炒凉薯的做法，凉薯也就是我们俗称的地瓜，凉薯作为一种非常具有营养价值的食物，其中富含一些丰富的淀粉，吃起来香脆可口，那么以下分享炒凉薯的做法。
炒凉薯的做法1
首先我们将凉薯清洗干净之后，把它的皮剥掉，然后再将它切成均匀的条状或者薄片状，然后放入水中再次冲洗一遍，我们再准备一些葱姜蒜将它切成均匀的小丁状。
往锅中放入适量的食用油，等油加热之后，我们先将葱姜蒜放进去爆炒一下，然后再放入切好的`凉薯，均匀的搅拌，等凉薯成熟之后，我们往里面放入一些食用盐，还有一些味精，这样一道非常美味的清炒凉薯就做好了，凉薯还可以搭配其他的蔬菜在一起炒着吃。
首先我们准备新鲜的猪肉，将它切成薄片儿形状，放在水中把它清洗干净之后，往里面倒入一些酱油，醋，还有一些葱姜蒜腌制半个小时左右的时间，然后往锅中放入食用油，等油加热之后，我们再将腌制好的肉片放进去，快速的炒，等肉片变色之后就可以捞出来，然后再将量数清洗干净，把它剥皮。
切成薄片的形状，再准备一些葱姜蒜，还有一些干辣椒，我们往锅中放入葱姜蒜和干辣椒，进行迅速的爆炒，然后再放入凉薯进行均匀的翻炒，最后再将肉片放进去，翻炒一会儿就可以使用了。
炒凉薯的做法2
凉薯不能和什么一起吃
首先凉薯作为一种寒凉性的食物，它是不可以和寒性食物在一起吃的，尤其是对于脾胃虚寒的人来说，再将凉暑和寒性食物在一起吃的话，可能就会加重我们身体中的寒气。
造成脾胃虚寒的症状严重的话，还可能会引起腹痛，腹泻，还会消化不良等，比如说在我们日常常见的一些凉性食物，有西瓜，黄瓜，还有绿豆等，都是不可以和这些食物在一起吃的。凉薯作为一种寒凉性的食物。
它也不可以和油腻食物在一起吃，如果和油腻食物在一起吃的话，可能就会影响我们肠胃的消化，容易囤积在我们的胃中，难以消化，出现呕吐，腹痛，腹泻的症状，比如说油腻的食物都有一些红烧肉，还有一些油炸食物等。
凉薯也不可以和一些富含鞣酸类的食物在一起吃，因为它其中富含一些淀粉，还有一些优质的蛋白质，尤其是其中富含一些黏液蛋白，对我们的身体健康是非常有帮助的。
但是如果和高鞣酸含量的食物在一起吃的话，就会和黏液蛋白发生反应，从而形成络合物，不仅仅会难以消化，反而还会降低凉薯的营养价值，比如说一些富含鞣酸含量多的食物，有绿豆，柿子，还有一些葡萄等，凉薯最好不要和这些食物在一起吃。
凉薯怎么保存
现在随着社会的发展，家家户户都有了冰箱，我们在保存食物时最方便的就是将食物放入冰箱中进行保存，如果我们家中买的量数过多。
就可以将凉薯放入一个保鲜盖中，然后放入冰箱中进行保存。我们在保存凉薯时，最好不要将他清洗，因为清洗过之后的凉薯会沾上一些水分，在保存时容易发生腐烂，还可以将凉薯用报纸包住，然后放入一个袋子中将它悬挂在一些阴凉，干燥，通风的地方，这样的保存方法也是非常方便的，并且保存的时间长。
对于生长在南方地区的人们，还可以将凉薯放入地窖中进行保存，这样可以保存非常多的凉薯，尤其适合种植凉薯的地区，如果家中有非常多的凉薯，就可以将它放入地窖中，但是我们将凉薯放入地窖中需要解决两个问题，一个就是地窖的温度，必须选择适合凉薯的温度。
还有就是我们将凉薯放入地窖中，也要注意地窖的通风问题，只有将这两个问题解决之后，量数在地窖中的储存方法才会变得时间更长，再将凉薯放入地窖中之后，我们也要保持地窖的通风，应该将它存放在一个阴凉，干燥，通风的`地方。还有另外一种保存方法，我们可以将大量的凉薯放入冰柜中保存也是非常方便的。
吃凉薯的注意事项
首先它作为一种寒性食物，所以说对于一些脾胃虚寒的人来说，就不适合吃凉薯或者吃过多的凉薯，对于寒性体质的人来说吃凉薯过多的话，还可能会加重体内的寒气，引发肠胃不适的现象，严重的话还会腹痛，腹泻等，还有就是对于糖尿病患者来说，虽然凉薯作为一种低热量的食物。
但是它其中所富含的一些碳水化合物，还有淀粉，经过新陈代谢就会转化成糖类，对于高血糖患者来说，也不适合吃一些凉薯。在月经期间的女性患有寒性痛经的话，也不可以吃一些凉薯，如果吃凉薯过多，还可能会加重痛经的病症。
凉薯也是不适合和一些食物在一起吃的，首先凉薯作为一种寒凉性的食物，它是不可以和寒性食物在一起吃的，尤其是对于脾胃虚寒的人来说，再将凉暑和寒性食物在一起吃的话，可能就会加重我们身体中的寒气，造成脾胃虚寒的症状严重的话。
还可能会引起腹痛，腹泻，还会消化不良等，比如说在我们日常常见的一些凉性食物，有西瓜，黄瓜，还有绿豆等，都是不可以和这些食物在一起吃的。
炒凉薯的做法3
凉薯属于发物吗?
如果我们想要了解一种食物，到底属不属于发物，首先我们得了解发物到底是什么?发物是指一些营养物质丰富刺激性气味并且容易诱发某种疾病。
又或者可以加重某种疾病的食物，发物只是一种民间的定义，在科学领域并没有这一发物的研究，人们吃多了一些所谓的发物的食物，也尽可能的说是因为过敏而产生的'反应，如果说适量或者少食用一些具有发物类型的食物是可以属于正常现象。
其实凉薯作为一种夏季水果，它是不属于发物的，它可以起到清热解毒的功效，我们在日常生活中所见到的发物食物，通常是指一些海鲜类，还有肉类，或者具有辛辣气味的食物，比如说有葱姜蒜等，凉薯既可以当做蔬菜也可以当做水果来吃，所以说他并不属于发物类型的食物，它的适用人群是非常广泛的。
老少皆宜，我们在平时生活中吃凉薯也就不需要担心太多，但是它作为一种寒性食物，对于脾胃虚寒的人就不可以吃。适当的吃一些凉薯，其中所富含的营养价值是非常高的，比如说它其中所含有的淀粉，还有一些单糖和碳水化合物等，可以补充我们身体中所需要的能量。
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