紫米最好不要经常吃。
紫米可以经常吃吗1
紫米的吃法也是有非常多种的，比如说紫米可以用来做粥，还可以像普通的大米那样用来蒸着吃，还可以用来做紫米糕等都是非常美味，首先小编来跟大家介绍一套紫米粥的做法，我们将紫米清洗干净之后，再准备一些糯米，将它放入水中浸泡一段时间，因为紫米的外观被一层紫黑色的壳包裹着，所以说非常难煮熟。
我们在浸泡紫米时浸泡的时间要稍微长一些，然后我们往锅中添入适量的水，我们再将紫米和糯米一起放进去，先用大火将它煮开之后再转为小虎，慢慢的焖煮一段时间，还可以添加入一些红枣或者枸杞等，然后再加入一些冰糖晾凉之后就可以食用。
紫米不仅仅可以用来煮粥喝，比如说还可以用来做糕吃，小编再来跟大家介绍一套椰汁紫米糕的做法，首先我们将紫米清洗干净之后，在水中浸泡两三个小时左右的时间，然后再往锅中添入清水，将紫米放进去煮软糯之后就可以捞出来，然后我们再将煮好的紫米晾凉。
然后再准备一些椰汁牛奶，还有少量的白糖，一起放入微波炉中热五分钟，将它搅拌均匀之后，再将紫米放进去，继续搅拌均匀，再放入模具中，然后再将它放入冰箱冷冻一段时间，就可以用来食用。
胃不好可以吃紫米吗
紫米在《本草纲目》中就有关于它的记载，它可以起到滋阴补肾，明目益肝的效果，紫米是属于粗粮类的品种，粗粮中所富含的膳食纤维是非常丰富的，同样的紫米中所富含的探索和物含量也比较少。
进入我们肠胃之中可以一起到促进肠胃的蠕动，从而起到促进排便的功效，而且紫米粥中所富含的营养价值是非常多的，紫米是作为一种非常具有养胃的食物，所以说对于一些脾胃虚寒的人来说，适当的吃一些紫米身体健康是非常有帮助的。
对于肠胃不好的人们，在平时生活中吃紫米的话可以选择一些紫米粥，在熬煮紫米粥的时候，因为紫米是非常难煮熟的，所以说要熬煮的时间长一些，紫米粥的口感吃起来非常软糯，并且进入我们肠胃中非常容易被消化，可以起到健脾养胃的效果，所以说胃不好的人群是可以吃的。
而且紫米的营养价值非常丰富，不仅仅可以起到补胃的效果，比如说它其中所富含的一些氨基酸，还有微量元素和矿质元素等，对身体健康非常有帮助，可以提高身体免疫力，但是对于肠胃不好的人群，在日常生活中的饮食是需要注意的，不可以吃一些辛辣或者高油腻高油脂的食物。
血糖高能吃紫米吗
如果我们生活中出现高血糖病症的`话，是不可以吃一些米饭或者馒头面食等类的食物，因为它作为一种细粮，其中所富含的淀粉含量非常丰富，淀粉进入我们的身体中就可以转化成葡萄糖或者其他的糖类，从而造成血糖高患者的血糖波动对身体健康不利，这对于紫米来说。
虽然他也是属于糯米，高血糖病症是可以适当的吃一些紫米，因为紫米属于粗粮类的食物，它其中所富含的膳食纤维含量是非常丰富的，可以加速身体的代谢，并且其中所富含的一些淀粉含量也要比普通的面食类低。
紫米中所富含的一种微量元素叫做硒元素的含量是非常多的，这种元素可以调节我们身体血糖的代谢，所以说对于高血糖患者来说，适当的吃一些也是可以的，紫米中富含的营养物质也是非常丰富的，比如说有一些矿物只微量元素等，吃一些紫米还有利于补充糖尿病人体重所需要的一些营养物质。
并且紫米还具有非常多的功效和作用，比如说它可以起到健脾养胃，还可以促进我们身体的新陈代谢，调节体液平衡等，糖尿病人适当的吃一些紫米，对身体健康也有帮助，但是不可以吃太多。
紫米可以经常吃吗2
事实上紫米会掉色，是一个非常正常的现象，基本上的每个人买到紫米都会掉颜色，这是因为紫米中含有花青素，而花青素主要是涵在紫米的外表上。
这时候再用水洗紫米的时候就会让花青素在水水中溶解，就会让水出现紫色。花青素里面含有特殊的物质，这种特殊的物质遇到水以后会产生化学反应，从而时水变紫色。
除了紫米会在用水洗的时候会出现掉色以外，红豆还有黑芝麻，也会在清洗的时候出现掉色的`现象。
有的人还是会非常担心有一些商贩通过紫米会在水中掉色这一现象售卖假的紫米，可以通过紫米在水中洗过以后掉色的情况来判别紫米的真假。
如果在用水洗的时候，好的紫米的掉色的程度是非常轻的，淘米水主要的颜色也只是浅紫色或者是有点发红。
但是如果是用人工染色而成的紫米的话，掉色会非常的严重，淘米水主要会成紫黑色。紫米内所含有的花青素是一个会掉色的，遇到水就会出现紫色的现象，所以说洗紫米洗一次就好了，不要洗太多。
紫米由于其价值和口感都远高于其他的米，所以紫米的价格会比较的高。紫米用水洗后会掉色的现象是正常的。
但是也会有的人售卖的是假的紫米，如果买到的紫米用水洗一下，会掉色很严重的话，那应该就是假的紫米了，洗的次数不能太多，一次就好。
而且如果这时候买到假的紫米的话应该要正当的维护，必要的时候可以拨打12350消费者维权中心。
紫米碰到水以后是会掉色的，所以各位可以放心食用。
紫米可以经常吃吗3
紫米的功效与作用
1、补血养血：
紫米味甘，性温，具有补气补血的作用。此外紫米每公斤含铁量为16.72毫克，比普通粳米高248.3%。多吃可以补充铁元素的吸收，具有补血养血的作用。对预防和治疗缺铁性贫血，恢复皮肤良好的血色有一定作用。
2、润肠通便：
紫米富含纤维素，能促进肠道蠕动，滋润肠道，缓解便秘，减少胆固醇的吸收，有助于预防动脉硬化和结肠癌。
3、减肥瘦身：
紫米是一种低热量食物，富含膳食纤维。吃完后，不仅能帮助消化，还能增加饱腹感，减少其他食物的摄入，从而有助于控制体重。紫米属于糯米，一般不易被人体消化吸收。老人和儿童应控制食物量，以避免腹胀等不适
注意事项：
糖尿病病人不适合吃紫米，尽量少吃。因为虽然紫米的营养价值丰富，具有补血，健脾开胃的作用，但是其中含有大量的淀粉，会在体内转化为糖类，导致血糖的上升，是不利于糖尿病患者的身体健康的。平时最好是可以吃一些粗纤维的食物，比如说玉米以及燕麦等等，可以来控制血糖的稳定。
糯米和紫米的`区别
糯米和紫米完全不一样，味道、口感、外观也没有什么相似的地方！首先外观不同，血糯米是带有紫红色的种皮的大米;紫米颗粒均匀，颜色紫黑，是水稻的一个品种，属于糯米类。产地不同，血糯米主要产地为江苏常熟;紫米仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培。
紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜，可防止紫米因久存而生虫。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用。
故血糯米和紫米的颜色虽然相似，但紫米外观细长，容易区别！
紫米的营养物质
1.紫米含有丰富的蛋白质、脂肪、赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸以及铁、锌、钙、钾、镁、磷等。
2.紫米含有人体必需的4种氨基酸，蛋白质含量也高，且含有花青素，是很好的抗氧化剂，具有延缓衰老的作用。
3.紫米含有较多的B族维生素与微量元素，对妇女产前产后的滋补很合适，因此常被当做产妇坐月子时的主食。
4.紫米因含丰富铁质，具有补血暖身的功效，对贫血者来说也是很好的选择，女性生理期后也可多吃紫米粥，改善血气不足。
5.紫米含有花青素，是很好的抗氧化剂，不仅可抗老除皱，还能预防心血管疾病和癌症。
6.紫米富含膳食纤维，可促进肠胃的蠕动，防止便秘。
宝宝可以吃紫米吗
十一个月宝宝可以吃紫米，紫米富含多种营养素，比如淀粉，蛋白质，脂肪，纤维素和多种维生素等，而且矿物质的含量也不低，能为宝宝补充身体营养成分和能量，还可以改善食欲，促进肠道蠕动，预防宝宝便秘等问题，宝宝满6个月之后就可以食用紫米了，但是注意给宝宝食用时要煮软烂，宝宝好消化。
紫米食用方法
紫米在日常生活中有多种不同的使用方法，它既可以用来煮粥，又可以用来蒸饭，还可以和其他食材搭配在一起，用豆浆机制成米糊以后供人们食用，除了这些食用方法以外，它还可以用来做寿司还可以用磨成紫米粉以后用来蒸馒头或者做小饼，不同的食用方法能让人们品尝到紫米的不同味道。
紫米的食用方法
1、蒸饭
紫米可以用来蒸饭吃，在用紫米蒸饭时，需要给她搭配适量的糯米，他需要的具体材料是，紫米50克，糯米70克，再准备适量的核桃仁和葡萄干儿，把准备好的紫米和糯米，提前用清水浸泡一小时，取出以后与洗净的葡萄干和核桃仁放在一起调匀，放在电饭锅中把它们蒸熟就可以。
2、紫米粥
紫米煮粥也是它的常见食用方法，在用紫米煮粥时，最好搭配适量的难过和大枣，把南瓜准备好以后，削掉外皮，去掉瓜瓤，切成块儿状子米，用清水淘洗干净，大枣切成块儿状去掉枣核。把准备好的这些食材全部放到粥锅中，加入适量清水，用大火煮开，再用小火慢慢煮至煮到锅中的紫米软糯以后关火焖五分钟以后出锅装碗就能食用。
4、紫米糊
用紫米做米糊也特别好喝，在做的时候需要准备20克紫米，20克大米，在准备10到15个红枣，如果有条件，还可以准备适量的核桃仁，把它们全部淘洗干净以后，直接放到豆浆机中，加入适量清水，接通电源，选择米糊键，这是豆浆机，会自动工作，等他停止工作以后，里面的米糊就能做好，取出以后放在碗中，加入适量白糖调味就能食用。