降脂降糖、排毒通便、减肥健美。
魔芋有什么功效1
1、降低甘油三酯
其中的营养物质能够阻止机体对于胆固醇、胆汁酸等的吸取，帮助脂肪排出体外，这样一来血液里面的甘油三酯的浓度就会降低很多了。
2、预防心脑血管疾病
它是温性的食物，有助于促进气血的运行，防止瘀肿。其中含有的粘液蛋白具有降低体内胆固醇含量的能力，对于消化系统和血液都有净化的`功能，能够预防动脉硬化。
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3、降低血糖
一些血糖比较高的人或者是糖尿病患者是很适合吃的，因为它的可溶性纤维素能够预防吃了饭之后的血糖升高，有不错的降糖作用，还能够减轻胰岛的负荷。
4、提高免疫力
女人本身的免疫力就比较弱，尤其是在经期的时候会更加容易患病。而多吃一些魔芋有提升防御力的作用，其中的甘露糖酐能够感染癌细胞的代谢，纤维素则能刺激机体产生杀灭癌细胞的成分，对于肿瘤有很好的预防作用。
魔芋虽然功效很多，是理想的绿色减肥食物，但是关键是要合理的饮食。如果摄入过量或者是作为单一的食物来吃，不光会让人长胖，还会让人的生理机能出现问题，不少女人就是没有吃对方法，才会觉得自己容易长肉的。
魔芋有什么功效2
在20世纪50年代，印度的一位学者曾说：“如果说存在着一种尚未引起人们足够重视的作物，那就是魔芋。”为啥要叫魔芋，它又是怎么做的，为何能够引起学者这么大的兴趣。接下来我们就一起来了解一下这个被忽略的美食。
魔芋是天南星科魔芋属的总称，它属于一个大类，这一属的植物有163个种，分布在中国的有21个，能够食用的并不多，如今常见的有两种花魔芋（蒟蒻）和白魔芋。
我国种植魔芋的历史可以追溯到3000年前。这一点翻开《蜀都赋》就可以找到线索：“其圃则有蒟蒻茱萸，瓜畴芋区。蒻，草也，其根名蒻，头大者如斗，其肌正白，可以灰汁煮，则凝成，可以苦酒淹食之，蜀人珍焉。”
这个蒟蒻，就是我们现在讲到的魔芋，它刚开始其实是不叫魔芋的。
那魔芋是用啥做的，为什么要叫魔芋呢？
《本草纲目》中给我们了答案：“蒟蒻出蜀中，施州亦有之……秋后采根，须净擦，或捣或片段，以酽灰汁煮十余沸，以水淘洗，换水更煮五六遍，即成冻子，切片，以苦酒五味淹食，不以灰汁则不成也。切作细丝，沸汤汋过，五味调食，状如水母丝”。
秋天把魔芋的根茎挖出来，洗干净以后，捣成片段，用草木灰去煮二三十分钟，然后用水淘洗，换水煮再煮，几十分钟以后就凝固冻起来了就成魔芋豆腐了。
吃的话可以把它切片，用苦酒泡着吃，或者是放上盐、辣椒之类的烹饪食用，不用草木灰的话就制作不成魔芋豆腐，你也可以把它切成丝，然后再烹饪。
如今制作魔芋已经不用草木灰了，而是直接用食用碱，方便很多。
蒟蒻为什么要叫“魔芋”？在清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中可以找到答案。
深谷中产，山人得之，入砂盘磨作胶浆，锅煮成膏。膏成，照前三煮四煮，乃可食令饱，一芋所煮，可充数十人之腹，故称魔芋。
通俗一点地来讲，一是魔芋生长在深山老林里面；二是制作好的魔芋，一个就可以够10多个人吃，觉得这个食物用魔力，所以就叫“魔芋”。
此外，魔芋也算是药食同源的食材，民间流传着：“身带魔芋散，毒蛇自避开。”虽然这种食材吃起来味道怪怪的，有一种石灰的腥碱味。
但是它的.营养价值却很高。如今在滇西南地区，魔芋已经成为了非常常见的食材，经常会被拿来炒酸菜，或者是炖鱼。
看到这里“魔芋”是用什么做的，为啥要叫魔芋？吃了这么多年，大家应该明白了吧。
我们吃到的魔芋豆腐，其实都是加工以后的产品，真正的魔芋，长得其实和芋头有点像。
魔芋有什么功效3
那么到底魔芋是什么植物呢？
魔芋其实是十字花科植物，它是一种长在亚洲热带和亚热带地区的多年生草本植物，属于大家熟悉的天南星族，其由根茎和叶子组成，外表呈灰褐色与棕色花蕾呈椭圆形，中空如人类气管。
魔芋的根茎可以长达20-50厘米，直径为1-2厘米，有着坚硬且密实的质地，其形状类似于土豆，肉质部分内含均质性的楼板状构造，可以看成由淀粉和纤维形成的网络结构，而这个结构正是魔芋的食用部分。
魔芋是世界上罕见的含水量高且食用部分为根茎的植物之一，它的产地主要分布在亚洲，尤其是日本，中国和韩国等，其中日本的产量和种类最为丰富，被誉为“魔芋之国”。魔芋又可以分为两种，一种是紫魔芋，一种是白魔芋，其中紫魔芋是在中国南方生产的.，有着扁平状和紫色，而白魔芋则生长于日本，它比紫魔芋更为肥大且肉质度更高，是市场上销售和生产的主要品种。
魔芋并不只是作为一种食材而已，还有很高的医疗价值，魔芋根茎含有多种明显的药用活性成分，其中最为有名的是膳食纤维、葡萄糖聚糖、天然氨基酸和微量元素等。
这些成分能够有效地预防和治疗多种疾病，例如：肥胖症、糖尿病、高血压、高胆固醇、便秘、心血管疾病等，因其具有调节人体内环境、提高免疫力并促进人体健康的作用，所以魔芋逐渐成为了药食两用的植物食材，并在现代医学应用中得到了广泛的应用和推广。
除此之外，魔芋的种植和加工也能够产生经济效益，因为魔芋的低温冷冻保存技术十分先进，所以该植物可以进入到世界各国的市场中。魔芋制品不仅可以用作食品添加剂，还可以用来制作纤维素成品，可以制作各种魔芋素羹、魔芋豆腐、魔芋面、魔芋糕等。
因此，魔芋因其在食品、医疗和经济领域的多重价值而被大量的研究和应用，虽然魔芋已经成为了家喻户晓的植物，但是由于人们对其中有效成分和营养素尚未完全了解，因此对其进行更深入的研究还是必要的。总体来说，魔芋是一种具有很大潜力的植物，它为人们身体健康和经济发展作出了很大的贡献。