辅助降脂、美容养颜。
吃芸豆的好处1
芸豆是什么
在我们日常生活中所说的四季豆就是指的芸豆这种植物，属于短日照植物，因此只有在日照相对变短的情况下，这种芸豆才会进行发芽和分化。而且在我国的各个地区都有对这种种子的销售，如果你可以买到芸豆的种子，那么在当地就可以对这种植物进行种植，而且这种植物不喜欢霜冻，芸豆的根系是很发达的，比较适应干旱的环境而且喜欢在松软的土壤上种植需要保持土壤疏松透气。
芸豆的功效与作用
芸豆具有十分丰富的营养而且它的体内含有很丰富的蛋白质，因此，芸豆还含有脂肪和人体所需要的维生素，对于人体来说可以降低人体的血脂或者其他皮肤美容的效果。芸豆还具有十分丰富的营养价值，其中的维生素可以促进人体的肠胃蠕动，而且还可以加速人体的新陈代谢，促进人体排出体内的毒素，从而起到了美容养颜的一些功效。
它还含有很多的营养，可以促进人体的脂肪代谢，而且其中的'膳食纤维还可以减短食物通过肠道的时间，对于想要减肥的人体来说可以选择。
芸豆和四季豆的区别
芸豆和四季豆都是没有区别的，这两种是同一种植物，只不过由于我国各地的居民有当地的风俗人情，因此对于植物的叫法也有较大的差异，所以在有些地方，这种植物叫做芸豆而在其他的地方可能叫做四季豆。
芸豆不熟会中毒吗
芸豆如果在使用的情况下，没有煮熟的话是容易引起人体中毒的，因为如果芸豆不熟的时候会使得芸豆的颜色没有变化而且口感很生硬，至于为什么芸豆没有煮熟的情况下会中毒，也没有具体的原因，可能是会产生一些有毒的物质。因此人体在吃芸豆的时候，一定要做熟再吃，如果因为生吃而对人体造成了伤害，需要及时前往医院做相关检查和治疗。
芸豆虽然对人体具有一定的好处，但是在吃芸豆的时候要煮熟，避免对人体会产生中毒的现象，但是也不可以过多使用，适可而止。
吃芸豆的好处2
白芸豆要剥皮吗
看情况。白芸豆的形态也是比较多的，在购买的时候直接买的是豆子类的食材，清洗以后就可以用于烹饪了，所以也不需要将表面的膜去除，这层薄膜是可以食用的。如果购买的是带有豆荚的白芸豆，在煮之前是需要将这层外皮去掉的。
购买白芸豆的时候，首先可以观察一下白芸豆的颜色，品质好的，白芸豆颜色会呈白色，外观看起来会非常的光鲜亮丽。品质欠佳的白芸豆外观会有发暗的现象，表面也不会有光泽。
品质好的白芸豆个头均匀，而且外形都会比较饱满，如果白芸豆的外形比较干瘪，表面也有虫眼或是黑点等状态，这样的.白芸豆品质欠佳，不能选购。如果白芸豆的质地比较硬，而且也有干瘪的状态，颜色也比较暗这样的，白芸豆可能是陈豆子，存放的时间会比较长，这样的豆子也不能够买。
购买白芸豆的时候还可以闻一下味道，品质好的白芸豆闻起来会有淡淡的豆香味，而品质欠佳的白芸豆闻起来会有发霉或是其他的异味。
在购买的时候可以抓一把白芸豆，之后听散落的响声，如果白芸豆经过撞击之后，可以发出清脆的响声，说明这样的豆子干燥程度比较好，品质也很不错，如果豆子没有清脆的响声，说明这样的豆子干燥程度欠佳，购买以后在保存的时候很容易出现发霉变质现象。
白芸豆的吃法还是很多的，可以用来煮汤吃或是煮粥来吃，味道吃起来都很不错，白芸豆不容易熟了，所以在煮之前需要提前放在清水中浸泡，煮的时候可以用高压锅来煮，高压锅的压力比较强，可以缩短白芸豆煮炖的时间，煮好的白芸豆口感也会更加的酥烂。
吃芸豆的好处3
芸豆的功效与作用
芸豆味甘、性平。
芸豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用。
芸豆对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。
提高人体免疫力。多吃一些芸豆可以帮助提高人体免疫力，可帮助激活淋巴T细胞，对肝昏迷患者有较好疗效。
护发。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。
缓解慢性疾病。芸豆高钾、高镁、低钠，对于动脉硬化、高血脂、低血钾等现代慢性疾病有很好的`缓解作用。
芸豆怎么做好吃
现在有很多人都喜欢吃芸豆。但是，芸豆应该怎么吃呢?芸豆可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料。
芸豆的食用方法
芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。芸豆的营养丰富，但其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
注意
芸豆烹调时一定要烧透吃，因为在生芸豆中含有皂苷和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆粒中。因此。食用生芸豆后会引起中毒，表现为头昏、恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。
芸豆卷的做法
材料
芸豆200克，袋装红豆馅150克，黑芝麻1大勺，白芝麻1大勺，白砂糖1大勺。
做法
(1)大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右，夏天热放到冰箱里浸泡。
(2)把泡好的芸豆一个个的去皮。
(3)在芸豆碗里到点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸30分钟。关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟左右。
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