温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉。
双花焖鸡肉有什么功效1
原料：
鸡肉400克，西兰花、菜花各100克，香菇3朵。
调料：
精盐1小匙，白糖、胡椒粉各1/2匙，料酒50克，酱油1/2匙，水淀粉1/2匙，植物油30克。
做法详解：
西兰花、菜花掰开放精盐水中浸泡5分钟，再洗净，放锅中煮熟备用。鸡肉加精盐、姜末、胡椒粉、水淀粉腌制。
坐锅倒油，下鸡肉炒散，放葱姜末、酱油炒上色后烹料酒、精盐、鸡精、白糖调味，加香菇、西兰花、菜花，加水焖一会，勾芡即可。
食之有道
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
双花焖鸡肉有什么功效2
鸡肉性味：
性平，味甘，酸，咸。
营养成分：
蛋白质，脂肪，菸碱酸，钙，磷，铁，维生素A，B1，B2，C，E等。
功效：
有温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨的功效。对营养不良，贫血，虚弱，畏寒怕冷，乏力疲劳及月经不调等有很好的食疗作用。鸡肉蛋白质含量多，有增强体力，强壮身体的作用。
食法：
鸡肉的烹调方法多种多样，适于热炒，油炸，薰烤，炖汤，冷荤凉拌，拼盘等。鸡肉的营养高于鸡汤。肾阴虚者及老人，病人，体弱者最宜食用。
食忌：
鸡肉性温，吃多易生热，助痰，引发风湿疼痛，感冒，外感发热，发烧未退者不宜食用。因肝火或高血压导致的'头痛，头晕，便秘等患者小心食用。鸡屁股是淋巴腺最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，不宜多食。
选购：
新鲜鸡肉的肉质粉嫩，结实，有光泽，有弹性，毛孔突出，鸡冠淡红色，无异味。
保存：
鸡肉易腐坏，最好当天食用完毕。新鲜的鸡可将肉及内脏清洗干净后，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻库中保存。若置于冷藏格，则勿超过24小时。
鸡肉是发物吗
1、鸡肉是不是发物
鸡肉是一种非常温和的肉类，在鸡肉中包含的一些营养素，正好可以为自己的身体提供需求，吃鸡肉是有益健康的选择，而且鸡肉它不属于发物的范畴，所谓的发物就是吃了以后会导致旧病复发，或者是引起一些不适反应，而鸡肉不会有这些影响，鸡肉是很温和的，很营养的，适合大众食用。
2、鸡肉营养成分
鸡肉不仅不属于发物，而且鸡肉是一种极为营养的肉类，在鸡肉中含有的维生素成分很多，比如维生素e，维生素c的含量是很高的，此外在鸡肉中含有的微量元素也很多，比如铁元素，锌元素等等，所以吃鸡肉来为身体补充一些所需要的营养绝对是很有帮助的，此外吃鸡肉还可以为身体注入很多的氨基酸物质。
双花焖鸡肉有什么功效3
鸡肉调理食品
一、油炸品的原料
无骨整肉类：美一些骨头的只含有肉，包括鸡胸肉，鸡腿肉，小胸;无骨分割肉类;
去皮胸肉块，去皮胸肉条，带皮腿肉块，去皮腿肉快;
带骨肉类：带骨上腿排，全腿，琵琶腿切开;组合肉类：带皮大胸肉+翅根，胸骨+大胸+小胸;
馅料类：原料主要为去皮胸肉块，带皮腿肉块.油炸鸡肉制品可以根据客户的需要提供不同形状及规格的产品。
二、油炸品适合调理的口味
包括：原味，蒜味，辣味，黑胡椒味.基本配料：盐，糖，鸡肉香精，白胡椒，黑胡椒，蒜味树脂精油，辣椒精油，黑椒树脂油，淀粉。
三、油炸粉的主要成份
预裹粉：主要成份为玉米粉，小麦淀粉，玉米淀粉，木薯淀粉，蛋白粉，小麦粉和膨化剂，色素，油脂等;
裹预裹粉的.目的主要是使外层裹粉与肉表面粘接好些，在油炸过程中不易脱壳或脱落。
浆粉：主要为面粉，淀粉糖类，胶类，调味料，膨化剂等。
外层粉：主要为面粉，玉米粉，米粉，奶粉，调味料，膨化剂。
四、裹粉上浆的方式
直接上浆：以粉调浆，分薄浆和稠浆;
上薄浆将使产品比较脆的产品有一层保护层，保持产品内部的汁液不过分流失，油炸时间较短，产品口感汁液丰富;
上稠浆可以充分保护内部的肉类，适合于较大块的肉及需要较长时间加热的产品，同时，裹稠浆的产品的出品率较高。
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