健脾和胃、利水消肿。
蚕豆的功效与作用1
1.蚕豆，作为一种中药药材，其全身的各个部位都是可以入药的，而当蚕豆这种食物入药之后，对我们的身体也是非常的有帮助的，一些脾胃不好的人可以通过吃一些蚕豆来帮助达到一个健脾的效果。
2.很多人会由于脾胃虚寒或者一些其他的原因出现没有食欲的现象，没有食欲的现象，主要表现为经常性的'腹胀腹泻，也就是即便吃饭也吃不了多少就会觉得腹胀，那么这个时候也是可以选择吃一些蚕豆粥来帮助自身调节的。
3.一些人会出现发胖的现象，而这个发胖的现象并不是因为油炸食品吃多了，而是由贫血而引起的水肿，那么在这样的一个情况下，大家也可以选择适量的吃一些蚕豆来帮助治疗这种水肿。
4.日常生活中的一些高血压高血脂的患者，建议可以适量的在日常生活中选择吃一些蚕豆这种食物，因为蚕豆可以帮助很好的达到一个降血压，降血脂的效果。
5.蚕豆作为一种中草药药材，还可以帮助一些人达到一个止血的效果，如果消化道出血或者因为外伤而出血就可以选择用蚕豆这种中药来止血，当然这种方法是用于外敷的。
蚕豆的功效与作用2
1、作用和功能：
（1）延缓动脉硬化。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
（2）降低胆固醇。蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
（3）防癌抗癌。蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
（4）益气健脾。传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
（5）健脑。蚕豆可以调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
（6）促进骨骼生长。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
（7）预防心血管疾病。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
2、蚕豆的禁忌人群：
（1）遗传缺陷者。“蚕豆病”是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。一旦发生这种病时，应赶快就医，以防意外。父母或祖父母有过这种病的人，不宜进食蚕豆及其制品，不宜沾染蚕豆花粉。
（2）中焦虚寒者。有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。
（3）低龄儿童。九岁一下的`孩子吃蚕豆一定要谨慎，孩子吃蚕豆可能会引起低热、腹痛、皮肤发黄、尿色加深等症状。患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
（4）蚕豆过敏者。蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。3、蚕豆可以煮着吃、炸着吃、炒着吃，但是蚕豆性滞是不可以生吃的，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
蚕豆的功效与作用3
蚕豆是什么
1.蚕豆这种豆类食品在我国很早就有记载，在我国的古代诗词中，也有对蚕豆这种豆类食物的描写，不过蚕豆最早却不是产于我国，而是产于地中海沿岸的地区，据说是当年张骞出使西域时引到我国的，蚕豆这种豆类食物出现在我国也已经有1000多年的历史了。
2.蚕豆在我们日常生活中，很多人会将它作为一种零食来吃，我们在超市买回来的一小包一小包的蚕豆，吃起来也是非常的好吃的 而蚕豆这种食物无论是食用价值还是药用价值都是比较高的。
3.蚕豆是一种豆科的植物，蚕豆这种豆科植物是一年生的草本植物，而蚕豆这种食物从外到里都是绿色的，蚕豆的'形状很特殊，与我们看到的其他的豆类食物有所不同，是呈扁宽状的。
4.蚕豆这种植物在我国的几乎所有地方都有栽培，但是蚕豆也有其适宜的温度范围，一般情况下，蚕豆可以接受的，外界给予的最低温度是-4摄氏度，少于负4摄氏度的生存环境是无法生长出蚕豆的。
蚕豆是发物吗
1.我们知道很多富含蛋白质的食物都属于发物，比如鸡蛋，鸡蛋在我们日常生活中就是一种营养价值非常丰富，富含有非常多的蛋白质的一种食物，适合大多数人吃，但是一些皮肤敏感的人吃过鸡蛋之后会导致身体上出现很多小疙瘩，这是由于鸡蛋是一种发物，而这些人群在吃过鸡蛋之后会引起自身出现过敏的现象。
2.我们今天所说的蚕豆这种食物虽然跟鸡蛋一样都富含有非常丰富的蛋白质，但是蚕豆并不是发物，所以在日常生活中一些被医生叮嘱不可以吃发物的人是可以选择吃蚕豆这种食物的，因为我们今天所说的蚕豆其实并不属于一种发物，但是吃蚕豆的时候也要注意一些事项，因为如果一旦饮食蚕豆不当则容易导致出现蚕豆病。
3.我们日常生活中所接触到的一些蔬菜类的食物也有很多是发物，比如我们经常吃的菠菜，竹笋等，而大家千万不要认为水果类的食物就一定不是发物，水果中也有很多发物，比如桃子，银杏，樱桃以及甜瓜，在我们日常生活中常见的发物，还有一些蘑菇类的食物。
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