冰糖萝卜咸菜怎么做，秋冬季节不仅是囤膘的季节，也是一个“腌菜季”呀！今天小易来分享腌萝卜的做法，用料简单，脆爽开胃，不用等太久，一天就能吃。丰盛的餐桌上，来一盘清爽的腌萝卜，胃口都上来了，那么冰糖萝卜咸菜怎么做？
冰糖萝卜咸菜怎么做1
冰糖萝卜咸菜怎么做
做之前，要准备好材料，适量的白萝卜，调料姜葱蒜、冰糖、醋等。把所有材料洗干净，把萝卜的皮去掉，切成4块，再切成片，最好薄一些;加点盐、白糖进去，搅拌均匀，腌一下，大概三个小时。把多余的一些水分倒出来，放在一个干净的盆子上晾干。再撒点糖进去，搅拌均匀。然后把其他调料切小剁碎，加点醋、酱油、芝麻进去，搅拌均匀，再倒入胡萝卜里，拌均匀，就可以吃了，非常美味。
还有另外一种做法，口感也很好。做之前，要准备好材料，适量的萝卜。调料酒、冰糖、花椒等。把萝卜的皮去掉，切成条，再晒一下。变干之后，放些调料，辣椒、糖、花椒进去，搅拌均匀，腌2~3个小时。再把多余的水分倒掉，放在一个干净的瓶子里，密封好，大概放一周，就可以盛出来吃了，很好吃。搭配其他东西一起吃，营养更丰富，更容易被吸收。也可以加热后吃，味道也很好，很清甜。
在做时，也可以买一个发酵瓶来做，成功率会更高，味道也很好。或放些绿的辣椒进去，在泡的时候，当它变黄之后，就代表发酵已经完成了，再放几天，两到三天，就可以拿出来吃了。在做的时候，特别是在发酵时，最好放在一些阴凉通风、没有阳光晒到的地方，成功率会更高，口感也更好。一般20度比较好，不要高于这个温度，会影响它的口感。
冰糖萝卜咸菜的营养价值
它对身体很好，有很多好处，保健效果很好，是非常养生的一种东西。经常吃，体质会更好，免疫力更好。一些经常感冒的人，适当吃些，可以缓解这种作用。但适量吃就行了，不要一次吃太多或频繁地吃，会有反作用。对肺也很好，一些有肺炎的人，适当吃些，可以改善这种情况。化痰效果很好，经常咳嗽的人，每天适当吃些，早上晚上各吃一次，坚持吃一周，会更快痊愈。
它的热量很低，就算吃多了，也不会那么容易长胖。一些肥胖或想要减肥的`人吃，身材会更苗条、更瘦。还可以预防很多癌症，比如肝癌等。每天适当吃些，血液会流通更顺畅。对肠胃也很好，很容易消化，还可以排出体内很多毒素。吃多了油腻的东西，适当吃些，解腻效果很好。
冰糖萝卜咸菜怎么保存
一般它是经过腌制的，所以可以放很久，大概半年，都不会那么容易变质。但在保存时，最好把它放在一些阴凉、通风透气、没有阳光晒到的地方，口感会更好，也会保存得更久，不会那么容易发霉。如果在夏天，天气很热，温度很高，可以把它密封好，放在冰箱里保存，这样就不会那么容易变质，也会更少细菌，口感更好。但在保存的时候，最好封好，不要让空气进去。
萝卜怎么做泡菜
它的做法有很多，都不是很难，下面就是比较简单又常见的一种。做之前，要准备好材料，适量的萝卜、糖、醋等。把萝卜洗干净，切成条状或方块，加点盐、花椒，其他调料进去，放入锅里，加入适量的水。大火煮开后转小火，煮20分钟，熟了后，把它倒出来。放在一个干净的瓶子里，密封好，两周或一个月左右，萝卜泡菜就做成了。味道酸酸甜甜的，口感很好，在吃饭之前，适当吃些，很开胃，可以让人的食欲更好，还能帮助消化。但在做的时候，要注意，放的调料要正确，醋和糖的比例一般是2:1左右。
在做时，如果喜欢吃辣，也可以加点干红辣椒进去，味道也很好。可以把所有调料都调好，放在一个干净的瓶子里，当它们融化之后，再倒入萝卜里，口感也很好。在做时，如果不想等那么久，大概放一周也可以吃了，但放久一些，味道会更好。
冰糖萝卜咸菜怎么做2
所需食材：
萝卜、食用盐、生姜、大蒜、小米辣3个、泡野山椒、凉白开/矿泉水、鸡精、米醋、冰糖
制作步骤：
第一步：准备好的白萝卜和青皮的“心里美萝卜”彻底清洗干净，并切去头尾；然后改刀切成厚片，再切成粗条，放入大盆中备用。
第二步：往萝卜条中加入适量的盐，翻拌均匀后静置30分钟，把萝卜中的.水分腌出来；腌好后，往萝卜条中加入冷的开水，多清洗几遍。
第三步：生姜、大蒜切成片，三个小米辣切成圈圈（喜欢吃辣的可以多加一些），几个泡野山椒切成小段备用。
第四步：准备一个大盆，倒入凉白开/矿泉水；然后把切好的小料加进来，再调味少许盐、鸡精、米醋和几颗冰糖，用勺子充分搅动至冰糖化开。
第五步：把清洗好的萝卜条倒进调好的汤汁中，然后盖上锅盖浸泡6小时；期间要记得时不时翻动一下，这样能够让萝卜彻底腌透。要吃的时候把萝卜条装进盘子中即可。
制作关键点：
1、腌萝卜的时候加入冰糖，可以让腌出来的萝卜更脆。
2、调汁的时候不用加太多的盐，腌萝卜的时候已经加过了，加太多味道太咸了。
常言道，萝卜青菜各有所爱，而我独爱这口腌萝卜，喝粥或者吃面条的时候用来做小菜，脆爽又开胃，超下饭的，不信你也来试试吧！
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