羽衣甘蓝和甘蓝的区别，甘蓝和羽衣甘蓝在名字上非常相似，我们可以从这两者的形状上分别出来，比如羽衣甘蓝是用结球甘蓝变异来的，以下分享羽衣甘蓝和甘蓝的区别。
羽衣甘蓝和甘蓝的区别1
虽然它们两者只差两个字，但是两者在形态特征，颜色口感和营养价值方面都是有非常大的不同。比如说羽衣甘蓝和甘蓝，两者在形状上的差异就非常大，羽衣甘蓝作为一种结球甘蓝的变种，相当于卷心菜，它的外形和卷心菜非常相似，唯一不同的地方就是羽衣甘蓝的中心部分呈现为扁圆形。然而我们在平时生活中所说的甘蓝，就是俗称的紫包菜，呈现为圆形。
他们两者在颜色上也是非常大的，比如说羽衣甘蓝内心部分呈现为紫色，然而外围叶片包裹的'部分则呈现为翠绿色，看起来非常美观，所以说可以被当作一种花卉植物。然而对于紫甘蓝来说，它的叶子和叶静都呈现为紫红色。
羽衣甘蓝和甘蓝它们两者吃起来口感上也是非常不同的，相比于甘蓝来说，羽衣甘蓝吃起来口感更加的脆爽，作为人们夏天非常熟悉的一种蔬菜类食物也受到很多人的欢迎，然而紫甘蓝进入口中比较甘甜，大部分都被当做一种沙拉来食用，味道也非常好。
羽衣甘蓝和甘蓝两种食材在营养价值方面也都是不同的，紫甘蓝中富含的一些花青素含量非常丰富，长期使用可以起到很好的抗衰老效果，然而对于羽衣甘蓝来说，其中富含的一些维c含量非常丰富，还有一些矿物质元素和维生素等。
羽衣甘蓝和甘蓝的区别2
1、从形状上区别
羽衣甘蓝其实是结球甘蓝变异而来的，或许有些朋友没有听说过结球甘蓝，那么你们肯定听说过卷心菜吧，没错，其实结球甘蓝就是卷心菜，羽衣甘蓝和卷心菜外形几乎一模一样，唯一不同的是羽衣甘蓝的中心部分没办法像卷心菜一样卷起来。
羽衣甘蓝是扁圆形的。而紫甘蓝呢?它叫红甘蓝，也叫赤甘蓝，其实说白了，紫甘蓝就是我们俗话所说的紫包菜，紫圆白菜。紫甘蓝是圆球形的。
2、从颜色上区别
甘蓝和羽衣甘蓝在颜色上的区别，只要见过它们的朋友一眼就能看出来。羽衣甘蓝的内心呈紫色，外围叶边缘则是呈翠绿色，看起来非常好看，像是绿叶丛中一点紫红。而紫甘蓝的叶子和茎都是呈紫红色。
3、从口感上区别
众所周知，羽衣甘蓝的口感非常好，入口爽脆，是夏天人们最爱的蔬菜之一。而紫甘蓝的口感入口甘甜，因此有很多朋友在夏季常常会把紫甘蓝做成沙拉来食用。味道也是极好的。
4、从营养上区别
甘蓝和羽衣甘蓝的营养都是非常丰富的。而紫甘蓝里含有大量的.花青素，是别的蔬菜里所没有的一种特殊的成份，因此，长期食用紫甘蓝，可以很好的延缓衰老的程度，也可以预防心脑血管疾病。而羽衣甘蓝就没有这种功效了。
羽衣甘蓝和甘蓝的区别3
羽衣甘蓝能生吃吗
羽衣甘蓝不仅仅是一种非常具有观赏价值的食物，它的食用价值也是非常高的，在我们平时生活中，如果想要烹饪羽衣甘蓝的话，他也是可以用来生吃的。
相比较于烹饪的话，生吃口感会更加的.脆嫩，比如说可以选择凉拌等，和其他的蔬菜凉拌在一起，再加上一些调味剂，搅拌均匀之后吃起来也是非常美味的，而且凉拌吃起来它的营养价值也会更加丰富，因为在高温烹饪的状态下可能会导致一些营养物质的流失。
小编来跟大家介绍一种羽衣甘蓝生吃的使用方法，凉拌吃起来也是非常美味的，首先我们可以从市场上购买回来一些新鲜的羽衣甘蓝，将它择洗好之后清洗干净，然后放入锅中进行焯水，然后我们再准备一些其他的调味剂，将碗中倒入一些酱油还有鸡精调拌均匀，还可以加入一些蒜末，然后我们将羽衣甘蓝捞出来之后切碎一点，再将它放入碗中。
倒入调味剂搅拌均匀之后就可以用了。适量的吃一些羽衣甘蓝对身体健康是非常有帮助的，比如说它其中富含的一些营养物质非常丰富，有维生素，矿物质元素，还有一些微量元素等。
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