发面包子馅怎么做好吃,包子在我国是一种非常常见的面食,是使用面包着馅做成的,它的味道很好,经常吃,体质会更好,免疫力更好,以下分享发面包子馅怎么做好吃。
发面包子馅怎么做好吃1
做之前,要准备好材料,适量的木耳、胡萝卜,调料胡椒粉、葱姜蒜、花生油等。将所有材料洗干净,把木耳放在水里泡一下,最好提前一个晚上泡,第2天再拿出来做,口感会更好,更干净,吃起来更健康。
把胡萝卜去皮,切成片状,放在一边备用。把鸡蛋打入一个干净的碗里,放在一边备用,把木耳、胡萝卜放入料理机里打碎,大概三分钟,倒出来。然后放油进锅里,八成热的时候,把鸡蛋放进去,翻炒均匀,熟了后,盛出来放在一边备用。再放油进锅里,把胡萝卜放进去,炒的时候,可以多放一些油。
用大火快速翻炒均匀,3分钟后,放入黑木耳,继续炒,熟了后,加点盐,搅拌均匀,盛出来,馅料就做成了。这种做法很美味,搭配很均衡,经常吃,可以给人补充很多能量,让人的做事效率更高。
还有另外一种做法也很美味,做之前,要准备好材料,适量的猪肉、大葱,最好是五花肉,肥瘦要均匀一些,不要太肥也不要太瘦,肥瘦的比例最好是3:7左右。
把所有材料洗干净,把猪肉切小剁碎,放在一边备用,把大葱切小。然后放油进锅里,可以是花生油,也可以是猪油等。八成热的时候,把猪肉放进去,翻炒均匀,用大火快速地炒;3分钟后,加点葱、盐,继续翻炒,熟了后,就可以盛出来吃了。
发面包子馅和皮比例多少
它们的比例最好是2:1左右,也可以根据喜欢的口感去分配。如果喜欢吃硬一些,皮适当厚些。喜欢吃软的,包子的馅料可以少些,比例小点。在做时,把面团擀成皮,最好是5-6厘米厚,口感会更好,也不会那么容易露馅。
发面包子馅怎么调出汤
做之前,要准备好材料,适量的五花肉,调料生抽、料酒、五香粉、葱姜蒜等。将所有材料洗干净,把猪肉切小剁碎,放在一个干净的碗里。
再将其他调料剁碎,放进肉里,搅拌均匀,要顺时针。要注意,这个步骤是非常重要的,否则,会出更多汁。在搅拌的过程,最好加点水进去,但不要一次加太多,最好分三次加,均匀添加,才会更多汁,口感也更好。放在阴凉的地方,大概3分钟,馅料就会调出很多汤了。
发面包子怎么做好吃
它的做法有很多,下面就是非常美味的一种。做之前,要准备好材料,适量的`面粉、酵母粉等。然后放些开水进面粉里,再放些酵母粉进去,搅拌均匀,揉成面团。当它表面变光滑,没有疙瘩的时候,放在温暖的地方,让它发酵;当它比之前大一倍或两倍的时候,就可以了。
分成适当的等分,擀薄,然后放些馅料进去,包好。再放水进锅里,大火煮开之后,把包子放进去蒸,但蒸的时候,不要放太多水,适量就行了。在蒸的过程中,不要一直用大火,要用小火慢慢蒸,这样蒸出来的包子,里面的馅料才会更容易熟,口感也更好。否则外面熟了,里面却不熟,会很难吃。大概30分钟,熟了后,就可以盛出来吃了。
在做的时候,特别是一些新手,要注意,最好放多些发酵粉。它是一种很健康,天然的物质,对身体没什么副作用。第一次做,如果掌握不好,放多一些,会发酵得更快、更大,成功率更高。和面的时候,温度一定要把握好,不要放凉水,也不要放太烫的开水,最好跟人体温度差不多就行了。
大概28度左右,这样做出来的包子,味道会更好,也会更软。在做时,特别是揉面时,可以用一些面肥或干酵母粉等。会发酵得更大,也更好吃,更松软。但最好不要用一些小苏打,它是弱碱性的,会破坏面粉里的矿物质,大大降低它的营养价值。
发面包子馅怎么做好吃2
应该怎样发面吗?
发面技术,是学习面食的必经之路,主要食材有面粉、酵母粉、白砂糖和温水,很多人不明白,白砂糖起什么作用,它能让酵母菌更活跃,缩短发酵的时间,让面团更起发、更蓬松,成功率更高,这也算一个小技巧,要合理利用起来,省下不少力气。
1、500克面粉,要放5克酵母粉,如果是冬天的`话,需要增加到6.5克,因为气温低,酵母成活率低,多放一些,也是有道理的。
2、和面水的温度,夏天可以用凉水,但天冷必须换成温水,25℃左右,不烫手即可,为酵母提供一个合适的“工作场所”,切记不能用开水和面,开水会烫死酵母菌。
3、醒发面团的时间,常温1个小时,低温8个小时,时间过长了,面团会发酸,需要放1-2克碱面,综合一下酸味,但不能百分百去掉。
发面的过程
食材:面粉、酵母粉、温水
调味:白糖
1、准备260-270克的温水,以不烫手为准,太凉酵母不工作,太热会烫死酵母,把酵母放入水中,轻轻搅动,用温水慢慢融化开酵母粉,这是第一步工作。
2、盆中倒入500克普通面粉,也是中筋面粉,边倒水边用筷子搅动,配合要到位,搅动速度要快,水流量不能太大,让面粉把水分全部吸收,由于每一款面粉的吸水性不同,如果太干太湿,用水量可以上下浮动几克,问题不大。
发面包子馅怎么做好吃3
一、首先说说和面
1、酵母:我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的,使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的,要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中,静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些,正常的温度下每500克面粉5克就足够了。
2、水量:和面用水量的多少问题,其实这个完全可以分几次放入,最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微软一些,包入馅料后容易封口;面团刚开始揉光滑不太容易,可以将面团揉成型后盖上静置10分钟,等水分和面粉充分融合后再重新揉,很轻松就会揉成光滑的`面团!
二、接着聊聊发面
1、一次发酵:揉好的面团放入盆中,益上盆盖或保鲜膜,进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小,就可以了。
2、整形:发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些,将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好,这样揉出来的馒头生坯就越光滑,蒸出来后馒头表面也就更光滑;有馅的包子同样如此。接着,就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了。
3、二次发酵:在蒸之前,最好再进行二次发酵,生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右,建议不要忽略这一步。经过二次发酵的馒头或包子,蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热,蒸锅里装冷水,因为气温高容易发酵;天气冷,蒸锅里就装热水,更有助于二次发酵。
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