大闸蟹几月份开始上市

时间:2023-10-20 09:10:09 饮食 我要投稿

  9-11月份。

  大闸蟹几月份开始上市1

  1、阳澄湖大闸蟹:7月份开始,但这时候是没有完全成熟的蟹,江苏地区叫“六月黄”,其实是阳澄湖大闸蟹的幼蟹,味道好但是肉不多,一般9月中旬上市的大闸蟹才是成熟的大闸蟹。

  2、固城湖大闸蟹:固城湖属于南京市,固城湖大闸蟹肉质肥嫩、鲜美,营养丰富,一般在9月中旬开始捕捞固城湖螃蟹。

  3、梁子湖大闸蟹:梁子湖属鄂州市,梁子湖出产的大闸蟹具备青背,金爪,黄毛,白肚,体状等特点,营养价值丰富。梁子湖大闸蟹在9月底10月初才会批量上市。

  4、太湖大闸蟹:太湖是中国五大淡水湖之一,位于江苏省。太湖大闸蟹基本上都是在野生环境中生长的,无激素,无污染,上市时间相比其它几个地方的大闸蟹要晚一些,一般是在9月20多号上市。

  大闸蟹的上市时间大约三个月,可以从9月一直吃到11月,12月之后大闸蟹就要陆续下市了,但是有不少商家为了获取春节期间的销售利润,会留一部分大闸蟹放到春节来进行销售,但是保存成本较高,春节期间市场上的大闸蟹较为稀少。

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  大闸蟹几月份最好吃

  大闸蟹有些地区7月份左右就开始吃了,但是这时候的大闸蟹个头都比较少,肉不多,真正好吃的大闸蟹出现在9月份之后-11月份期间,一般是9月份吃雌蟹,10月份吃雄蟹。而到了11月末12月初,螃蟹慢慢变得不好吃,主要是雌雄螃蟹进行交配后,螃蟹肉就没有那么嫩了,蟹黄和蟹膏也没有了,这时候一般就不再吃了。

  大闸蟹好吃的做法

  1、清蒸大闸蟹

  食材:大闸蟹、姜、醋

  做法:买来的大闸蟹按一下眼睛,回缩回去的`是活的,要是死了的话直接扔掉。然后把上面的塑料牌子去掉,不要解开绳子,放到清水下面洗刷,然后放到蒸锅上面,肚子朝天,大火清蒸15分钟即可。

  2、盐焗大闸蟹

  食材:大闸蟹、粗粒海盐

  做法:把材料准备好,大闸蟹用牙刷刷洗干净,沥干水,用锡纸包好,要尽量包的严密的。锅洗净,烧热后加入海盐。用锅铲反复翻炒,把海盐炒至很热很干的时候,就把盐朝边上拨拨,把放包裹好的大闸蟹进去,然后用盐埋上。盖上锅盖,小火10分钟左右即可。闻到蟹香就熄火,再利用盐的余温焖10分钟。

  大闸蟹几月份开始上市2

  如何吃大闸蟹呢?

  一、杀蟹

  首先,我们需要了解一下大闸蟹的生长习性。大闸蟹是水生动物,它们在水中生长,因此存活时还是很有生命力的。如果不及时杀死大闸蟹,会导致它们挣扎跑来跑去,既难看又费力,而且还会影响我们的食欲。

  通常情况下,我们采用在螯足部位挑开或剪开大闸蟹,然后马上将膏黄挖出,最后再将蟹壳剥开,并分离出蟹肉。当然,对于新手来说,这一步并不太容易,需要一定的技巧和经验。

  二、挖出膏黄

  膏黄是大闸蟹最为珍贵的部位之一,也是最具有营养价值的部位。膏黄一般是靠较纤维化的细咳和膏腺腔连成一体,位于蟹背部肠道和心脏之间的位置,是脂肪类物质的.主要储藏部分。因此,当我们吃大闸蟹时,一定要注意先挖出膏黄,这样才能体会到大闸蟹最为浓郁的味道。

  挖膏黄时需要用小勺或挖膏刀,轻轻取出膏黄,不要用手直接拿,以免把蟹黄弄碎或挤破,影响口感。

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  三、拆壳取肉

  当我们将膏黄取出后,需要拆壳取肉。这也是大闸蟹吃法的一个重要环节。箱子的上下壳分别称上盖和下盖,上盖是包裹顶部的硬壳,下盖是包裹住底部的硬壳。将蟹从面前扣正,将手指挑入左右盖之间,撬开下盖,然后再撩起上盖,最后用勺子将蟹肉逐一取出即可。当然,这一步也需要一定的技巧和经验,初学者可能需要多练习几次才能熟练掌握。

  四、搭配配菜

  大闸蟹虽然口感独特,但单吃肉味有些单调,如果能够搭配一些配菜,则能更好的体验大闸蟹的美味。

  常见的配菜有姜汁、香菜、香葱等。将姜切成细丝,放在盘子中央,然后将蟹肉蘸上姜汁吃,吃起来鲜脆可口,既能口感丰富,又具有开胃的作用。

  香菜、香葱等也是大闸蟹的常见配菜。将香菜或香葱切成小段,撒在蟹肉上,蘸上自己喜欢的酱汁或调料,也是一种不错的吃法。

  五、注意事项

  1.新鲜:大闸蟹要新鲜,肉质紧密,摸上去挺坚实,而且膏黄味浓。

  2.卫生:大闸蟹是水生动物,在成长过程中可能会受到污染,因此在食用前一定要彻底清洗,保证卫生健康。

  3.胆汁:大闸蟹动作敏捷,如果在准备过程中被刺激到,就会分泌胆汁,这种液体颜色会很深,而且很苦,会影响口感。

  4.季节:大闸蟹的生长习性和季节有关系,一般在夏秋季节时期,大闸蟹的口感最佳。在其他时期购买大闸蟹要慎重考虑。

  总之,大闸蟹是一种深受中国人喜爱的传统美食,吃法和搭配都有很多种,希望本文能够帮助大家更好地享受大闸蟹的美味。当然,最重要的是要购买新鲜、卫生的大闸蟹,以保证食用的健康和安全。

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  每年的9月份到次年的2月份都是吃大闸蟹的时节,大闸蟹特别的鲜美,很多人都爱吃。但是有很多人不明白,大闸蟹是淡水还是海水呢?

  淡水。

  大闸蟹是在淡水里面生长的,在中国苏州的阳澄湖,金坛的长荡湖,还有泰州的溱湖都盛产大闸蟹,这些湖泊都是淡水湖泊,因此大闸蟹自然属于淡水的。大闸蟹并不是像梭子蟹这样的,是属于海蟹,所以大家在购买大闸蟹的时候,一定要搞清楚,不要被卖家或者不良商家给忽悠了。

  清蒸大闸蟹是最原汁原味的吃法了。大闸蟹需要先把它洗干净,然后用专门的绳子或者稻草将大闸蟹捆扎好,防止蒸的过程当中的乱爬之后,把蟹脚给碰掉,影响它的整体性,最好的是用稻草,这样的话蒸出来的大闸蟹,还会有一些稻草的香味。蒸的时候需要放入葱姜蒜和料酒去腥,蒸好之后,蘸上姜醋就可以吃了。

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  水煮大闸蟹比较方便,建议水煮的时候,在水里面的加入一些适量的`盐,这样盐分可以渗入到大闸蟹里面,吃的时候大闸蟹的肉质会比较鲜嫩一些。由于煮的水会渗透,所以吃的时候最好能把水份沥干一下。

  醉蟹相信很多人都没有吃过,其实醉蟹就是用生的大闸蟹,放入白酒和调味料进行腌制的一种腌制美食,尤其是浙江沿海地区的人,特别爱吃这种生的醉蟹。醉蟹一般需要腌制十几天,腌制好之后呢,虽然还是生的状态,但是肉质特别的鲜嫩,对于一些喜欢吃生蟹的人来说,味道是非常不错的。

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