酱芥菜怎么做，芥菜作为一种非常常见的食物，它的味道非常的鲜美，它的使用期限也比较短，芥菜根部我们经常被用于腌制咸菜，以下分享酱芥菜怎么做。
酱芥菜怎么做1
材料：芥菜头、食盐、酱油、甜面酱、白糖。
做法：1.首先将芥菜头清洗干净，需要去除掉芥菜的根部以及顶部。
2.然后先切成薄片以后，再切成细条。
3.切好的芥菜条放入到碗中，加入适量的盐搅拌均匀，放在一旁腌制2个小时。
4.将腌制好的芥菜条取出以后，放在有阳光通风的位置晾干。
5.锅内加入适量的甜面酱和酱油小火烧开，可以根据自己的口味添加适量的白糖。
6.将做好的酱放在芥菜条中搅拌均匀以后就可以了。
酱芥菜怎么保存
一：直接存放
如果芥菜不是很多的情况，并且几天内就可以吃完的时候，可以直接将芥菜放置在阴凉潮湿的位置进行保存就可以了。这样的方法可以保证芥菜存放1-3天的时间。如果是为了更好的保持芥菜的新鲜度，需要将芥菜放在通风阴凉的位置就可以了。这个时候一定需要注意，不能将芥菜放入到保鲜袋中，因为密闭的环境会加入芥菜的老化，以及成分中的营养成分会出现大量的流失。
二：冰箱保存
如果是吃不完的芥菜也是可以放在冰箱里面保存的，可以将新鲜的芥菜清洗干净以后，用保鲜膜将芥菜完全的包起来，一起放入到冰箱内冷藏就可以了，这样的方法可以保证芥菜可以存放5-10天的时间。但是用冰箱冷藏过得芥菜在取出以后，不要直接放入到沸水中吊水，否则会因为营养成分的大量流失，会影响芥菜的整体的口感。
酱芥菜的营养价值
芥菜的整体营养价值是非常高的`，其中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，这两种物质具有非常好的明目、美肤的作用，同时还可以大大的提高身体的免疫力，帮助快速恢复病情方面是非常有帮助的。另外在芥菜中还含有一种特殊的二硫酚硫酮成分，这是一种在抗癌方面效果非常不错的物质。
经常食用芥菜的情况下，可以帮助补充身体的营养，对于抵抗感染、帮助身体排毒方面效果都是非常不错的，这是因为在芥菜中含有多重的氨基酸以及钙、铁、磷等微量元素。
1.提神醒脑：丰富的维生素都富含在芥菜成分中，这是可以帮助还原身体氧化的物质，对于增加大脑的氧含量以及刺激大脑对氧的吸收、利用方面效果都是非常不错的。
2.抗感染、排毒：芥菜是一种不错的可以抑制细菌以及病毒的蔬菜，尤其对于一些感染类的疾病有着不错的辅助治疗的效果。同时芥菜还可以帮助溶解细胞中的有毒物质，可以帮助从尿液中排出体外。
3.明目：在芥菜中含有一种特殊的胡萝卜素，胡萝卜素的主要效果就可以可以明目，尤其是对于眼部出现的疲劳和眼疾都有不错的缓解作用。
4.温中化痰：在药物治疗上，芥菜也有不错的效果，比如可以温中益气、宣肺化痰，尤其是对于脾胃虚寒、胸闷咳嗽上效果也是不错的。
5.开胃消食、通便：在芥菜中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维对于便秘问题有着不错的改善效果，因此芥菜是非常适合老年人以及习惯性便秘患者食用的。
芥菜怎么做好吃
芥菜瘦肉粥
材料：大米粥、猪瘦肉、芥菜、油、盐、玉米淀粉、鸡精、生抽、葱花、姜。
做法：1.将新鲜的瘦肉清洗干净以后，沥干水分，切成薄片。再将芥菜清洗干净切成小段以后备用。
2.切好的肉片放入到盆中，加入适量的盐、油、玉米淀粉、鸡精、生抽以及姜丝搅拌均匀。放在一旁盖上保鲜膜腌制5分钟时间。
3.将大米粥煮开，加入腌制好的肉片继续煮开。
4.最后再加入准备好的芥菜煮软以后，撒上适量的葱花以后就可以食用了。
咸蛋芥菜汤
材料：芥菜、咸鸡蛋、橄榄油、盐、胡椒粉。
做法：1.将所有的食材都准备好，其中芥菜切段，咸鸡蛋捣碎以后备用。
2.锅内加入适量的清水，将准备好的芥菜和橄榄油放入到锅内大火煮开。
3.然后再加入准备好的咸鸡蛋大火再次煮开。
4.芥菜煮软以后，再加入少量的盐和胡椒粉调味以后就可以食用了。
酱芥菜怎么做2
孕妇吃芥菜的益处即注意事项如下：
我们知道维生素及一些微量元素在我们日常饮食中是不可缺少的，蔬菜中含有大量的维生素，而芥菜属于蔬菜。芥菜作为一种营养价值非常高的蔬菜，别看芥菜非常的普通和普遍，但是它能够给孕妇带来非常多的好处。
芥菜中含有非常丰富的维生素，芥菜中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进我们肠道的蠕动减少食物的粪便在肠道中停留的时间，并且是用芥菜还可以起到防癌的作用，因为芥菜中含有的植物纤维可以降低致癌因子的浓度。
并且芥菜中含有一种硫代葡萄糖的物质这种物质经过水解之后，能够挥发出来芥子油，它可以起到促进肠胃消化吸收的功效，除此之外芥菜在腌制之后会有一种鲜味，它可以帮助我们增进食欲，促进我们的.消化，并且芥菜中含有很多的微量元素，比如说钙铁磷等，在人体吸收这些微量元素之后，还可以有利尿除湿的作用，能够促进我们机体中水电解质的平衡。
芥菜还具有一定的药用价值，食用芥菜的种子能够缓解胃寒的症状，怀孕初期的女性经常会出现呕吐的反应，当使用一些芥菜的种子的时候，就可以起到一定的食疗功效了
孕妇可以少量或者适量的食用一些芥菜，但是不宜多吃，因为吃多了可能会引发上火的症状，现在在腌制成渣的过程中还会产生一些亚硝酸盐，对孕妇或者腹中的胎儿会产生不利的影响。
酱芥菜怎么做3
芥菜的保存方法
首先我们可以选择择洗的方法，我们把买回来的芥菜去除他的比较老的叶子和一些杂质，将芥菜的根不要去，择洗好的芥菜，然后用清水漂洗一下，去除上面的泥土和灰尘，将芥菜放入淡盐水中浸泡半个小时左右，在将芥菜捞出来进行清水冲洗，然后沥干水分。
如果我们只是短期保存一些建材这个方法就可以了，然后再装入保鲜袋中放入冰箱冷藏是保鲜就可以了，随时可以吃到，这种方法的保存期限一般为5天左右。
第二种方法我们也可以选择灼烫的方法，将锅中加入一锅水，然后水中放入适量的盐或者滴入几滴色拉油将，放入水中进行焯烫一下，不需要将芥菜进行煮熟，等芥菜的颜色变深了，变得更加绿一些，然后将芥菜捞出来马上放入冷水之中。
将焯水后的芥菜捞出来沥水之后，然后我们就准备将芥菜进行冷冻了，首先芥菜在冷却之后，然后沥干芥菜的.水分，然后再用手稍微的挤一下它，装入保鲜袋中，然后我们将保鲜袋的口扎好放入冰箱之后就可以保存起来了。
我们冷冻过的芥菜，想吃的时候随时都可以拿出来，冷冻的芥菜和一般买到新鲜的芥菜味道是一样的。如果我们想一年四季都可以吃到新鲜的芥菜，用以上三种方法就可以了。
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