叫做豆薯，它属于豆科类的草质藤本植物。
凉薯是什么东西1
凉薯是什么
凉薯学名叫做豆薯，它属于豆科类的草质藤本植物，最早是原产于热带北美洲的，现在在中国种植地区也非常广泛，比如说在西南部各个省份都有它的种植，我们在平时生活中吃凉薯的话都是吃他在地下生长的块根，因为种子有剧毒，所以说是不可以吃的。
凉薯作为一种曼性草本植物，它的繁殖是通过种子这种途径，种子的形状是呈现方形并且有扁平，种子成熟之后，颜色为棕褐色非常坚硬，但是种子是不可以吃的，只可以用来繁殖，因为有剧毒，通常在食用凉薯时都是吃它的块根，因为快跟吃起来非常的香甜脆口，凉薯作为一种原产于热带地区的草本植物，所以说他喜欢高温生长环境，并且种子发芽也需要非常高的温度，作为一种草本植物它在发芽和进行光合作用时需要充足的光照，所以说光照充足的话，凉薯的生长就会旺盛。一般来说种植在一些沙质土壤中，这样才可以使它的.块根发育更加的优质。
在中国地区凉薯一般种植在一些南方，比如说有湖南，广东，台湾凉薯的种植地区栽培非常广泛，尤其是贵州省分作为凉薯的著名产区，它作为一种夏季水果，市场上受到很多人的欢迎，凉薯的品种也是非常多的，比如说有早薯，中薯和晚薯，可以满足我们在各个月份都可以吃到新鲜的凉薯，凉薯的营养价值是非常高的，它既可以当做蔬菜，也可以当路水果，比如说它可以起到清热解毒，保护血管，提高身体免疫力的作用。
凉薯是什么季节的
凉薯的品种有非常多种，比如说有早薯，中薯和晚薯，顾名思义，就是凉薯的种植时间不同，收获时间也有不同，一般来说凉薯从七月份到12月份都可以持续上市根据品种的不同，最早的凉薯上市时间是在七月份就可以收获，所以说她它为一种夏季的水果，我们在进入夏季之后就可以购买一些凉薯，它具有生津止渴的功效，并且还可以健胃消食，是非常适合在夏季使用的。夏季过完之后就会进入秋季，这时候中薯就上市，中薯成熟的时间一般在八月份到十月份，我们在秋季末就可以买一些凉薯，这时候的凉薯是最甜的，因为他在地下呆的时间越长，吸收的水分就会越多，吃起来就会更加甜口。
就进入晚薯的阶段，这个品种的凉薯一般在九月份到12月份就可以收获上市，但是到冬天之后，天气就会变得更加寒冷，在早上出现白霜的话，说明凉薯就已经可以买上挖掘了如果再不挖掘他就会腐烂在地中，我们在秋季末冬季初的时候，也可以吃一些新鲜的凉薯。量数既可以当做蔬菜食用也可以当做水果，也就是我们俗称的地瓜，它其中所富含的营养价值是非常高的。
凉薯是什么东西2
凉薯不能和什么一起吃
首先凉薯作为一种寒凉性的食物，它是不可以和寒性食物在一起吃的，尤其是对于脾胃虚寒的人来说，再将凉暑和寒性食物在一起吃的话，可能就会加重我们身体中的寒气，造成脾胃虚寒的症状严重的话，还可能会引起腹痛，腹泻，还会消化不良等。
比如说在我们日常常见的一些凉性食物，有西瓜，黄瓜，还有绿豆等，都是不可以和这些食物在一起吃的。凉薯作为一种寒凉性的食物，它也不可以和油腻食物在一起吃，如果和油腻食物在一起吃的话，可能就会影响我们肠胃的消化，容易囤积在我们的胃中，难以消化，出现呕吐，腹痛，腹泻的症状，比如说油腻的食物都有一些红烧肉，还有一些油炸食物等。
凉薯也不可以和一些富含鞣酸类的食物在一起吃，因为它其中富含一些淀粉，还有一些优质的蛋白质，尤其是其中富含一些黏液蛋白，对我们的身体健康是非常有帮助的。’
但是如果和高鞣酸含量的食物在一起吃的话，就会和黏液蛋白发生反应，从而形成络合物，不仅仅会难以消化，反而还会降低凉薯的营养价值，比如说一些富含鞣酸含量多的食物，有绿豆，柿子，还有一些葡萄等，凉薯最好不要和这些食物在一起吃。
吃凉薯的注意事项
首先它作为一种寒性食物，所以说对于一些脾胃虚寒的人来说，就不适合吃凉薯或者吃过多的凉薯，对于寒性体质的人来说吃凉薯过多的`话，还可能会加重体内的寒气，引发肠胃不适的现象，严重的话还会腹痛，腹泻等，还有就是对于糖尿病患者来说，虽然凉薯作为一种低热量的食物，但是它其中所富含的一些碳水化合物，还有淀粉，经过新陈代谢就会转化成糖类，对于高血糖患者来说，也不适合吃一些凉薯。在月经期间的女性患有寒性痛经的话，也不可以吃一些凉薯，如果吃凉薯过多，还可能会加重痛经的病症。
凉薯也是不适合和一些食物在一起吃的，首先凉薯作为一种寒凉性的食物，它是不可以和寒性食物在一起吃的，尤其是对于脾胃虚寒的人来说，再将凉暑和寒性食物在一起吃的话，可能就会加重我们身体中的寒气，造成脾胃虚寒的症状严重的话，还可能会引起腹痛，腹泻，还会消化不良等，比如说在我们日常常见的一些凉性食物，有西瓜，黄瓜，还有绿豆等，都是不可以和这些食物在一起吃的。
凉薯是什么东西3
炒凉薯的做法
一、材料的准备
凉薯500克，生姜适量，蒜末适量，青红尖椒适量，盐适量，鸡精适量，白醋适量，生抽适量，料酒适量，水淀粉适量，色拉油适量。
二、凉薯的处理
1、先将凉薯洗净，去掉外皮。
2、将凉薯切成细条状，并过水焯熟。焯熟的时间要根据凉薯大小而定。
三、调料的处理
1、将生姜和青红尖椒切成小粒。
2、将蒜切成蒜末。
四、做法步骤
1、将锅放到火上，加入色拉油，等油热了后，加入生姜和蒜末，爆香。
2、将焯熟的凉薯放入锅中，和生姜、蒜末一起翻炒。
3、加入盐适量、鸡精适量、料酒适量、白醋适量、生抽适量继续翻炒。
4、加入适量的水淀粉把水分收干后，再加入青红尖椒翻炒一下即可出锅最后装盘即可食用。
五、注意事项
1、在焯熟凉薯的时候，要掌握好时间，不要煮得过熟，否则炒起来很容易碎成粉末。
2、在炒凉薯的时候，要先将调料爆香，这样可以让炒出的`凉薯更加的美味。
3、在炒凉薯的过程中，要时常翻炒，防止凉薯黏在锅底，而影响口感。
总之，炒凉薯是一道特别适合夏季的菜品，也是很容易制作的家常菜。无论是做法还是口感，都让人流连忘返。大家可以根据个人喜好，调整口味，让自己更加的满意。