保护肝脏、健脑益智、保护视力。
鸡蛋功效与作用1
鸡蛋是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，富含胆固醇，营养丰富，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定的脂肪、维生素A和矿物质，具有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效。
1、保护肝脏：鸡蛋中的.蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能。
2、健脑益智：鸡蛋黄中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素等，对神经系统和身体发育有作用。卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，能促进大脑发育、改善记忆力。
3、补血：鸡蛋中含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧、营养物质的作用，达到补血的效果。
4、保护视力：鸡蛋富含叶黄素、玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害，吃鸡蛋对用眼过度的电脑族也有益处。
注意事项
适宜人群
体质虚弱、营养不良、贫血者
禁忌人群
高热、腹泻、肝炎患者
食用方法
煲鸡蛋羹
将适量的鸡蛋打入碗中加盐，打散，加入适量的水和淀粉，搅拌均匀，放入蒸锅中加入冷水蒸20分钟即可。
热炒
将西红柿切块，将鸡蛋打入碗内，搅拌均匀，油热后下锅翻炒即可，多吃鸡蛋可以补充营养，对身体发育有促进作用。
鸡蛋功效与作用2
鸡蛋含有人体几乎所有必需的营养成分，如蛋白质、脂肪、卵黄蛋白、卵磷脂、维生素、铁、钙和钾，因此被称为“理想的营养池”。
鸡蛋的可食用部分含有74.1g水、144卡路里能量、13.3g蛋白质、8.8g脂肪、2.8g碳水化合物、不溶性纤维、585mg胆固醇、1.0g灰分、34微克总维生素a234、胡萝卜素等。
鸡蛋还含有其他重要的微量营养素，尤其是蛋黄中的铁含量高达7Mg/100g，婴儿食用鸡蛋可以补充牛奶中铁的缺乏，如果你想让你的皮肤红润光滑，你不能缺少铁的补充，鸡蛋中的微量元素硒、锌、维生素A和维生素B2具有抗癌作用，因此，经常吃鸡蛋可以保持健康，延长寿命。
经常吃鸡蛋对身体有什么好处？
蛋白质补充剂
每天吃一个鸡蛋可以为身体补充更多的蛋白质和氨基酸，与其他成分不同，鸡蛋的营养成分特别容易吸收，属于优质蛋白质成分，最重要的是鸡蛋的价格与人们相对接近，与其他高蛋白食品相比，它不会给人们带来任何经济压力。
开发智能
鸡蛋富含蛋白质，如果我们经常吃鸡蛋，我们的智力也会得到发展，这主要是由于胆碱的作用，如果处于生长发育阶段的孩子每天早起，吃一个煮蛋，他们的骨骼就会发育良好，这可以发展他们的智力，使他们变得更聪明。
促进身体发育
吃鸡蛋可以补充人体所需的蛋白质，有效促进身体发育，因此，处于发育阶段的'儿童可以适当多吃鸡蛋，里面的蛋白质容易被人体吸收和利用，有助于提高免疫功能，促进身体的生长发育。
增加免疫力
因为鸡蛋中含有非常丰富的维生素D，这是人体免疫系统不可或缺的元素之一，因为它可以刺激免疫系统发挥调节作用，维生素D不仅能增强免疫系统，而且似乎对与自身免疫性疾病发展相关的基因有积极作用，在紫外线辐射的帮助下，身体可以自行产生太阳能维生素，因此，人们经常吃煮蛋，这可以增强他们的免疫力，使他们的身体越来越好。
鸡蛋功效与作用3
草鸡蛋和土鸡蛋的区别
质量不一样
土鸡蛋：散养土鸡在环境中生长发育，吸气整洁新鲜的空气，吃的也是纯天然食材，产出率的生鸡蛋质量当然会更好。
草鸡蛋：而草鸡的饲养以食补为主导，但也是放到郊外散养，鸡的主题活动较多，生鸡蛋的质量比洋鸡蛋要好某些。
营养元素不一样
土鸡蛋：土鸡蛋含的欧咪伽—3不饱和脂肪（ω-3）和磷脂高些某些，这两种化学物质还可以增进蛋白质的新陈代谢，对维护心脑血管病十分有益处。
草鸡蛋：草鸡蛋因为是食补饲养，生鸡蛋中蛋白质的成分加宽，蛋白质许多，有较强的修身养性的功效。
安全系数不一样
土鸡蛋：土鸡蛋因为是郊外饲养，因而，触碰到化肥、寄生虫的'可能性大量。
草鸡蛋：草鸡蛋是精饲料饲养，换句话说吃完和迪诺的皮革粉、肉骨粉和残渣等，带有的生长激素和看投诉的成分较高
口味不一样
土鸡蛋：土鸡蛋中蛋白质成分少，脂肪率高，蛋黄大，因而，从口味上而言土鸡蛋占一定的优势，特别是在合适煮蛋和煎蛋。
草鸡蛋：草鸡蛋个儿大，鸡蛋的蛋清较多，蛋白质成分高，口味上相对性较弱某些，适合做蒸鸡蛋或打蛋花用。
土鸡蛋和草鸡蛋哪个好
从营养成分的视角看来，土鸡蛋营养使用价值高些，口味更加好，更合适人们服用。
从价位上而言草鸡蛋的价格显著会比土鸡蛋划算。
从卫生安全视角而言，若是草鸡饲养精饲料的量较少，更为可以信赖，合适服用。
总而言之：两种生鸡蛋都各有各的优势。
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