大块瘦肉怎么炖，瘦肉是我们日常食用的主食之一。而作为我们经常食用的食物，瘦肉的做法也是多种多样，肉可以用炖的方式来制作，里面添加各种调味料，以下分享大块瘦肉怎么炖。
大块瘦肉怎么炖1
大块瘦肉怎么炖
炖大块的瘦肉首先就要把猪瘦肉清洗干净，然后再切成大块状，锅中加入适量的水，把瘦肉放进去，加入一些葱，生姜，料酒，老抽以及生抽，然后就可以开始慢慢的炖煮20多分钟，然后再添加适量的冰糖继续炖煮10分钟左右就可以盛出来吃了。
大块瘦肉怎么吃
大块瘦肉可以用酱汁来炖煮，首先需要把瘦肉切成大的块状，锅中加入适量的油烧热，把处理好的瘦肉放进去，然后煎一下，锅中加入适量的水烧开，把肉块放进去，慢慢的熬煮熟取出来放到酱汁当中，然后再煮到入味，把土豆茸放到开水里面煮到浓稠的状态，把肉放进碗中，浇上一些土豆茸，然后用一些蚕豆点缀，再搭配一些黄芥末调味，这样吃起来的味道是很不错的。
还可以做猪肉烧香菇，大块瘦肉先切一下，然后再加入适量的料酒腌制几分钟，锅中加入适量的油烧热，然后就把白萝卜，香菇，平菇以及胡萝卜放进去翻炒一下，加入洋葱翻炒均匀，加入适量的.鸡汤，用大火煮开以后，小火慢慢的煮上二十几分钟，添加味增汤，放到里面煮到化开，然后再根据自己的口味加入调味料，再继续煮上10分钟左右，可以出锅，撒上一些葱花就可以吃了。
还可以做麻油山猪肉，需要把生姜，枸杞以及猪瘦肉准备好，锅中加入一些黑麻油，把生姜放进去翻炒一下，再加入猪瘦肉高粱酒大火翻炒，然后再加入水以及枸杞，慢慢的煮到食材熟，出锅之前加入适量的味精调味就可以吃了，味道也是相当不错的。
大块瘦肉怎么切
大块瘦肉切起来比较容易，首先需要把大块瘦肉先切成片状，在叠在一起结成条状以后排列好再切成小肉丁，这样就完成了，不管是切块切条还是切肉丁都可以非常简单的处理好。
大块瘦肉的营养价值
大块瘦肉里面含有维生素，无机盐，碳水化合物，脂肪以及蛋白质，吸收率还是非常高的，吃大块瘦肉能补充身体所需要的肌红蛋白以及肌球蛋白，是可溶性蛋白质，食用价值很高，而且它里面的氨基酸含量非常丰富，和人体需要的很接近，所以可以适当的吃上一些。
大块瘦肉里面也含有一定的脂肪成分，虽然没有肥肉那么多的脂肪成分，可以让免疫功能变得更强，还可以让营养平衡，只要不是摄入过多，脂肪的摄入还是很重要的，大块瘦肉里面的矿物质含量也非常丰富，有微量元素。
像磷元素钙质就能让骨骼生长变得更好，铁元素也是身体非常重要的营养物质，可以让身体运转的更好，也可以补充身体所消耗的一些盐分，也是生成胃酸很重要的物质。
大块瘦肉里面的维生素含量也是非常丰富的，像维生素b族的含量就非常高，如果身体里面的维生素b族含量不高，那么就容易让脚气性心脏病，食欲下降，多发性神经炎，脚气疾病出现的几率提高，还容易导致黄安类药物中毒以及心肌障碍性浮肿等情况出现，所以应该要适当的吃一些瘦肉。
瘦肉里面的营养物质是非常丰富的，但也应该注意刚宰杀下来的肉不能立刻就吃，一定要在常温下放上几十个小时，这样才能让肉进入到比较成熟的阶段，这样肉会变得非常的多汁以及柔软，而且会有比较好的味道，适合用来制作美味的食物，如果有胆囊炎疾病，那么不管是肥肉还是瘦肉都应该控制好量，如果吃得太多就会让疾病问题变得更加严重。
大块瘦肉怎么炖2
一、瘦肉怎么炖
1、瘦肉汤的
主料：猪里脊肉150克煲汤
辅料：姜3-4片、桂圆6-7个、去核的红枣10余粒、薏仁米20克、银耳1小朵、淮山、百合、莲子、枸杞
做法：准备好煲汤要用的调配料。
银耳和枸杞单放，其余的辅料清洗一下后用凉水浸泡10分钟。把泡软的桂圆壳用手撕个口。银耳单放是为了方便清洗，把银耳用凉水泡发。我一般在煲汤的时候，枸杞都后放，先放的话煮不了一会儿枸杞就没型了，所以把枸杞单独拿出来用凉水包软。
新鲜的里脊肉洗净后切成小块。把肉块放在清水里反复洗净，直到放入水中，水清即可里脊肉的血水比较少，煲这道汤的时候我就没有给瘦肉飞水，直接放入锅中煲汤了，所以洗的`时候要洗干净。在砂锅里倒入清水，水最好是过滤的，纯净水最好。
水开后把洗净的肉丁放入,煮几分钟后，瘦肉可能还会被煮出少量的血沫子，用汤勺撇干净就好了。放入几片姜。放入除去枸杞的其他煲汤料，煮开后中小火煲一个半小时。一个半小时候后，放入枸杞再煮一刻钟左右，临出锅的时候调入适量的盐就可以享用了。
2、苹果雪梨瘦肉汤
材料：瘦猪肉200克，苹果300克，梨150克，蜜枣50克
调料：盐2克
做法：将猪肉剁成粒，烧开水先入猪肉粒，蜜枣煲半小时，除去泡沫，再入梨、苹果续煲半小时，以盐调味即成
3、木瓜胡萝卜玉米瘦肉汤
材料：青木瓜半斤，胡萝卜1根，甜玉米1根，带皮猪肉半斤，鸡爪3对，清水1500毫升
做法：猪肉、鸡爪加清水先用瓦煲烧开，撇去浮沫。然后加进木瓜，胡萝卜和玉米小火熬上一个半小时即可。
4、冬瓜薏米瘦肉汤
材料：冬瓜1.5斤，薏米100克，瘦肉1斤，陈皮0.25块，姜2片，盐适量
做法 薏米用清水浸4小时。冬瓜连皮和籽洗净后切大块。瘦肉洗净后切块焯水。陈皮用清水浸软后去瓤剪成丝。将冬瓜、薏米、瘦肉、陈皮、姜放入电砂煲中，加入1升水煲2小时。
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