促进大脑智力的发育、补充营养、提高记忆力等。
鹌鹑的功效作用1
鹌鹑作为一种营养价值丰富的肉类食物，在我们日常生活中适当的吃一些可以起到补充营养的效果，而且它富含的一些营养成分对身体健康也是非常有帮助的，比如说它可以起到提高智力的功效，尤其适合青少年时期的'儿童使用，因为其中富含的一些磷脂含量非常丰富，可以促进大脑智力的发育，还可以提高记忆力。
对于老年人和肥胖症患者或者一些高血压患者来说，吃鹌鹑也非常适合，它可以起到预防动脉硬化和降低血压的效果，因为其中富含的卵磷脂含量非常丰富，可以抑制血小板的凝集，从而起到预防动脉硬化的效果。
日常生活中适当的吃一些鹌鹑，还可以起到非常好的提高免疫力的功效，因为它作为一种肉类食物，富含的蛋白质含量非常丰富，作为一种高蛋白低脂肪低胆固醇的食物，相比较于鸡肉来说，它富含的蛋白质比例要更高。而且作为一种非常具有滋补类型的肉类食物，非常适合在日常生活中使用，起到提高身体抵抗力强身健体的功效。
在中医上认为鹌鹑还可以起到补中益气，消肿利尿的效果，而且它的肉质吃起来特别鲜嫩，非常容易消化和吸收，作为一种滋补类型的食品，非常适合一些体质虚弱的人群。
以上就是小编为大家介绍鹌鹑的功效和作用，鹌鹑作为一种肉类食物，不仅仅营养价值丰富，功效和作用也非常全面。
鹌鹑的功效作用2
爆炒鹌鹑的做法
首先我们可以从市场上购买回来一只新鲜的鹌鹑，让它清洗干净之后把内脏去除，然后切成均匀的块状，把头部和尾部去掉，然后再准备一些生姜切成薄片，还有一些小辣椒切段，再准备一些白葱切成丝状，我们往锅中倒入食用油，等油加了之后把鹌鹑和姜片一起放进去，用大火翻炒一段时间，等水分炒干鹌鹑有些发黄的时候，我们再往上面撒一些胡椒粉，然后再倒进去适量的料酒，将切好的辣椒放进去撒入一些食用盐均匀翻炒一段时间过后，再将切好的葱段放进去之后加入一些生抽，翻炒均匀就可以装盘食用，这样一道非常美味的爆炒鹌鹑就做好了。
我们在做爆炒鹌鹑时都有哪些小技巧呢?首先就是在爆炒鹌鹑之前的油尽量的可以多放一些，因为鹌鹑的肉吃起来非常鲜嫩，如果油少的话出现粘锅的现象。我们在爆炒鹌鹑时，也可以将姜片一起放进去，这样可以去除它的`腥味儿。就是用大火翻炒时，等它出现焦黄色的时候，我们可以放入一些料酒，这样吃起来外表会更加的酥脆，非常有香气。在日常生活中适当的吃一些鹌鹑，对身体健康是非常有帮助的，而且它的肉质鲜嫩营养价值丰富。
鹌鹑的功效作用3
怎么煮鹌鹑蛋好剥不烂
很多朋友反映鹌鹑蛋煮熟后很难剥，剥鹌鹑蛋的时候凹凸不平，把鹌鹑蛋的蛋白质都剥去了。要想鹌鹑蛋好剥又完整，那么煮鹌鹑蛋的时候很关键。鹌鹑蛋的肉质特别娇嫩，非常容易煮熟。
1、煮鹌鹑蛋的时候建议放入清水里面浸泡一会，这样可以避免煮的`时候开裂，一般水开后3、4分钟即可。
2、浸泡之后，鹌鹑蛋要冷水下锅小火煮，也就是说鹌鹑蛋和冷水一起倒入锅里，水烧开后倒入鹌鹑蛋，很容易导致鹌鹑蛋煮破。
3、煮鹌鹑蛋的时候不要忘记在水里加点食盐，因为食盐可以促进蛋白质收缩，与蛋壳分离，剥起来就容易多了。
4、到了时间后，立刻捞出鹌鹑蛋在清水中浸泡，这样可以避免鹌鹑蛋特别老，而且还可以很好的去皮，不用担心会黏在一起。这是利用热胀冷缩的原理，让蛋白与蛋壳进一步分离开。
快速剥鹌鹑蛋的方法
方法一：
1、首先将鹌鹑蛋煮熟。煮熟后把煮熟蛋的鹌鹑蛋装进密封盒里，加少许清水，盖上盖。
2、用手抓住密封盒，左右上下摇晃密封盒大约3分钟。
3、经过摇晃后，你会发现鹌鹑蛋的壳都裂开了，甚至有的蛋壳都脱离了蛋，但蛋完好无损。这时再剥，鹌鹑蛋壳能又快又好的给剥掉了，而且还一点都不会弄碎蛋白，也完全不会粘到蛋白。拿起一颗鹌鹑蛋，从蛋屁股上撕开蛋膜，褪下蛋壳即可。
4、是不是剥下的壳都是大块大块的。超级方便快捷，最主要剥下的鹌鹑蛋很完整。很值得试一试！
怎么煮鹌鹑蛋好剥不烂
方法二：
1、同样先将鹌鹑蛋煮熟。
2、鹌鹑蛋煮熟冷却后，用手掌轻轻按压着鹌鹑蛋，在桌子上滚动，使蛋壳上形成细碎的纹路。
3、然后手剥，轻松快捷，鹌鹑蛋很容易剥得完整。
上面的内容就是小编今天带来的快速剥好完整鹌鹑蛋的妙招，如果你也喜欢吃鹌鹑蛋，但是一直受着鹌鹑蛋剥皮的困扰，那么不妨仔细的看下小编今天带来的快速剥鹌鹑蛋皮的方法吧，希望小编今天的介绍能给您带来帮助，以后再也不用受这个困扰。
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