健脾益气、增强体质等功效和降低血压作用。
鱼翅的功效作用1
鱼翅的功效与作用：
味甘、咸，性平;具有益气、渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨的功效。
鱼翅的营养价值：
鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效;鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。
鱼翅的.适合人群：
一般人群均可食用，气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。
鱼翅是一种非常珍贵的海产品。鱼翅有很高的食疗价值，常吃鱼翅能够起到开胃和补虚的作用，鱼翅有清痰和长腰力的作用是糖尿病患者的最佳食品。鱼翅可以有开胃的作用，对于糖尿病人群来说是不错的选择，而且还可以有补虚劳的效果呢。
所谓鱼翅(Fin)，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。由于鲨鱼处于海洋食物链的顶端，可富集汞等重金属，吃鱼翅可能会对人体有害。
中医在应用实践中，认识了鱼翅的食疗功效，认为它味甘咸性平，可以益气、开胃、补虚。综合中医籍的说法，鱼翅能渗湿行水，开胃进食，清痰消淤积，补五脏，长腰力，益虚痨。据《本草纲目》所载，鱼翅能补五脏、长腰力、益气清痰，对糖尿病患者更具疗效。鱼翅可以经常吃，可以有滋补五脏的作用，而且还可以补气血，对于缓解腰酸背痛也是有一定的效果的。
据现代医学报道，鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份。如患有冠心病，每天服鱼翅粉1.5—3克，有防护作用。看来它对心血管系统疾患有防治功效，惧是症者，倒是可以常常吃一点的。鱼翅可以保护心血管，具有预防动脉硬化的作用。
鱼翅的功效作用2
那么鱼翅的热量是多少呢?
鱼翅在中国古代存在的历史非常悠久，最早是由渔民将鲨鱼的肉出售之后将鱼鳍留下来自己食用，鱼翅就是鲨鱼的鱼骨，鱼翅之所以能够用来食用，是因为鲨鱼的鱼鳍中含有种翅筋，在中国古代鱼翅大多数都是作为珍品类的'食物来食用，根据科学研究表明鱼翅的热量也并不是很高。
它主要的成分就是蛋白质，所以说每100克可食用鱼翅中所含的热量为120大卡，在平时生活中适当的吃一些鱼翅，可以品尝到它的美味，所摄入的热量也不是很高，所以说不会出现长胖的现象。
虽然鱼翅中所富含的营养价值非常丰富，热量也不高，但是它其中所富含的蛋白质脂肪，还有一些矿物质元素等进入我们身体之后很难被身体所吸收，所以说我们在平时生活中不要盲目的跟风购买一些鱼翅来起到补充身体营养的效果。在古代史书中都有关于鱼翅的记载，而且鱼翅在古代被人们广泛使用。
在现代由于鲨鱼的捕杀越来越严重，所以说他也作为一种非常珍贵的食物。在我们平时生活中，可以适当的购买一些鱼翅来使用，而且它的热量也不高，但是不要过多的吃它的价格也是非常昂贵的。
鱼翅的功效作用3
鱼翅怎么去腥味
选择鲜活的鱼翅
首先，选择鲜活的鱼翅是去除腥味的关键。不管是野生的或养殖的鱼翅，只有在杀死后快速处理才能保持它的鲜度，减少腥味的产生。因此，在购买鱼翅时，应该尽量选择刚刚被杀死的'鱼翅，这样能更好地去除腥味。
用盐水浸泡去除腥味
另外，用盐水浸泡也是去除鱼翅腥味的一种简单有效的方法。在准备煮鱼翅之前，将鱼翅放在清水中浸泡20-30分钟，然后在加入1-2勺盐，再浸泡半个小时。盐可以吸收鱼翅中的腥味，这样熟食时就会更加鲜美，没有腥味。
鲜橙汁去腥味
第三，可以使用鲜橙汁去除鱼翅的腥味。将鱼翅浸泡在新鲜橙汁中约20分钟，橙汁能够去除鱼翅的腥味并且同时增加香气。特别是对于那些对海鲜敏感的人，这种方法确实比较有效。
用黄酒去腥味
还可以用黄酒去腥味。将鱼翅浸泡在黄酒中20分钟至30分钟后，腥味会被去除，而且还能让鱼翅的味道更加香甜。但是需要注意，浸泡的时间不宜过长，否则会让鱼翅变得太软。
加入姜片煮去腥味
最后，煮鱼翅时加入姜片也是去腥味的常见方法。使用姜片去除腥味的原理是姜片中的生姜酚能够分解鱼翅的腥味，将其转化为一种清新的香气。在煮鱼翅之前，可以在热油锅里爆香一些姜片，再加入清水煮沸，然后把鱼翅放入煮熟。这样做不仅能去除腥味，还能增加鱼翅的香气。
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