季节差异、种植条件、营养价值不同等。
油菜苔和油菜的区别1
虽然油菜苔和油菜只有一个字的的区别，但是它们的相差还是有非常严格的分别的，一般我们所吃的油菜都是在春季或者冬季的时候来采摘，主要是在冬季，我们最常吃油菜主要就是在涮锅的时候，作为非常小的一颗，而且种类非常多跟白菜长得差不多、
在全国各地都有种植，但主要种植地还是在南方，但是她和我们平常所吃的油菜苔不是一个种类，虽然油菜苔是在春季上市的，可以说他们两个的季节差异是非常明显的`，油菜苔作为刚刚采摘下来的，所以说跟油菜不是一个季节的蔬菜，它们的种植条件和种植范围也是有所差异的。
并且它们两者的营养价值也都不同，油菜苔隶属于十字花科植物油菜主要是采集它的叶子和茎来吃，主要作用可以起到活血化瘀，并且还可以止泻的功效，它其中所富含的元素k，还有一些多糖类物质，蛋白质等含量非常丰富，然而油菜的营养价值中富含的钙元素含量非常多，并且还非常多的纤维素，并且两种蔬菜的功效和作用也都是不一样的。
油菜苔和油菜的区别2
油菜苔的做法
你们首先我们将从市场上买回来的油菜苔，将一些能用手掰断的地方，然后折断之后掰下来这段作为嫩的，然后清洗干净之后，将折断的部分皮用手撕一下，然后我们家油菜苔放入锅中，倒入些开水，煮沸之后，这样将油菜苔焯烫一遍，然后再捞出来过上几遍凉水，这样就可以将油菜苔彻底的清洗干净，我们为了增加它的味道，还可以准备一些调料，比如说姜丝，蒜片，还有一些辣椒段等。
然后我们再往锅中倒入些水，在加入适量的食用盐，然后将油菜苔放进去炒一下之后放凉水中清洗，然后在沥水装盘，然后等油到五成熟的时候，再加入一些花椒，爆香，捞出来备用，然后我们往锅中倒入食用油，加入些蒜泥，还有一些干辣椒段，均匀的翻炒，还可以加入一些花椒粒等，再倒入一些酱油，白醋等，然后再放入花椒爆香姜，调料放入之后，接着就可以将烫好的油菜菜苔放进去，然后再倒入适量的好友，快速翻炒的油菜苔入味之后就可以撒入适量的食用盐，出锅装盘了。
清炒油菜苔的做法
油菜苔作为我们生活中非常常见的一种蔬菜，并且作为我国一道非常传统的蔬菜，他的做法也是有非常多种，而且非常深受人们的喜欢，因为它含有的营养价值非常高，并且口味非常鲜美，而且油菜苔在全国的种植范围非常广泛，人们使用它也是非常的多，那么今天小编就跟大家来介绍油菜苔的一种做法，清炒油菜苔。
首先我们可以将刚买回来的油菜苔清洗干净，因为现在的油菜苔都是经过人工种植的，在种植过程中为了防止一些病虫害的发生，难免会喷洒一些农药和化肥，所以说我们在清洗的时候一定要清洗干净，才可以将这些农药化肥残留物彻底的消除。我们可以将油菜苔放入淡盐水中浸泡一段时间，然后不仅仅可以将上面附着的杂质清洗干净，也可以将上面一些农药残留物清洗干净。
等油菜苔清洗干净之后，我们再将他的一些老叶子摘除，然后再将他坏的地方清楚掉，然后再将它切成均匀的段状，然后我们再准备一些葱姜蒜等，这时候我们准备一口锅锅中放入一些食用油，然后将清洗干净的葱姜蒜放入油中煎炒一段时间，等葱姜蒜爆香之后，我们再放入油菜苔进行均匀的翻炒，这时候要用大火快速翻炒一分钟左右，然后等油菜苔完全入味之后，我们再放入适量的食用盐和味精调味，均匀的翻炒一下就可以出锅了。
白灼油菜苔的做法
在我们的日常生活中，油菜苔是非常常见的具有营养价值的蔬菜，并且很多人都特别喜欢吃油菜苔，油菜苔的做法也是各种各样的，每个人吃很可能都会有不同的味道，但是还是有人喜欢吃白灼油菜苔，这是因为白灼油菜苔的时候里面还可以加入一些其他的蔬菜，那么今天我们就来给大家介绍一下白灼油菜苔的做法。
白灼油菜苔做起来也非常的有营养，并且也简单易学，首先我们需要准备用料，有油菜苔生抽，酱油大蒜和食用油，红辣椒等，步骤一我们先用一个铁锅准备烧水，用同时洗干净油菜苔，洗干后的油菜苔沥干水，纵向切成两段，如果特别大的话可以再切一次，我们将准备好的'大蒜捣成蒜泥，这时候水已经烧开了，水中加入色拉油，然后我们再把洗干净好的油菜苔放入水中，这时候我们就要仔细观察了油菜苔叶梗部分由原来的偏白色逐渐变深，这时候我们就要捞出来放进盘子里、
所以说油菜苔不要煮得太久，如果我们准备的油菜苔不多的话，可以在烧开水以后关火用余温将不熟的油菜苔加热，但是我们注意煮油菜苔不要煮得特别软，因为这样可能会导致油菜苔的维生素被破坏，然后我们把蒜末放在油菜苔上，然后在到上准备好的生抽酱油，这样白灼油菜苔就做好了。
并且白灼油菜苔的营养价值也是非常丰富的，比如说油菜苔中含有非常多的维生素，还有一些胡萝卜素等，而且油菜苔中含有非常丰富的钙元素，并且它所含有的钙元素含量在绿叶蔬菜中非常高，经常吃一些油菜苔，可以起到补充我们身体中钙元素的作用，并且还可以起到增强骨头的生长，还有牙齿的发育等。
蒜蓉油菜苔的做法
油菜苔作为一种十字花科植物，也是可以食用的植物，并且油菜苔中含有的营养物质非常的多，我们身体中所需的蛋白质，碳水化合物，维生素等，还可以预防和治疗疾病，并且油菜苔也有消肿祛瘀的功效，所以说蒜蓉油菜苔是非常有营养价值的，做起来也非常简单，我们就来介绍一下蒜蓉油菜苔的做法。首先我们准备一些新鲜的油菜苔，用水冲洗干净，之后为了可以彻底的冲洗干净，我们可以将它放入淡盐水中浸泡一段时间，然后我们再准备一些辅料，比如说葱姜蒜等。
首先我们将大蒜切成末状已备使用，然后再往锅中倒入一些油，最好可以加入一些菜籽油，因为菜籽油的清香会给油菜苔增加香味儿，然后我们将油熬热之后，再放入一些葱姜蒜末爆香，然后我们在家清洗好的油菜苔放进去，大火快速翻炒，直到油菜苔的菜叶捏下去，之后有水渗出，再加入一些盐和调味剂，等搅拌均匀之后就可以出锅使用了。
我们来分享一下蒜蓉油菜苔做法的窍门，在油菜苔进行焯水时不要太长时间，因为时间过长的话可能会导致油菜苔的维生素流失，这样进入我们身体中的营养元素就会减少，可能会降低这道菜的营养价值，蒜蓉油菜苔的时候，蒜蓉可以根据自己的口味来放，如果口味重的话可以多放一些，加入蒜蓉还可以起到杀菌清热的效果，这道菜的时候还可以适当的加入一些辅料，如果想要营养更加充分，可以加入一些猪肉等。
油菜苔和油菜的区别3
油菜苔不能和什么一起吃
1、山药，本身我们吃山药这种食物，不仅营养价值极高，而它的热量又是极低的，在日常生活中多吃一些山药，对我们的身体也是非常有好处的，但是将油菜苔与山药一起吃的时候，则会阻碍我们的身体对营养元素的吸收，所以在日常生活中要注意，尽量不要将油菜苔和山药一起吃哦。
2、油菜苔不可以跟黄瓜一起吃，黄瓜是我们在夏季很多人们都会选择的蔬菜，这是一种买回来洗洗就可以吃的蔬菜，它的价格非常便宜，而它的'营养价值又是不可小觑的，所以人们对于这种性价比极高的食物也是没有抵抗力的，但是要注意不要将油菜苔和黄瓜一起吃。
因为我们知道油菜苔中含有大量的维生素C，黄瓜中有一种酶就会分解这种维生素C，而我们的身体在社区过维生素C之后，不仅可以帮助我们提高抵抗力，还可以帮助我们达到一个美容养颜的效果。那么如果维生素C我们社区不到的话，我们可能就要失去很多的对我们有利的功效和作用了。
那么与油菜苔相克的食物并不是很多而已，是让小编给大家总结的两种如果一不小心吃过之后，也不会对我们的身体造成太大的伤害，不过在条件允许的情况下，建议还是不要一起吃的。另外油菜苔还要注意不要与南瓜一起吃，原理同黄瓜一样。