海带菜的做法，海带菜也就是海带，海带是一种褐藻，属于多年生植物，它可以长达数百米，营养价值非常高，海带中含有丰富的碘，以下分享海带菜的做法。
海带菜的做法1
1、凉拌海带菜，需要准备的食材有腐竹，海带菜，香菜，还需要少许白芝麻，辣椒油，香叶，桂皮，八角，大蒜，醋，酱油以及食盐，腐竹放到清水里面泡软，海带菜清洗干净以后也浸泡两个多小时，所有的材料放到锅里面。
加入适量香叶，桂皮，八角，酱油以及清水，用大火煮开，再改成小火煮二十分钟左右，煮好泡上60分钟捞出来，把腐竹切丝，加入适量的蒜泥，醋，香菜段以及盐，再加入一些辣椒油，搅拌均匀以后就可以吃了，最后可以撒上一些白芝麻，营养物质非常丰富。
2、海带菜土豆丝，需要准备一些马铃薯，一些海带菜，少许大蒜，生姜，食盐，土豆切成丝，放到清水里面浸泡一下，海带菜切成适合的长度，在锅里面加入适量的油，把蒜末生姜末炒香，加入土豆丝，继续翻炒，再加入海带菜翻炒均匀，加入13香，蒜末，盐翻炒均匀就可以出锅了，味道也非常不错。
3、清炒海带菜，准备一些海带，紫菜，少许调和油，大蒜，食盐，料酒，柿子椒，海带菜，清洗干净以后切段，辣椒大蒜切好备用，锅里面加入一些油，把辣椒大蒜放下去炒香，再加入适量海带菜翻炒均匀，加入适量的盐，料酒继续翻炒一会儿就可以出锅了。
4、海带菜豆腐丝，准备一些海带菜，适量豆腐丝，还需要准备少许酱油，大蒜，白糖，芝麻油，醋以及食盐，锅里面加入适量的水烧开，把豆腐丝放下去烫一下。
捞出来沥干水分，海带清洗干净切丝，锅里面加入适量的水，烧开以后把海带菜烫熟捞出来，放到凉水里面过一下把水分沥干，然后把豆腐丝海带菜一起放到容器里面加入一些酱汁，搅拌均匀以后就可以吃了，喜欢吃辣的人还可以加入适量辣椒面，香油，味道非常香。
5、海带菜蛋丝汤，准备适量海带菜，一些鸡蛋，芝麻油以及食盐，海带菜清洗干净以后切段，锅里面加入适量的'水烧开再加入适量的水烧开以后把海带放下去稍微煮一下，另外准备一个锅，把鸡蛋打散，加入葱花，盐煎成蛋饼也切成丝。海带菜煮15分钟左右，把肉片放下去一起煮，最后加一些盐调味再加入蛋丝，加入适量的香油调味就可以吃了，营养价值非常丰富。
海带菜的营养价值
海带菜含有甘露醇，是一种药用物质，能够达到消肿以及利尿，降低血压作用，里面还含有非常丰富的不饱和脂肪酸，能够让血液的粘稠程度没有那么高，也可以减少血管硬化问题出现。
适当的吃一些海带菜就能预防心血管疾病出现，海带菜里面还含有非常丰富的碘元素，可以让甲状腺素的合成变得更好，能够让头发变得更加有光泽，而且这种物质又可以让卵巢的机能恢复正常。
调节内分泌失调问题，海带里面还含有胶质物质，能够让放射性物质更好的排出，放射性物质堆积在身体里面的量就不会那么高，海带菜里面还含有很多盐藻多糖，糖尿病患者吃完以后就能够让胃部排空的速度变慢，即便胰岛素分泌没有很充足，血糖上升的情况也不会很高，所以糖尿病患者可以适当的吃一些。
海带和什么菜搭配好
海带可以和冬瓜搭配在一起吃，含有非常丰富的维生素，能够起到润肠以及抵抗癌症效果，利尿消肿效果也非常不错，能够降温消暑，还可以达到瘦身减肥作用。
海带可以和豆腐搭配在一起吃，豆腐里面含有皂角苷成分，能够抑制脂肪被身体吸收，但是皂角苷又会让身体缺少碘元素，而海带里面的碘元素就非常丰富，两种食物搭配非常适合。
海带菜的做法大全
海带菜排骨汤，准备一些排骨，适量海带菜，生姜片，葱段以及料酒，盐，海带，浸泡几个小时捞出来清洗干净，把水分沥干再切成长方块，排骨切成段状，清洗干净以后放到开水里面烫一下去除血水，锅里面加入适量的水，把所有食材放下去用大火烧开，再改成中火慢慢的煮半个小时，然后再加入一些海带菜，用大火煮十分钟左右，加一些盐调味就可以吃了。
海带菜能减肥吗
海带菜里面含有非常丰富的纤维素，能够把身体里面的废物以及毒素有效的清除，能够预防便秘问题出现，热量又非常低，能够降低血糖降低血脂，还可以让抵抗疾病的能力变得更强，所以适当的吃一些海带是可以达到减肥作用的，又可以补充身体所需要的营养物质。
海带的功效与作用
1、降低血压降低血脂，吃一些海带就可以让胆固醇的吸收没有那么好，可以降低血压，而且里面又含有非常丰富的食物纤维以及不饱和脂肪酸，能够让血管壁的胆固醇清除，让肠胃变得健康，这样胆固醇的排泄量就能提高。
2、抑制肿瘤，海带里面的提取物也可以抑制癌细胞生长，可以达到很好的抵抗癌症作用。
3、利尿消肿，海带的表面有一层白粉，这层白粉就是甘露醇，是一种很好的药用物质，能够达到消肿利尿以及降低血压作用。
海带菜的做法2
海带的生长与繁殖
海带是一种褐藻，属于多年生植物，它可以长达数百米，像一条巨蟒般横卧在海底。一般来说，海带在秋季的时候是最肥美的，这也是它生长最为迅速的时候。在其生长过程中，海带会通过孢子进行繁殖，而这些孢子会在水流的带动下漂流至大海深处，形成新的海带植株。
适合海带生长的环境
海带适合在水温较低，水深较浅，水质较为清澈的区域生长。如果水温过高，海带会因为生长速度过快而失去其肥美的质感。同时，水深如果过深也会让海带生长速度变慢，从而影响其质量。此外，海带需要充足的阳光曝晒，因为阳光可以加速其光合作用的进行，从而提高海带的营养价值。
海带的生长方式
海带是一种贴附型生物，会通过吸盘贴附于海洋岩石或其他硬质的物体上。在海带的生长过程中，其需要通过一定的'气体交换来增加其在水中的浮力，从而使其能够更加容易地生长在水中。同时，海带也需要很高的营养素含量，特别是氮、磷、钾和硅酸盐等物质，这些物质可以促进其生长。
海带的采摘和加工
海带的采摘一定要注意，一般来说采摘的时候需要将其顶部留下，这样可以让海带能够继续生长繁殖。在加工方面，海带可以进行干燥，加工成海带干，也可以进行腌制制作成海带花生等食品。无论是哪种加工方式，都需要注意杀菌消毒，以避免微生物的污染。
海带的营养价值
海带是一种营养非常丰富的海产品，其富含多种维生素和矿物质。其中，碘是海带中最主要的矿物质之一，对人类的身体有着十分重要的作用。此外，海带中还富含多种有益物质，如褐藻多糖、海藻酸等物质，有助于保护心血管健康，促进肠道健康等功效。
海带菜的做法3
海带豆腐汤的营养价值
海带豆腐汤含有丰富蛋白质(这类的蛋白质属于完全蛋白)、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁，皂角苷，碘等等，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
海带豆腐汤的功效作用
【海带】
1.预防乳腺癌：海带中含有丰富的碘，现代医学发现碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
2.防治甲状腺肿：海带含有大量的碘和碘化物，它具有“碱性食物之冠的美称”，有防治缺碘性甲状腺肿的作用
3.防辐射：海带中含有一种多糖可以抑制免疫细胞凋亡，所以具有了抗辐射作用。
4.消除水肿改善浮肉：海带含有钾，钾在人体中也是起到很大作用，钾是一种可以消除身体浮肉的矿物质，它可以帮助平衡身体内的钠，如果身体内的钾太少，会造成身体内的钠钾平衡失调多余的钠会把水分流住，造成细胞水肿，使得体重下不来浮肉更明显。但是如果钾离子身体摄取量足够，钠离子就不会把多余的水分留住。
5.降压降脂降糖：海带中含有的氨酸及钾盐、钙元素、不饱和脂肪酸和岩藻多糖。氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压;不饱和脂肪酸能清除附着在血管壁上的胆固醇;岩藻多糖的含量多达60%，糖尿病患者食用后，岩藻多糖能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
6.利尿：海带上常附着一层白霜似的白粉其实是一种甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
7.预防便秘：海带中还富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助身体顺畅排便。
8.减肥：海带含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是减肥人士的最佳减肥食品。
9.延缓衰老：海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。
【豆腐】
1.缓解女性的更年期综合症：豆腐中含有大量类黄酮，这是一种雌激素。因为女性到一定年龄后，雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时不妨选择食用豆腐来辅助治疗更年期综合症。
2.预防和抵制肝功能的疾病：豆腐中含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等，这些物质都可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
3.抑制肿瘤细胞的'生长：豆腐中含有的皂苷、甾固醇、豆甾醇，现代医学发现皂苷能清除人体内自由基，能显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。
4.预防心血管疾病：豆腐中含有的大豆蛋白能显著降低人体内的血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，有助于预防心脑血管疾病。
5.牛奶的替代品：虽然豆腐的营养价值与牛奶相近，但是豆腐里中钙的含量却比牛奶还多，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳的患者可以用豆腐代替牛奶。
【海带豆腐汤】
海带豆腐汤有加快新陈代谢、延缓衰老，增加血管壁弹性，防治血管硬化、脆弱，和防辐射的功效。
海带豆腐汤的做法
海带清洗，虾干要泡15分钟，豆腐要加少许盐来泡15分钟。
豆腐切成5厘米见方的小块，海带可以切成棱状，也可以打成海带结。
倒油热锅，豆腐沥干水份后，下油锅煎，煎至微金黄色，倒进清水的同时加入姜片。
大火烧开后转小火，将海带和虾干放入汤中。
中火煮3分钟，加入适量细盐和鸡粉调味即可。
海带豆腐汤的烹饪技巧
1.市场上的海带一般都不会是新鲜从海里运来的，都是经过晒干处理，然后再泡发，这样就可能存在泡好几天的海带，买这样的海带要注意观察外形和颜色，海带正常颜色是深褐色，质厚实、形状宽长、边缘无碎裂或黄化现象的，才是优质海带。
2.如果是想买回来自己泡发的，可以选择干海带，褐绿色或土黄色的是比较正常的颜色，经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘者为佳。另外干海带表面附着的白色粉末状，这是一种贵重的营养药品—甘露醇，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。
3.海带不能泡太久，这样碘会容易流失，那么最好办法是干蒸。即把海带散开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水冲洗，就即嫩又脆了。
4.购买豆腐的时候要选择要颜色略带微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。买回家后，应立刻浸泡水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出，并在4小时内食用，以保持新鲜口味。
海带豆腐汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用，但是老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。
禁忌人群：脾胃虚寒者、甲亢患者、孕妇和哺乳期妇女、痛风病人忌食用。
海带豆腐汤看似简单的食材搭配，简单的烹饪技能，却是营养搭配比例接近人体需要，营养价值较高，一年四季都可以饮用的佳肴，常喝这碗汤，会使身体越来越轻盈和健康，此外对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。对于很多慢性疾都起到预防和辅助治疗，健康是需要食物吃出来的。
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