鱼怎么煎才好吃，鱼是我们家家户户最常见的食材了，很多人喜欢将鱼肉煎好以后再去烹饪的，这样的话就会使得鱼肉当中变得更加的入味一些，下面看看鱼怎么煎才好吃。
鱼怎么煎才好吃1
材料:鱼1条、红辣椒5根、青辣椒5根、姜、蒜、酱拌辣椒、香菜。
做法：1.将青红辣椒清洗干净后，切成小段，再将姜蒜切成丝备用。
2.将鱼去除内脏、刮去鱼鳞后清洗干净，在两侧鱼身上均匀的划上几刀，在划好的刀口处涂抹上盐，这样可以保证鱼更加入味。
3.在锅内加入适量的油，在油温5成热的时候，将腌好的鱼放入锅内两面煎一下，当煎至金黄色时取出鱼备用。
4.锅内加入适量的油，放入准备好的葱、姜、青红辣椒以及辣椒酱爆香。
5.再加入煎好的鱼，使所有的配料在鱼身上涂抹均匀。
6.不断的翻炒2分钟，可以关火取出鱼，再加入适量的香菜就做好了。
鱼怎么煎不粘锅
1.煎鱼用的锅一定要清洗干净，在煎鱼之前，需要用新鲜的生姜将热锅全部擦拭一遍，然后再放油，注意需要将锅内所有的部位全部涂上油，这样在煎鱼时，可以保证煎好的鱼颜色有光泽，并且鱼皮不会掉落。
2.煎鱼要选择新鲜的鱼，并且在清洗干净后，完全的控干水分后，再下锅煎鱼，这样可以保证煎鱼时不粘锅。
3.可以在煎鱼之前，将鱼身上涂上一层面，注意要薄，另外还可以在煎鱼之前在蛋液中滚一下再煎也可以防止鱼粘锅。
4.在锅烧热了以后，可以在锅的四周用凉油刷一下并且倒出，再用凉油煎鱼，这样可以使鱼不粘锅。
5.在煎鱼之前，在锅内加入适量的白糖，当糖的颜色变成微黄色时，再加入鱼，不仅不粘锅，还可以让鱼味道更加鲜美。
孕妇可以吃煎鱼吗
孕妇体内还有婴儿，婴儿以及孕妇的体质都是非常特殊的，煎鱼的营养价值虽然很高，但是孕妇也不能过量食用。因为在煎的时候，鱼的表皮很容易出现糊的情况，这样会对孕妇体质造成影响。
鱼的营养中含有大量人体所需的蛋白质，是可以让孕妇经常食用的，对于增强营养方面效果非常好，但是孕妇确是不能多吃煎鱼的，这是因为鱼在煎的时候，它的营养成分会受到一些破坏，尤其是像维生素以及氨基酸一类的，会受损严重。
因此会影响孕妇对于鱼营养的'摄入，并且在煎鱼时，所有的配料都会相对辛辣，因此这样的烹饪方法并不适合孕妇食用，会阻碍胃肠蠕动的情况，严重会加重孕妇便秘的情况。
如果孕妇实在是想吃煎鱼，建议在烹饪的时候，不要将鱼煎的过久，这样可以保证鱼最原始的营养，同时食用的配料也不要太多。最后还是煎鱼孕妇可以多吃一些水果蔬菜以及蛋白质含量较多的食物，这样才能保证营养的均衡。
鱼怎么煎才好吃2
鱼怎么腌好吃
咸鱼腌制方法一
1.选择常见的胖头鱼，在处理好胖头鱼以后，需要去掉鱼头，我们只需要腌制鱼身即可。可以用鱼头来煲汤。
2.以盐和鱼肉1:15的食材准备好，将食盐均匀的涂抹在胖头鱼神上，一定要所有的部位全部涂抹均匀，然后将鱼放在阴凉的地方进行腌制，注意要每天给鱼翻个面。
3.大约7天左右的时间鱼就腌制好了，我们再将鱼用绳子穿起来，将鱼挂在通风的地方，让鱼慢慢的阴干，大约10-15天的时间，腌的鱼就会变成鱼干，整体腌鱼就做好了。
咸鱼腌制方法二
1.选择新鲜的大青鱼，处理好青鱼以后，我们使用青鱼的中间部分进行腌制，因为青鱼中间部位肉质肥厚，口感会更好。
2.将准备好的食盐均匀的涂抹在鱼身上，再将鱼放入到干净的瓷缸中，加入准备好的料酒、姜沫，以及大料，然后将鱼密封，最好在鱼身的最上面放上石块，这样可以让鱼腌制的更加入味。
3.将腌好的鱼取出穿在绳子上，放在阳光充足的'位置晒凉，大约一个星期的时间，鱼就晾好了，如果像让鱼腌制的更加入味，我们可以晒凉的时间更多。
腌的鱼怎么做好吃
1.银芽炒咸鱼：将准备好的咸鱼在清水中泡软，然后沥干水分，在锅内加入油，将沥干好水的咸鱼在锅内炒香，直至鱼肉变得酥脆，取出鱼肉，在锅内继续炒香蒜末以及去掉头尾的银芽，在翻炒几次以后，加入炒好的咸鱼以及酱油、白糖、红辣椒丝以及青葱丝以后即可出锅。
2.咸鱼炒饭：在锅内加入适量的油，将蒜末、鸡蛋液炒香，加入酱清继续翻炒，加入米饭翻炒，注意要将米饭完全的炒透，在米饭完全炒香以后哦，加入咸鱼、银芽、盐、糖以及翻炒，然后加入青葱粒即可取出食用了。
3.烤咸鱼：在锡纸上均匀的放好需要烤的咸鱼，在烤箱内200度烤5分钟，然后取出翻一个面，再继续烤5分钟即可取出食用。因为咸鱼本身就是有味道的，因此可以不用添加其他的辅料，如果感觉腌鱼太咸，可以在鱼身两侧刷上一些蜂蜜。
什么鱼腌制好吃
哪种鱼腌制起来好吃，实际上我们生活中很多的鱼，如鲫鱼、草鱼、鲤鱼、青鱼、鳊鱼等等都是可以进行腌制的，只不过在腌制的时候，我们需要选择质量好，无病，新鲜的鱼来制作，目前各地区制作腌制鱼较多采取的是草鱼。
这是因为草鱼在所有的鱼类当中价格适中，并且是肉多刺少，同时整体肉质是非常软嫩的。建议在选择制作腌鱼的鱼是刺少，并不是有很多小刺的鱼。有的人会说鲈鱼的刺少，但是相比之下鲈鱼的价格很贵啊。而为什么说草鱼更合适，这是因为草鱼的刺是很少的，相对于鲤鱼和鲫鱼来说刺都是很少的，并且价格适中。而且普遍被选择制作咸鱼。
腌鱼的窍门和时间
1.将材料全部放置到鱼肚里，将鱼身合上以后，一层层的装入到鱼桶内。注意腌鱼的桶一定要放置在干燥的地方，这样可以防止桶底出现烂掉的情况。一般在腌制3-4天的时候就会有水分渗出，这个时候不要移动木桶，因为渗出的这些卤水可以起到隔断空气的作用，可以更能好的防护腌鱼的味道。
2.一般在整体腌制三个月的时候就可以取腌鱼食用了，建议每次取鱼的时候要逐层的取出，在取完腌鱼以后，再继续按压好。
3.腌制好的鱼是可以直接食用的，不需要再添加其他的材料，可以采取烘烤的方式，可以保证皮脆骨软，味道会更加的鲜美。
4.建议使用木桶腌制，这样可以使鱼腌制的时间更长。也有个别地区的人会采用陶坛进行腌制的，采用陶坛腌制的鱼会腌制的时间更短，不过整体味道会不如木桶腌制出来的腌鱼鲜美。
如果有喜欢吃腌鱼或者有制作腌鱼想法的小伙伴，可以根据上文中的介绍进行制作。不过因为腌鱼中含有大量的盐，因为建议胃肠功能不好的人群尽量少吃，同时高血压等人群也需要少吃，以免对身体造成损害。
鱼怎么煎才好吃3
剩鱼怎么做好吃
煎炸风味
剩鱼可以考虑煎炸，这是最常见的做法。将鱼肉洗净，沥干水后加入盐、料酒等调料进行腌制，待腌制时间达到20分钟或以上，再用淀粉将鱼肉裹一遍。然后放入油锅中炸至金黄色，沥干油即可。如果你喜欢更加劲道的口感，可以选择将鱼肉蘸上鸡蛋液再裹上面包渣和淀粉。
煎鱼的话，选用不粘锅，边煎边翻，直到两面都呈金黄色即可。如果是喜欢重口味的人，可以在切完的鱼片上加入辣椒、葱姜等香辛料提味。
炖煮口感
剩鱼还可以做一道清爽的`炖汤。首先，在锅中放入油后烧热香姜蒜，闻到香味之后，加入剩鱼片进行炒至表面变色，再加入清水。待水烧开后加入菇类、海带等食材，然后小火炖煮20分钟，可以根据自己的口味调味，如加入盐、味精、胡椒等。如果嫌烦，也可以选择将鱼炖成鱼汤，口感更加清淡。
烤焦味道
将剩鱼切成适当大小的鱼块，沾上盐巴等调料，然后放入烤箱180度烤10到15分钟，期间可稍增强火候。烤好的鱼肉金黄酥脆，肉质鲜嫩，非常适合烹饪成中式风味的鱼香卷、酸菜鱼等菜品。
榨菜配料
榨菜配料是南方地区家喻户晓的“活口味”，对于剩鱼也是绝佳的利用方式。榨菜粒的麻辣口感非常适合与鱼肉搭配，将剩鱼肉洗净，备好榨菜粒、葱姜、蒜末等配料，进行炒制。炒制时先将葱姜蒜末放入油锅中煸炒，然后加入切片的剩鱼肉，翻炒均匀后加入榨菜粒等调料，再炒约2分钟即可起锅。
拌醋汁
剩鱼肉可搭配醋汁拌食，非常开胃，而且做法也特别简单。首先将剩鱼肉切成丁或者片，然后加入适量的葱姜末、盐、味精等调料进行腌制，过一会儿然后将淀粉均匀撒在鱼肉上。然后放入油锅中炸至金黄色，捞出放在厨房纸上等油份糊干即可，最后加入适量的醋汁进行混合即可。这道醋汁拌鱼非常适合夏天食用，清爽又美味。
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