含有丰富的维生素,如维生素B族、维生素C以及微量元素。
油菜苔的营养价值1
1.富含营养物质。油菜苔中含有多种维生素,如维生素C、维生素E、维生素K、叶酸等,而且含有丰富的不饱和脂肪酸和矿物质,例如钙、镁、铁、钾等。
2.有利于减肥和保持身体健康。油菜苔富含膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,有利于防止便秘和代谢废物排出。此外,油菜苔中的大量蛋白质和少量脂肪有助于控制体重。
3.有抗氧化和抗癌作用。油菜苔中的维生素C和维生素E可以抗氧化,有利于预防自由基对细胞的.损害,促进健康。同时,油菜苔中的叶绿素可以帮助抑制肿瘤细胞的生长,具有抗癌作用。
4.有益于血液循环。油菜苔中富含的钾可以帮助调节心脏和肌肉的功能,促进血液循环,有助于预防心血管疾病。
5.有助于保护视力和骨骼。油菜苔中的维生素A、叶绿素和钙等可以保护视力和骨骼健康,有利于预防近视和骨质疏松症等疾病。
总体而言,油菜苔是一种非常健康的蔬菜,它具有丰富的营养和不同的健康益处。它可以生吃、煮汤或炒菜,成为日常饮食中的重要蔬菜之一。
油菜苔的营养价值2
1、油菜苔富含胡萝卜素
油菜苔中含有大量的胡萝卜素,这类元素是一种具有生理活性的物质,进入人体后可以转换成维生素A。经常食用油菜苔可以改善皮肤和眼睛的健康,同时对夜盲症有很好的治疗效果。
2、油菜苔富含钙
油菜苔中含有的钙元素,能促进人体骨骼和牙齿的生长发育,能够预防骨质疏松等疾病,同时钙还能提高人体的免疫力,维持免疫系统功能运行。
3、油菜苔富含钾
油菜苔中富含钾元素,这类元素可以调节细胞内的渗透压和体液的酸碱的平衡,参与细胞内糖、蛋白质和能量的代谢,维持神经和肌肉的功能。
4、油菜苔含维生素E
维生素E其实是一种脂溶性的维生素,是重要的氧化剂,能够预防衰老。同时它对男性精子的数量和活性都有增强作用,对女性的卵细胞的形成和分泌由促进作用,从而能够提高生育能力。
5、油菜苔富含磷
磷元素在人体细胞中主要维持着骨骼和牙齿的生长,促成骨骼和牙齿的钙化。常见的软骨病或佝偻病就是身体缺少了磷元素,及时摄入磷元素,多吃油菜苔。
6、油菜苔含有其他矿物质元素
硒:有抗氧化作用是最好的防衰老物质之一,同时硒也能够增强人体的免疫力。缺硒容易引发重金属中毒症状,所以硒的作用不容小觑。
镁:镁作为仅次于钙和磷在骨细胞结构中必须的元素,能维持骨骼的.强度和密度,他还有维护肠胃和激素的功能。
7、油菜苔的吃法
1、清炒油菜苔
原料:嫩油菜苔,豆豉,猪油适量,盐适量。
制作方法:
1,首先需要去掉油菜苔上的皮,清洗后切成3厘米左右的小段。
2,等待锅烧热以后,猪油入锅,在放入豆豉炝出香味来,倒入油菜苔大火快炒。
3,迅速的翻炒均匀,使得油菜苔变成碧绿的颜色后,加入适量盐,调拌均匀后即可出锅。
小贴士
1,较为细嫩的油菜苔可以随意去皮,但是比较粗肥的又擦太,建议还是用手择断。
2,豆豉提味很重要,它与猪油一起较适宜,另外炝一下就行,不宜太久。
3,细嫩的油菜苔在锅里翻炒的时间不宜太久,保持本身的香味,吃起来鲜香软嫩。
2、香菇油菜苔
原料:香菇,油菜苔,油,大葱,盐,糖,淀粉,味精。
制作方法:
1,把油菜苔和香菇洗净,油菜苔切成段,香菇斜刀片成片,大葱切成片,用水调和好淀粉。
2,等待热锅后,入油,油温上至5成是加入大葱爆出香味。
3,香味浓厚后,再加入油菜苔和香菇。
4,加入盐,糖后快速均匀翻炒,炒到8成熟。
5,倒入调好的淀粉水,加味精调均匀即可出锅。
功效:一款可以提高机体免疫功能和延缓衰老的菜肴。
3、海米油菜苔
原料:嫩油菜苔,海米,蒜,料酒,生抽,盐。
制作方法:
1,先将海米洗净后,用料酒泡一下,在沥干水份。
2,油菜苔洗净,沥干水份。
3,热锅下油,烧热至5成放入蒜爆出香味儿。
4,到日油菜苔,大火快速均匀翻炒。
5,菜苔软化成碧绿色后,加入生抽和盐即可出锅。
4、蒜蓉油菜苔
原料:嫩油菜苔,大蒜,菜籽油,盐,糖。
制作方法:
1,用水冲洗干净能油菜苔。
2,大蒜切成末先备用,等待过热后倒入菜籽油。
3,油温上到60度左右,加入蒜末爆出香味。
4,放入油菜苔大火快速均匀翻炒,炒到菜叶软下去,有水渗出后,即可加入盐和糖调味。
5,拌匀后出锅,上桌。
小贴士:
1,如果油菜苔杆子比较粗,需要折断去皮。
2,油菜苔一定要清香,搭配菜籽油清香无比,另外只需一丝盐和糖。
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