凉拌仔姜怎么做，子姜有很多种做法，很多特色的做法都比较受欢迎，尤其是将子姜做成凉拌子姜，非常具有特色，口感相当不错，它还是一种很常见的的调料，在很多菜中，都可以看到它。可以用来炖肉，或做一些素菜，味道很好，下面介绍凉拌仔姜怎么做。
凉拌仔姜怎么做1
老姜来说味道比较辛辣，是相对于仔姜来说比老家的味道就会淡一些，老姜常常用作辅料，但是仔姜就可以做炒菜和凉拌食用，当夏天天气炎热的时候，我们做一道凉拌子姜可以说是非常美味的，既能够解暑又能当作菜食用，补充我们身体的营养，下面我们来介绍一下凉拌酱的做法。
首先准备原料，小米辣、食用盐，酱油，米醋，白油等，首先我们从市场上买回来仔姜之后，洗干净后沥水，把小米辣分段切割，然后准备一个碗将切好的姜片放入碗中，放入食用盐，均匀搅拌后腌制一段时间，然后再放入我们准备好的白糖酱油和米醋等，搅拌均匀，然后盖上盖子放进冰箱冷藏一个小时左右，取出放进盘中食用即可，凉拌子姜在早餐时当作咸菜食用最好，可以开胃又可以养生，凉拌的口味可以根据个人来添加，口味淡就可以少放一些辣椒，我们使用生姜也可以对感冒有一定的作用，可以预防感冒。
子姜可以做什么菜
它的做法有很多，可以做子姜牛肉，味道很好，营养也很丰富。做之前，要准备好材料，适量的牛肉、姜、蒜苗、白芝麻、白糖等。将所有材料洗干净，把牛肉切成片状，再将一些调料剁碎，放在一起，搅拌均匀。再放入冰箱里冻5个小时，然后放油进锅里，把调料放进去，八成热的时候，放入牛肉，当它变色，熟了后，加点芝麻、蒜，翻炒均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。
子姜鸭也很好吃，做之前，要准备好材料，适量的鸭子。先将冰糖、花椒、生抽、老抽等。将鸭子洗干净，切成块状，最好薄一些，再用开水烫一下，去掉血水，沥干水分。然后放油进锅里，八成热的时候，把鸭子放进去。翻炒均匀，加点水分炒，三分钟后，加入姜片，用中火继续炒，炒均匀后，再加点白糖、老抽，放适量的水，水要没过鸭子。或花椒，可以很好地去掉它的腥味，口感也更好。然后盖上盖子焖一下，熟了后，就可以盛出来吃了。
凉拌仔姜有哪些营养疗效
并且将还能够促进我们的血液循环，有刺激胃液分泌的.效果。可以促进我们的肠道消化，起到增进食欲的作用，并且在夏天由于天气比较炎热，食用姜还可以起到排汗降温的作用，可以缓解疲劳失眠等症状，生姜片还可以起到开胃的作用，饭前食用几片生姜可以起到消化液的分泌，可以增加我们的肠胃蠕动，从而起到增进我们的食欲的效果。
凉拌仔姜怎么做2
凉拌子姜的做法
1、凉拌子姜用料
要做出味道正宗的凉拌子姜，那么在选择用料方面是需要细心一些的，主要的原料就是子姜量大概在半斤左右，另外还需要准备一些香菜，还要准备适量的盐，胡椒粉以及适量的酱油。凉拌子姜做起来并不是很复杂，但是所需要的这些用料都是需要准备好的'，只有准备好了材料才能够做出美味的口感。
2、凉拌子姜的做法步骤
首先需要把准备好的子姜进行清洗，洗干净以后将它的外皮刮掉，再把它切成一条一条的，贴好以后放入盘子里面，再把准备的香菜也进行清洗，洗干净以后将香菜也切碎一同放入盘子里，最后加入准备的盐，胡椒粉和酱油腌制，大概一刻钟左右后就可以了凉拌子姜就做好了，吃起来的感觉特别酸爽。
3、凉拌子姜的特点
凉拌子姜做好以后的口味是比较不错的，吃起来很鲜爽，而且还可以起到开胃的作用。如果大家喜欢吃子姜的话，那么一定要试一试这道，凉拌子姜不仅制作非常的方便，而且吃起来的口感相当可口。特别是在出现了食欲不振的情况时，选择做这道凉拌子姜来吃的话是非常适合的，可以让自己的食欲得到明显的改善。
凉拌子姜确实值得大家制作，平常因为味道非常好，而且做法非常的简单方便，大家如果对于子姜本身就比较感兴趣的话，那么就不要错过这道凉拌子姜，相信你肯定会非常喜欢的。
凉拌仔姜怎么做3
泡仔姜的做法
一、原料准备
1、新鲜姜，约500克
2、盐，约10克。
3、糖，约100克。
4、米醋，约500毫升。
5、料酒，约白酒30毫升。
6、鸡汁或鸡精，约3克。
7、姜汁，约30毫升。
8、香油，适量。
二、制作方法
1、首先将新鲜姜切成薄片，约1毫米左右.
2、将切好的姜片放入盆中，加入约10克盐拌匀，搓揉10分钟，用清水冲洗干净，晾干。
3、准备佐料，将100克糖，500毫升米醋混合，注意糖慢慢加入，让其充分溶解，加30毫升的清酒（白酒），3克鸡精，适量姜汁和香油，调成香气诱人的腌料。
4、将晾干的姜片放入瓶中，倒入腌料，泡渍48小时左右，直到姜片吸收了所有的腌料。
5、取出泡好的'姜片，将其放在食品烘干机中烘干，也可以在阳光下曝晒，再用密封袋包好放在阴凉干燥处保存。
此时，一盘美味可口的泡仔姜就诞生了。
三、小贴士
1、醋不建议选用色素醋或食醋，而应用米醋或山楂醋等酸度适中的醋来制作
2、烘干时温度不宜太高，调至50-60度左右即可，时间根据根据鱼汤大小调整。
3、姜片吸收腌料的时间建议24小时以上，最好是48小时左右的时间，让其吸收更饱满。
总结：
泡仔姜虽然不是一道大规模的菜品，但是其制作要领和技巧也值得我们好好掌握。相信通过上面的介绍，大家能够了解到一些泡仔姜制作的要点和特别的技巧，帮助大家做出更好味道和更有特点的泡仔姜。在制作和品尝中，大家不妨细细品味泡仔姜的香味和滋味，感受它的独特魅力，体会它在人生中的极佳感受。
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