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鲤鱼芡实大蒜汤什么功效

时间：2023-10-21 00:11:25 饮食我要投稿

　　健脾利水。

　　鲤鱼芡实大蒜汤什么功效1

　　做法

　　鲤鱼1条，芡实100克，大蒜20克。先将鲤鱼去鳞及内脏，和芡实、去皮大蒜煮熟。

　　食用方法

　　饮汤，2日食1条鱼，连服数次。

　　功效

　　健脾利水。适用于脾湿型肾炎。

　　关于芡实的作用与功效

　　芡实富含人体所需的营养物质，那么这些营养物质都起到什么作用了呢？下面来了解一下芡实的功效与作用：

　　芡实的功效：固肾涩精，补脾止泄，利水渗湿。治遗精，淋浊，带下，小便不禁，泄泻，痢疾，着痹。

　　芡实的作用

　　1、补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的'收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。

　　2、遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频繁。芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。

　　3、慢性泄泻（包括慢性肠结核，五更泄泻等）] 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作点心吃。

　　4、芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。

　　鲤鱼芡实大蒜汤什么功效2

　　鲤鱼如何去除鱼腥线

　　首先，在鱼头下面鱼鳃与鱼背之间的地方，两面分别切一个口子，就能看到一个小白点，这就是鱼腥线。

　　然后在鱼两面的鱼尾处划两刀，一只手拽住鱼腥线往外拉，一只手轻轻地拍鱼的身体。用手轻轻地往外一拉，鱼腥线就可以拉出来。

　　鲤鱼避免腥味还要怎么做

　　1、鱼粘液

　　鱼身上会布满一些黏糊糊的液体，这些粘液是腥味的主要来源。黏液中含有带有腥味的三甲胺，挥发后散布于空气中，因此在买鱼时，常常会闻到这种刺鼻的腥味。处理鱼黏液，可以用热水烫一下鱼的外表，再用刀刮掉表面的粘液和灰色的粘膜，这样粘液就轻松地去除干净了。

　　2、鱼咽骨

　　鱼腥骨是鱼身和鱼头之间相互连接的一块“咽骨”，因为经常接触到食物和鱼鳃附近的脏水，是比较腥的，它是两个三角形的骨头，用手从鱼身向鱼头方向能够轻易地摸到。处理时，可以将这块骨头由前往后推，这个腥骨就折断出来了。

　　3、鱼黑膜

　　鱼肚子的.腹腔两侧会有一层黑色的膜，这层黑膜腥味极重，在买鱼时，一般渔贩都会将这个地方清洗干净，若是买回家还有些许黑膜残留，可以使用厨房用纸反复擦拭或用刀刮干净。

　　鲤鱼正确去腥的技巧

　　1、要把处理好的鲤鱼洗干净，鱼身表面的粘液，以及扒开鱼腹，清洗掉鱼骨中间的血水;

　　2、鲤鱼清理干净后，一定要用毛巾或者吸水纸，吸干水分，然后改上花刀，放上葱姜料酒精盐，再腌制上5到10分钟;

　　3、鲤鱼在炖的时候，一定要提前下锅，把两面煎至金黄，这样炖出的鲤鱼不容易散，而且腥味也会大大减少，炖的时候一定要加上1勺胡椒粉，而且炖的时候，不要盖锅盖，否则腥味挥发不出来。

　　鲤鱼芡实大蒜汤什么功效3

　　红烧鲤鱼的做法：

　　主料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

　　做法:

　　第一步：我们首先将鲜鲤鱼洗净，把鳞还有鳃什么的都去除干净，然后在腹剖处用刀划开，去掉内脏洗净血沫，两边斜剞5刀。嫌麻烦的话也可以买鱼的时候让人家给杀干净。

　　第二步：把松蘑用水泡发一下，然后洗净泥沙去蒂根，把大葱也去皮洗净，均切成细丝；生姜洗净去皮切成片。

　　第三步：把锅内放入在火上，加入适量花生油，用大火烧热，然后将整条鲤鱼下锅煎成两面都是金黄色，再给里面加入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，再关火闷一会就可以吃了。

　　清蒸鲤鱼的做法：

　　材料:鲤鱼1条、蒸鱼豉油2汤匙、盐3克、料酒1茶匙、水发香菇3朵、冬笋50克、青葱3根、姜10克

　　做法：

　　第一步：把鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。当然也可以让卖家帮忙把鱼杀好。

　　第二步：我们在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。这样做的好处是鱼肉更入味。再把香菇泡软后切片，冬笋洗净后切成薄片，把葱切成小段，姜也切成片。

　　第三步：我们将葱段铺在盘子里，再放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。这样到时候做出来鱼肉更鲜美有滋味。

　　第四步：我们淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的`表面。

　　第五步：我们给蒸锅里加水，把鱼放进去盖上盖子，再用大火蒸到冒热气后，继续蒸十分钟就可以取出来了，取出装盘后撒上红椒丝更好看，这道菜就做好了。

　　小提示：对于新鲜的海鲜产品，用清蒸的方法能最大程度的保证味道鲜美。缀用的红椒圈儿可以使菜肴变得漂亮。红椒圈儿的做法是，提前将红椒切成细丝，泡在清水里，15分钟就可以变得自然弯曲。

　　糖醋鲤鱼的做法：

　　材料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、小麦面粉2大勺、花生油适量、食盐1勺半、蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、亨氏番茄酱2大勺、水1碗

　　第一步：首先鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片；加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀。

　　第二步：盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入；提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊；拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分。

　　第三步：我们要在锅内放入足够多的油，等到油七成热的时候，将鱼弯成弧形放入用小火炸。炸的时候可以用两只锅铲按住鲤鱼定型；等到把两面炸至微黄，鱼熟透，就可以捞出了。

　　第四步：把炸好的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行；再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊；炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放。

　　第五步：我们再另起一锅，放少许油，要用小火，等到油热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的。当闻到蒜香味时，再加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，然后煮开。

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