香辣猪蹄的做法，猪蹄对大家来说是比较熟悉的，在平时我们吃猪蹄可以帮助养生，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，以下分享香辣猪蹄的做法。
香辣猪蹄的做法1
1、2个八角、2片香叶、少许桂皮、2瓣大蒜、3根干辣椒和3片姜，装入料包内备用。
2、2只猪蹄洗净，仔细刮毛（我还会用喷枪把表面烧一烧），冷水入锅，焯水后捞出。2根蒜苗洗净切成约3cm长的小段，1勺豆豉切碎，2片姜切末备用。
3、焯水后的`猪蹄放入高压锅中，加入没过食材的水、料包、2勺料酒，加盖开大火焖煮30左右捞出，稍微放凉后用刀拆成小块。
4、热锅冷油，放入豆豉和2勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入姜末翻炒片刻。
5、放入猪蹄炒匀，放入4勺老抽、2勺糖和少许盐翻炒匀，再加入蒜苗炒匀，出锅。
开吃。
香辣猪蹄的做法2
香辣猪蹄的材料
猪蹄1个、花生油适量、食盐少许、冰糖3颗、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒4个、豆瓣酱适量。
香辣猪蹄的做法
首先我们需要准备好材料，然后我们选择将猪蹄清洗干净剁小块备用;之后再在锅内做水，放入猪蹄焯水备用;同时我们还要在锅内下油烧热，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的猪蹄;
之后我们就可以将猪蹄炒色均匀，出香味后加水没过猪蹄，加入香叶，大火烧开后小火炖一个小时，出锅前五分钟加入大蒜，出锅前加入盐，鸡精，就可以开始吃了。
香辣猪蹄的食用功效
香辣猪蹄对大家来说是比较熟悉的，在平时大家吃香辣猪蹄这样的食物，对我们健康还是非常有帮助的，同时滋补的.功效也不错，能够帮助大家进行养生，首先在猪蹄的营养价值是非常丰富的，同时猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;而且其中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。
对我们滋补有帮助，同时我们吃香辣猪蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;同时吃这样的食物还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。所以说香辣猪蹄这样的食物大家不能错过。
香辣猪蹄的做法3
猪蹄的别名：
猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。
猪蹄的功效与作用：
味甘、咸，性平。补血，通乳，托疮。治妇人乳少，痈疽，疮毒。
猪蹄的营养价值：
含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴。
干猪蹄功效：猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润。
保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的'衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。
也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的适用人群：
一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品
1、适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；
2、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
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