可以做成蒜苔炒肉丝，蒜苔炒鸡蛋，蒜苔回锅肉等等。
蒜薹的做法有哪些1
一、蒜苔炒肉丝
1、材料：肉丝、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜苔、葱、辣椒
2、做法：肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制片刻，蒜苔切段，在热油锅中先将肉丝炒至变色盛出，在爆香葱，放入蒜苔和辣椒，加一点水把蒜苔炒软，最后倒入肉丝，炒一会，加点盐即可。
二、蒜苔炒鸡蛋
1、材料：蒜苔、鸡蛋、油、盐
2、做法：蒜苔洗净切成段，鸡蛋打成鸡蛋液，加入盐搅拌均匀，在热油锅中加入蒜苔翻炒一下，加入适量盐炒匀之后倒入鸡蛋液，等到蛋液基本凝固之后，翻炒均匀，就可以出锅了。
三、蒜苔回锅肉
1、材料：五花肉、蒜苔、姜、蒜、豆瓣酱、白糖、生抽、鸡精、白酒
2、做法：五花肉煮熟之后，切成片，放入锅中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到两面金黄之后放入豆辨酱炒出红油，放入蒜苔、白糖、生抽，翻炒均匀，加入一点水稍微焖一下，最后加入鸡精就可以出锅了。
四、蒜苔炒腊肉
1、材料：蒜苔、腊肉、红辣椒、酒、胡椒粉、盐、糖
2、做法：腊肉洗净切成片，在热油锅中放入腊肉爆炒，呈现透明颜色之后放入蒜苔和辣椒，加入水、酒、胡椒粉、盐和糖，翻炒均匀之后就可以出锅了。
五、蒜苔炒鱿鱼丝
1、材料：鱿鱼、蒜苔、盐、料酒、胡椒粉、鸡精
2、做法：鱿鱼收拾干净切成丝，蒜苔切成段，鱿鱼丝用热水焯一下断生，在热油锅中炒熟蒜苔，放入鱿鱼丝、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，炒匀就可以出锅了。
六、蒜苔溜鸡丝
1、材料：鸡胸脯肉、蒜苔、鸡蛋清、盐、胡椒粉、味精、植物油、黄豆粉
2、做法：鸡胸脯肉洗净切成丝，用清水浸泡去除血水，捞出控干水分，用盐、蛋清、豆粉搅拌均匀，蒜苔切成段，把精盐、胡椒粉、味精、水豆粉、鲜汤调成汁，把砂锅放在火上，油热之后放入鸡丝炒至发白，加入蒜苔炒至翠绿色之后，倒出砂锅中的油，倒入调好的汤汁，汤汁收干之后装盆就可以了。
七、蒜苔虎皮蛋
1、材料：蒜苔、鸡蛋
2、做法：先将蒜苔炒熟平铺在盘中，鸡蛋煮熟放入油锅中炸成表面金黄捞出，在剩余的底油中倒入豆辨酱、高汤、炸好的鸡蛋焖3分钟，勾薄芡后倒入装有蒜苔的盘中即可。
八、蒜台炒肉末
1、材料、蒜苔、肉末、盐、生抽、蚝油、十三香
2、做法：先将肉末在热油中炒到变白放入生抽、蚝油、十三香、盐一半。然后将切成碎段的蒜苔放入翻炒10几秒，放入剩余一半盐即可食用。可以拌米饭，可以拌捞面条都是十分美味的'。
蒜薹的做法有哪些2
一、蒜苔炒肉丝
蒜苔炒肉丝是最家常的一道菜品，同时也是我们生活中经常吃的一道菜，深受人们喜爱，所以蒜苔炒肉丝人人都愿意吃。因为爽脆的蒜薹和滑嫩的肉丝混合搭配在一起炒，不仅有着特殊的`香味，蒜苔炒肉丝可以让营养更加全面，而且有利于蒜苔中矿物质的吸收。所以更容易被人们接受。
二、凉拌蒜苔丝
凉拌蒜苔丝也是餐桌上不可缺少一道美味，随着气温逐渐升高，家家户户餐桌上都会出现一道凉拌菜，由于天气的原因，凉拌菜吃起来口感爽脆可口，
着实让人喜欢。但是我们很多人吃凉拌蒜苔都是最家常的吃法，那就是将蒜苔切成段，焯水以后加料拌均匀了开吃，那样会觉得不入味。今天分享给大家的是凉拌蒜苔丝，将蒜苔焯熟后撕成丝，加料拌均即可开吃。
三、蒜苔炒香干
蒜苔炒香干是一道便捷的家常菜，虽说做法简单，却非常下饭。大家对香干并不陌生，因为香干有它独特的口感，同时也深受欢迎。在做蒜苔炒香干时，要先将香干煸炒出香味，最后再放入蒜苔，一起翻炒，配上适合自己口味的调味品，这道蒜苔炒香干就制作成了。
四、香酥蒜苔
蒜苔最家常的做法，就是炒着吃或凉拌吃，小编今天分享的这种做法，不知道有多少人吃过，小编估计吃过的人微乎其微。它就是香酥蒜苔，其实说白了就是将蒜苔清洗干净，再切成段沥干水分，然后裹上面糊，放入油锅中炸制两面金黄，捞出控油即可上桌开吃。
五、蒜苔炒鸡蛋
蒜苔炒鸡蛋可称得上是一道美味可口的菜肴，蒜苔炒鸡蛋不仅仅做法简单，且美味又诱人。蒜苔和鸡蛋搭配一起炒，很鲜嫩营养的一道菜，
因为加入了鸡蛋，可以很好的中和蒜薹的辛辣味，而蒜薹的辣味又能恰到好处地掩盖鸡蛋的腥味，二者可以说是相得益彰，营养加倍。所以蒜苔炒鸡蛋，清脆爽口又下饭。
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