酸辣水芹菜怎么做，水芹菜可以做成各种各样的美味菜肴，尤其是把水芹菜做成酸辣水芹菜的话，相信是很多朋友都比较喜欢吃的，而且富含多种维生素和矿物质，对人体健康非常有益，下面分享酸辣水芹菜怎么做。
酸辣水芹菜怎么做1
1、酸辣水芹菜的选材
制作酸辣水芹菜首先要选择好材料是非常重要的事情，要选择半斤左右的新鲜优质水芹菜，还要准备好一些酸辣粉和生抽酱油，食用盐，食用油，这些材料都是不可以缺少的，如果缺少了这些材料的话，那么就做不出美味的酸辣水芹菜了，所以我们在选择材料方面还是需要自己去精心挑选的，这一点不容忽视。
2、酸辣水芹菜的做法
首先要做的就是把水芹菜清洗干净，要放到盐水中浸泡，然后用水反复的冲洗，确保它干净以后再把它切成一段一段的，锅里面放入食用油，烧热以后再把切好的水芹菜放进去，进行翻炒，翻炒的过程中把准备的生抽酱油食用盐，以及酸辣粉全部倒进去，直到将其炒香后再倒入小半碗水，等水烧干以后，就可以把它装到盘子里面食用了。
3、酸辣水芹菜特点功用
做好的酸辣水芹菜，不管是从外观上看还是从味道上来品尝，都是非常具有特色的，外观看起来很严厉，味道吃起来酸酸辣辣的很爽口，特别是有些人感觉到自己对于饭菜没有兴趣，那么吃这道菜的话，可以让自己的.食欲得到提升，而且还可以滋养自己的脾胃，是非常值得制作享用的一道美味菜肴。
酸辣水芹菜绝对是值得大家品尝的一道菜，如果平时非常爱吃水芹菜的话，那么一定要制做这道菜来尝一尝，肯定会让你非常满意的，不仅能品尝到风味，更能够吸收很多的营养。
酸辣水芹菜怎么做2
芹菜怎么做好吃
芹菜是一种常见的蔬菜，它富含多种维生素和矿物质，对人体健康非常有益。有些人可能觉得芹菜的味道比较淡，不知道如何制作出好吃的芹菜菜肴。下面我将介绍几种简单易做又好吃的芹菜做法。
1、 清炒芹菜
将芹菜洗净切段，锅中加入适量的油，待油热后放入芹菜翻炒均匀，再加入适量的盐和少许糖，炒匀即可。这种做法简单快捷，能够保持芹菜的.原汁原味，口感清脆爽口。
2、 蒜蓉芹菜
将芹菜洗净切段，锅中加入适量的油，放入蒜蓉爆炒出香味，然后加入芹菜翻炒均匀，最后加入适量的盐和生抽调味即可。蒜蓉的香味能够增添芹菜的风味，使其更加美味可口。
3、 芹菜炒肉丝
将芹菜洗净切段，猪肉切成丝，锅中加入适量的油，放入猪肉丝煸炒至变色，然后加入芹菜翻炒均匀，最后加入适量的盐和酱油调味即可。这道菜既有芹菜的清香，又有肉丝的鲜美，口感丰富。
4、 芹菜炒豆腐
将芹菜洗净切段，豆腐切成小块，锅中加入适量的油，放入豆腐煸炒至金黄色，然后加入芹菜翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。豆腐的嫩滑与芹菜的清脆相结合，口感丰富而美味。
酸辣水芹菜怎么做3
芹菜需要焯水吗
营养专家介绍芹菜是需要焯水的，芹菜经过焯水之后可以去除残留的农药等。另外为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。
芹菜需要用热水烫吗
芹菜经过开水烫后，再重新下锅炒就容易熟了。从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失。
小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65％；烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。
因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的.损失。
炒芹菜鱿鱼的做法
材料准备：鱿鱼、芹菜、红辣椒、油、盐、酱油、胡椒粉、蒜、姜。
1、芹菜去根须，去掉少许芹菜叶子，洗净后，切成段，把芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，（注意芹菜的叶子不需要焯水）备用。
2、鱿鱼去头去内脏洗干净，切小块。将切好的鱿鱼焯水，加入酱油，少量食盐搅拌均匀，腌制10分钟。
3、红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。
4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的鱿鱼倒入锅中快速翻炒。这时加上胡椒粉。
5、倒入芹菜茎，大火快速和锅中的鱿鱼翻炒。再把芹菜叶放入一起炒，这时放盐和少量酱油。熄火起锅即可。
芹菜炒肉的做法
准备材料：芹菜、猪肉、红辣椒、淀粉、油、酱油、芝麻油、盐、姜、蒜。
1、芹菜去根须，去掉少许芹菜叶子，洗净后，切成段，把芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，（注意芹菜的叶子不需要焯水）备用。
2、瘦肉洗净切成薄片，加入酱油，芝麻油，淀粉，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。
3、红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。
4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉片倒入锅中快速翻炒。
5、倒入芹菜梗，大火快速和锅中的肉片翻炒。
6、再把芹菜叶放入一起炒，（叶子比较快熟所以最后放）这时放盐和少量酱油。炒到芹菜熟后，熄火起锅即可。
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