补中益气、润肺和胃。
冰糖银耳什么功效1
1、强身健体：银耳可入肝经，冰糖银耳汤有助提高肝脏的解毒能力，起到保肝护肝的作用。银耳中还富含维生素d和硒元素，能防止体内钙质流失，不仅生长发育，并能增强机体抗肿瘤的免疫能力。
2、润肺化痰：冰糖银耳汤能直接作用于肺部，起到润肺作用，改善因肺燥和肺热导致的咳嗽咳痰。
3、开胃助消化：冰糖银耳汤滋补性较为出，有助开胃和消食，若脾胃功能较弱，经常消化不良，适量饮用冰糖银耳汤，以便提高食欲和促进消化，预防消化不良。
适宜人群
免疫力低下、体质虚弱、肺热、胃功能不足者
禁忌人群
老年人、糖尿病患者、出血者
不宜同食
菠菜
银耳中含有丰富的钙和铁等金属离子，会与菠菜中的维生素c产生反应，导致维生素c氧化。
食用方法
炖汤
银耳泡发，剪去根蒂，撕成小片，和洗干净的'红枣一起下锅。大火烧开后转小火炖一个小时，放上洗干净的枸杞，继续炖20分钟，出锅前加入冰糖溶化即可。
冰糖银耳什么功效2
银耳的做法有哪些
银耳南瓜粥
原料：南瓜，银耳，大米。
做法：1、南瓜去皮去瓤，切块。
2、银耳，用水发好，洗净。
3、大米先入锅煮，差不多大米煮熟的时候，加入南瓜银耳一起煮，南瓜大米都煮软的时候，出锅。
银耳拌黄瓜
原料：银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。
做法：1、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂。
2、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成小块。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分。
3、黄瓜和冷却的'银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以了。
洋参银耳炖燕窝
西洋参补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。
银耳有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
燕窝，养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大功效。
材料：西洋参片15克、银耳20克、燕窝20克、生姜5克、葱5克。调味料：精盐3克、味精4克。
制法：1、西洋参片、银耳、燕窝用清水浸透，生姜切片，葱切段。
2、将处理好的西洋参片、银耳、燕窝、姜片、葱段一起放入炖盅内，加入清水炖2小时。
3、调入精盐、味精即成。
特点：西洋参可补气养阴，与有很好美肤效果的燕窝和银耳同炖，确实是极尽养颜功效的佳品。
莴笋炒银耳
原料：莴笋、红椒、银耳。
做法：步骤1、将莴笋去皮洗净，切成片，用清水涤凉，捞出沥净水。
步骤2、银耳用水泡发，红椒切丝。
步骤3、锅中倒油，先煸香葱姜，放入红椒丝和银耳大火翻炒。
步骤4、最后放莴笋片，加适量的糖，盐，鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了。
香梨银耳羹
原料：主料：银耳，冰糖，香梨。
配料：红枣，莲子，枸杞。
做法：1、银耳泡软洗净撕碎，梨削皮切小块，枸杞莲子用凉水泡半个小时;
2、砂锅里加水，放入各种原料，慢火熬一个小时左右，熬至银耳挂汁即可。
冰糖银耳什么功效3
梨和银耳怎么一起熬
1、准备食材银耳、枸杞、老冰糖、梨子、清水。
2、买来的银耳洗净泡发，枸杞洗净清水浸泡，梨子去皮切块。
3、起锅烧水，水开放入银耳和梨子块，加入一块老冰糖，小火慢熬。
4、3分钟后放入枸杞，再次效果熬制，直至汤汁粘稠即可关火出锅，这个时候发银耳和梨子一定是软烂的状态。
银耳雪梨汤的功效与作用
1、清热生津
银耳雪梨汤中的雪梨性凉，味甘、酸，银耳性平，味甘、淡，有很好的清热生津功效，适合上火、口干舌燥、咽痛、尿赤等人群食用。
2、滋阴润肺
银耳雪梨汤中的银耳和雪梨皆入肺经，有很好的滋阴润肺功效，对于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘、多痰、高血压、心脏病、肝炎、肝硬化、急慢性支气管炎等症都有很好的'食疗功效。
3、化痰止咳
银耳雪梨汤适合多痰、痰粘稠、咳嗽等症状者食用，对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。另外，还能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
4、润肠通便
银耳雪梨汤中富含膳食纤维和胶质，能够促进肠道蠕动，帮助大便成形，刺激排便。对于干燥、上火、节食等原因引起的便秘有很好的缓解功效。
5、美容养颜
银耳雪梨汤中的胶质成分，能够减少脂肪的吸收，促进体内毒素的排出，而且能够缓解便秘，对于女性小肚子肥大、面部有黄褐斑等情况有很好的改善作用。
6、补充能量
银耳雪梨汤本身还有蛋白质、碳水化合物，而且在炖煮的过程中还会加入冰糖，因此能够为机体提供能量，适合运动后乏力、低血糖、饥饿的人群食用，可以缓解低血糖症状，帮助补充能量，缓解疲劳。
银耳雪梨汤的禁忌
1、禁忌人群
银耳雪梨汤偏凉性，加上含有较高的糖分和水分，因此外感风寒、脾胃虚弱、夜尿频繁、糖尿病人群不宜食用。
2、忌多吃
银耳雪梨汤一次性可不能喝多，喝太多可能会出现腹胀、腹泄的情况，还会对食物的消化有一定的影响，尤其是脾胃虚寒、身体虚冷的患者。
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