羊蝎子怎么做好吃，羊蝎子，是带里脊肉和脊髓骨的完整羊脊椎骨，说到羊蝎子，大家都会想到秋冬进补，用来打火锅，是非常美味的一种做法，下面看看羊蝎子怎么做好吃。
羊蝎子怎么做好吃1
红焖羊蝎子
参考份量：2-3人份
制作时间：60分钟
难易程度：★★☆☆☆
食材
羊蝎子500克 / 冻豆腐200克
调料
炖卤料包 / 姜片5片
黄冰糖2块 / 干辣椒5根
生抽30克 / 老抽10克
红油郫县豆瓣酱20克 / 料酒5克
做法
①羊蝎子买回家后，用清水浸泡和冲洗3-5遍，如果有条件的话还可以用淘米水浸泡，这样不但可以泡掉洗掉多余的血水，同时也能把羊蝎子的膻味和腥味部分去除。
②把羊蝎子放入锅里，倒入适量清水，大火煮开后关火，再把羊蝎子捞出用清水冲洗干净，这样又能把羊蝎子的.膻味和腥味部分去除。
③把羊蝎子放入压力锅中，倒入适量的清水、料酒、生抽和老抽，放入炖卤料包、姜片、黄冰糖、干辣椒，红油郫县豆瓣酱，盖上压力锅锅盖，开大火。
④等压力锅冒气泡，盖上限压阀，转小火，30分钟后关火。
⑤自然泄压后，打开盖子，继续开火，把冻豆腐放入压力锅中，大火煮开，然后稍稍收汁后关火。
羊蝎子怎么做好吃2
它一般是羊的里脊肉和脊髓的部位。它的形状跟蝎子很像，所以大家都叫它羊蝎子。它的热量很低，蛋白质却很多，还有很多钙，经常吃，可以让人的免疫力更好。它很容易被吸收，可以补肾，是一种非常滋补的东西，还能美容。经常吃，壮阳效果也很好。
用来打火锅，是非常美味的一种做法。在做时，要将它洗干净，然后把它放在水里泡30分钟，这样可以去掉一些血水。再备些配料，大葱等，将葱花去掉，留下葱白，也可以加些桂皮等，这些都可以很好地去腥，口感更好。
还可以准备一些香菜，将它们洗干净，切成段状，然后就可以放入锅里炒了。先炒配料，等到有香味出来的时候，再把羊肉倒进去，炒几分钟后，熟了后，再加些盐、生抽继续炒。
在炒时，也可以适当加些姜片，然后放水进去。大火煮开后，转小火，大概炖一个多小时，就可以吃了。在吃的时候，可以适当加些鸡精，撒些香菜，味道会更美味。特别适合在冬天的时候吃，对胃很好，可以暖胃。
但在做时，要注意，先用开水烫一下，去掉它表面的一些泡沫，再用清水洗干净。在做这道菜时，是不能放八角的。虽然它是一种很好吃的调味料，可以去腥、提味，但一起吃，对身体不好。也不要放太多调味料，会覆盖羊肉本身的味道，影响口感。做好之后，要尽快吃完，要不很容易变质。
想要去掉它的腥味，在做时，可以用开水烫一下，或花椒水泡一下，再捞出来，沥干血水。放一些葱和姜就可以了，非常美味。它的汤底非常有营养，如果吃不完，也可以用来刷些蔬菜、粉条、面条等。
羊蝎子的营养价值
它有非常多好处，是一种温性的东西，特别适合在冬天的时候吃，可以暖胃，还可以御寒。经常吃，对胃很好，可以让人的消化能力更好，还能预防衰老等。和其他东西一起吃，或直接炒来吃，能治疗贫血的症状，还能补肾、壮阳，不管是女人还是男人都适合吃。
还可以美容，让人的大脑发育得更好。补钙效果也很好，能很好地预防骨质疏松。它的脂肪很少，经常吃，也不容易长胖。平时工作累了，适当吃一些，可以缓解疲劳，效率更高。
羊蝎子怎么做不腥
在做之前，可以放些姜和蒜，这样腥味就没那么重了，也会更香。煲汤时，可以放一些白萝卜，这样煲出来后会很清甜，而且腥味不会那么重，可以很好去掉它身上的骚味。在做之前，用热水泡一下，去掉它的`血水，也可以大大减少腥味。或在煲的时候，加些料酒，去腥效果也很好。
羊蝎子的配料秘方
它的做法有很多，在做的时候，想要吃起来口感更好，要注意它的调料。不同的调料做出来，味道是不一样的。比较好的一些秘方，可以将姜、花椒，茴香、桂皮，干辣椒等一起做来吃，再加些生抽、料酒等。这样做成的调料，会非常美味。在做羊蝎子时，生姜是非常重要的，可以让它的味道更浓厚、更香，去腥效果很好。
吃羊蝎子的禁忌
虽然它营养很好，但吃的时候，一定要注意。要煮熟了再吃，生的会有很多病毒、寄生虫，经常吃，容易患上很多疾病。检验它熟的标准，可以看它的肉是否变色，没有红血丝，就是熟了。它是一种温性的东西，是不能和酒一起吃的，很容易导致肝火旺盛。
在吃时，最好不要加醋，对心脏不好，会让血液流通变慢。肝不好或有肝炎的人，也不要吃，会损害肝脏，让它有很大的负担，代谢变慢。严重的，还会患上很多疾病。一些燥热的人不要吃，容易上火。在吃的时候，搭配一些青菜一起吃，会更容易消化，比如白菜。牙痛或有高血压的人，也不要吃，会加重病情。
羊蝎子怎么做好吃3
羊蝎子常吃补肾又壮阳更补钙
男性吃羊蝎子可以补肾壮阳，羊蝎子补肾效果非常好，症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
因为羊蝎肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益，具有补肾壮阳、补虚温中等作用。
吃羊蝎子壮阳壮腰，强精益气，提高精液质量，增强精子活力。羊蝎子属于温性的食物，常吃羊蝎子不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
羊蝎子更是补钙的最佳食品之一，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的`作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
吃羊蝎子还可以养阴补虚
羊蝎子营养非常丰富，除了可以补肾壮阳又补钙之外，还可以帮助人们养颜护肤，羊蝎子具有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。常吃羊蝎子还可以养阴补虚，补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
羊蝎子就是我们所说的羊大梁，羊蝎子因为形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白、富含钙质。我们爱吃羊蝎子，还因为它易于吸收，老少皆宜。我们平常在购买羊蝎子的时候要选择外观完整、瘦肉色泽红润的、脂肪为白色或者奶油色的，并且表满湿润富有弹性的是最好的。
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