金针菇怎么清洗

　　金针菇怎么清洗，白灼金针菇是一道简单易做的菜肴，普遍受到人们的喜爱。若是想按家常菜的做法制作金针菇，其实并不难，那么以下看看金针菇怎么清洗。

　　金针菇怎么清洗1

　　先将金针菇底部切除。金针菇底部脏东西多，而且口感不好，所以我们可以直接去除。

　　将金针菇简单撕开。洗的时候能更容易地将里面的脏东西洗出来。

　　准备一小碗清水。水能没过金针菇就可以。

　　在清水内放入5g食盐，轻轻搅拌一下。

　　将金针菇放入盐水中浸泡五分钟左右。

　　最后，我们将金针菇用清水淘洗干净就可以了。

　　金针菇怎么清洗2

　　一、所需材料及用量：

　　1.金针菇：500克

　　2.水：适量

　　3.盐：适量

　　4.姜：适量

　　5.葱：适量

　　6.麻油：适量

　　7.生抽：适量

　　8.红椒丝：适量

　　二、制作步骤：

　　1.先准备好金针菇，将金针菇用水清洗干净，用手将水分全部榨干；

　　2.姜葱准备好，将姜葱切成碎末状备用；

　　3.将清洗好的金针菇放入锅中，加入适量的水；

　　4.等水烧开后，倒入姜葱末和适量的盐，然后快速搅拌均匀；

　　5.将金针菇汆烫约2-3分钟，汆烫时不要煮过头，煮至90%熟即可；

　　6.将煮好的`金针菇捞出装盘；

　　7.在金针菇上撒上适量的盐和红椒丝，淋上生抽和麻油，即可食用。

　　三、制作技巧：

　　1.金针菇要及时榨干水分，这样可以减少烹饪时间，保持金针菇的鲜嫩口感；

　　2.汆烫的时间，大约要控制在2-3分钟，这样汆烫出的金针菇口感会更好，营养也会更丰富；

　　3.用生抽、麻油、盐和红椒丝调味时，要适量，以免口感过重或太咸。

　　四、另一种制作方法：

　　1.准备好金针菇，用手将其洗净，并榨干水分；

　　2.将金针菇放入盆中，加入适量姜葱末和盐；

　　3.将沸水倒入气锅中，将盆放置在气锅中热蒸5-8分钟；

　　4.将蒸好的金针菇捞出装盘，在其表面撒上适量红椒丝、盐和麻油，再淋上生抽，即可食用。

　　这种方法一般用来做热菜，相比于汆烫法更能保持金针菇的营养和口感。

　　金针菇怎么清洗3

　　推荐做法一：凉拌豆芽增智菇

　　配料：豆芽

　　做法：将金针菇、豆芽洗净、用沸水焯熟，金针菇需0.5-1分钟、豆芽需5分钟，滤去水。加入葱、蒜、姜、味精、酱油、醋、食盐、香油等调味品，搅拌均匀就可以吃了。

　　作用：清热解暑，用于暑热中暑症状。

　　推荐做法二：金针菇炒虾仁

　　配料：虾仁、青豆、鸡蛋1个(取蛋清)

　　做法：金针菇切成段后放在一旁备用。虾仁洗净后放入碗里，加蛋清、淀粉、黄酒、食盐，拌匀。把锅预热，倒少许油，等油热后放入虾仁，加适量黄酒翻炒：3分钟后，加入准备好的青豆，放入食盐、酱油、味精。起锅前1分钟加入准备好的金针菇，炒熟后出锅即可。

　　作用：增强智力，促进身体发育。非常适宜少年儿童食用。

　　推荐做法三：针菌猪肝汤

　　配料：猪肝

　　做法：首先将汤锅内的'水烧开，在烧水的时候将猪肝切片，用薯粉搅拌均匀，待水开后与金针菇一同倒入锅中煮，加入少许精盐、香油，猪肝熟后即可起锅食用了。作用：补肝利胆、益气明目对肝病患者效果更佳。

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