30-40分钟。
小米蒸排骨要蒸多长时间1
排骨洗净，用厨房纸巾吸干水分
平铺在盘中，撒上适量的盐和少许白酒，切几片姜
上面撒上小米
煤气灶开火、锅里放适量的水，放入盘子在架子上大火蒸45～50分钟的.样子
香喷喷的小米排骨蒸好了，可以开饭喽
小米蒸排骨要蒸多长时间2
做法步骤如下：
准备适量小米，小米最好用新小米，蒸出来香气更浓，购买小米的时候仔细看看新鲜度，如果是新鲜好小米，抓一把闻起来有浓浓的米香，或者直接买真空包装的更保险。
再适量排骨，排骨选择中排，这部分排骨非常规则，肉质也很软嫩，做出来卖相好又好吃，略大的骨头留着炖汤，买的.时候让老板帮忙剁成小段。
小米加水轻轻搅动清洗两遍，再冲洗加水泡几个小时，泡过再蒸不会硬或者夹生，一定不要直接蒸，至少泡三四个小时。
排骨也放水里浸泡，中途多换几次水，目的是去掉血水，避免做出来有腥味，想要做出来的排骨口感软嫩，不建议焯水，直接蒸最好，所以蒸前要处理干净，确保无血水。
小米和排骨都泡好后捞出控水，排骨中加料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐搅拌均匀，再加淀粉抓拌均匀，喜欢豆豉或者豆瓣酱的话也可以放一些，按自己的口味调整。
混合均匀后倒入控水后的小米，再用筷子搅拌均匀，排骨表面粘上小米后盖上保鲜膜腌制，最好放冰箱腌几个小时，充分入味更好吃，小米和排骨一起腌出来更有味道，不建议最后裹。
以上步骤可以提前做，等腌制好后，蒸碗里放上土豆、芋头等食材，也可以选择什么都不放，将小米排骨倒进碗里，放进蒸锅内，大火蒸上汽再小火蒸，直到熟透。
为了节约时间可以放进高压锅里，需要半个小时左右，普通锅蒸需要延长时间，蒸软烂更可口。
做这道小米蒸排骨，掌握几点细节：
一，小米和排骨需要分别浸泡，若小米直接蒸会硬的不好吃，若排骨直接蒸会腥味大，所以浸泡这一步缺一不可。
二、腌制排骨时，小米也最好和排骨一起腌，这样做出来更美味。不过喜欢吃清淡一些的话，可以等排骨腌制好后再裹小米。
三，这是一道蒸菜，想要好吃，蒸制时间一定要到位，时间太短蒸出来不好吃。
四，给排骨加料的时候要加少许淀粉，这样做出来更软嫩，口感好。
小米蒸排骨要蒸多长时间3
排骨怎样蒸才能更美味呢？
而说到蒸排骨，方法也是五花八门，排骨与很多配菜一起蒸都挺美味。我个人觉得排骨与香芋一起蒸着吃真的非常的美味，营养价值也非常高，这样蒸出来的排骨，肉质嫩滑，老少皆宜。在我家这道菜一上桌基本上秒光，相信在各大饭店里这道菜也是非常受欢迎，点餐率特别高。
新鲜排骨一两根，洗净后斩成三四厘米长的小节，装入盘中备用。老姜一小块，洗净切成丝，大蒜瓣两三瓣拍碎。香葱一根切碎。
青红小尖椒各一个，洗净切碎装盘备用。中等大小的香芋一个，去皮后切小块，装盘备用。在装有排骨的碗中倒入适量料酒、酱油、生粉、姜丝等充分拌均匀后腌制十分钟左右。最后把香芋倒入腌制好的排骨内，加入适量的盐，拌均匀后静置五分钟，最后放入蒸锅开始蒸。
大概蒸三十分钟就可以出锅了。排骨快蒸熟的.时候，另起一锅。热锅内倒入适量的花生油，待油七八分热时，倒入之前准备好的辣椒、大蒜瓣一起在锅内翻炒一两分钟，然后加入适量酱油、耗油、五香粉、白芝麻等一起翻炒，最后加入适量清水煮两三分钟，锅内汤汁开始变少时关火出锅。最后在蒸好的香芋排骨上撒上适量的葱花，然后再把之前刚炒好的辣椒佐料倒在香芋排骨之上。
排骨怎样蒸才能更美味呢？
【粉蒸排骨】
猪排骨挑选肉多的那种，肉多的排骨在制作完之后口感才好。
把排骨剁成块备用
用盐、酱油、料酒、耗油、胡椒粉把排骨进行腌制，腌制2小时。
把糯米和八角、桂皮、一起炒香，小火慢炒，炒到米粒金黄，香料的香气散发出来即可，把米粒用擀面杖擀碎备用。
把腌制好的排骨用擀碎的米粉拌在一起，让每一块排骨上都沾满了米粉。
用一个碗，碗底铺一层土豆块或者红薯块，然后上面放上沾满了米粉的排骨上锅蒸，一般蒸制60分钟左右就可以了。
美味的粉蒸排骨，吃起来有着米粉的香气，排骨的软烂，下饭，佐酒都是佳品。