食用湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质等人群不适宜食用。
牛鞭汤的功效2
1. 牛鞭的选取
切花牛鞭需要选取新鲜度好、肉质饱满、无异味的牛鞭。一般情况下选择粗短的牛鞭，因为肉质会更加饱满，需要注意的是要选用怀孕期的母牛鞭，母牛鞭肉质相对更加嫩滑。
2. 牛鞭的准备
处理好的牛鞭需要冷冻过后方便切花。选取冷冻好的牛鞭，放置在冰箱室内自然解冻，等到解冻后牛鞭表面微微有些软，但是不会太软即可进行操作。
3. 切花的方法
将解冻后的牛鞭放置在切菜板上，先用刀将牛鞭顶部和底部均匀切掉，使其变得更加平衡。接下来，将牛鞭垂直固定在切菜板上，两侧用力将牛鞭拉开，再用锋利的剁刀沿着牛鞭肉质的纹理方向缓缓剁下来。切下来的牛鞭花片宽度以2-3mm为宜。
4. 牛鞭花的.烹制
切好的牛鞭花片多种做法，可以火锅食用，炖汤，还可以加工成拌凉菜等，也可以单独食用。在烹制牛鞭花片的时候，需要用开水烫过，去掉表面的杂质，同时可以去除牛鞭的鲜腥味。接下来再根据不同需求，进行烹制即可。
5. 牛鞭花的存储
切好的牛鞭花在冷藏保存时间不宜过久，最好在两至三天内食用完。如果要长时间保存，可以将其放置在密封袋或盒子内，冷冻保存，不过需要注意的是使用前必须要将其解冻后烹制食用。
牛鞭汤的功效3
那么孕妇能不能吃呢?
牛鞭的营养价值很高，牛鞭含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾、脂肪，在吃牛鞭的时候，也是要适量吃，这类食物不容易消化，过多的吃对身体会产生负担，其实牛鞭是一类热量比较低的一种食物，所以不用担心它会有发胖的'情况出现哦，对于孕妇能不能吃牛鞭的这个问题，小编那也是查阅了很多的资料才得出的这一结论的，孕妇是可以吃牛鞭的。
孕妇可以用牛鞭熬汤喝。但不可多食，以免导致虚火上升。牛鞭又叫牛冲，是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效。西医认为活体雄性动物的性器官，如睾丸等，的确含相当的雄性荷尔蒙。可以有效的帮助人体提高体质，特别是对于男性的性功能来说有一定的提高作用，同时还是现在很多人都喜欢吃的一类食材。
牛鞭的历史发展悠久，中国最早的牛鞭品牌，始创于清朝雍正年间，至今已近300年历史。清宫满汉全席，牛鞭被列为第十二道菜肴。它含有的各种营养素是比较多的，特别是胶原蛋白的含量高达百分之九十八，所以也是女性的首选之一，可以有美容养颜的作用，孕妇在食用牛鞭的时候一定要注意不要多吃。牛鞭主治男人阳痿、早泄，补肾壮阳，固本培元。
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