可以。
车厘子的皮能吃吗1
其实车厘子的皮是可以吃的，因为车厘子皮中也含有一些营养价值，比如说铁含量非常丰富，而且他所有的一些钾元素含量也非常丰富，可以调节我们的体液平衡，增强身体代谢，排出身体中的一些毒素，而且它所含有的元素c含量也特别丰富。
作为一种非常强抗氧化剂的存在，可以起到美容美白的效果，还可以滋润皮肤，并且它所含有的'一些胡萝卜素是苹果和橘子等水果的三到五倍，虽说他的皮也会很有价值，是可以食用的。
但是我们在平时生活中将车厘子的皮剥掉之后再吃，这只是一种习惯而已，车厘子的皮是可以使用的，如果我们不放心车厘子是否可以清洗干净，我们可以将它放进淡盐水中浸泡一段时间。
这样可以去除掉它一些农药化合物的存在，这样也就彻底清洗干净了，所以说车厘子的皮是可以吃的，而且车厘子的皮也富含营养价值，可以用来酿酒和做果酱等，但是我们平时在吃的时候也可以将它的皮剥掉，这只是一种生活习惯而已，但是它的皮是可以吃的。
车厘子的皮能吃吗2
车厘子汁的功效与作用
缓解肌肉损伤
运动后产生的肌肉疼痛甚至损伤很常见，专业运动员赛后放松肌肉都靠价格不菲的专业饮料。而美国运动医学专家最新研究发现，车厘子汁（樱桃汁）能够减轻运动引起的肌肉疼痛和损伤。
保护视力
糖尿病性视网膜病是糖尿病的征兆，它是眼睛毛细血管微出血引起的，是成年盲人的常见病因。法国允许用花青素治疗该病已经很多年了。这一方法显著减少了眼睛毛细血管出血，改善了视力。花青素也已经用来防止糖尿病患者白内障手术后的并发症。、
缓解水肿
水肿是血液中的水分、电解质等渗进了人体组织引起的，它通常是受伤部位肿胀。坐得过久的健康人会有水肿，妇女月经前会有水肿，运动受伤经常引起水肿，某些手术后可能有水肿，一些疾病也能导致水肿。
研究表明，每天服用一次花青素，水肿可以明显缓解。法国波尔多大学做过临床试验，考察了平均年龄为60岁，有水肿病的40位患者。参加者分成两组，患者是在60天内每天服用300毫克的花青素，所有人的病症减轻。30天后，26%患者的肿胀消失。60天后，63%的试验者腿部的水肿痊愈。
美白皮肤
欧洲人称花青素为青春营养品，皮肤维生素，口服化妆品。因为它能恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑而有弹性。胶原蛋白是皮肤的基本成份，并且是一种使我们身体成为一个整体的胶状物质。
维生素C是生化合成胶原蛋白必要的营养品。花青素使更多的维生素C生效，这意味着，维生素C可以更容易地去完成它所有功能（包括胶原蛋白产生）。花青素连接在胶原蛋白上，可以阻止那些破坏胶原蛋白的`酶的危害。
花青素不仅帮助胶原蛋白纤维形成交联结构，而且可以帮助恢复因受伤和自由基所引起的过度交联的损害。过度交联会使结缔组织窒息和硬化，从而使皮肤起皱纹和过早老化。花青素还保护人体免受阳光伤害，促进治愈牛皮癣和寿斑。花青素也是局部施用的皮肤霜的极好添加剂。车厘子汁甚至可以用来作为面膜成分。
大脑功能
花青素可以帮助增进记忆力，减缓衰老以及中风的风险。甚至在中风发生之后，花青素能帮助改善记忆力和大脑功能，这个事实已被临床研究证明。
例如，对于儿童的功能亢进病（或多动症），经常是用叫做Ritilan的西药医治。这种西药有妨碍小孩生长的副作用，患者可能对它产生依赖性,一旦停止服用，患者就会产生食欲增加，抑郁和昏睡等病症。一些报告建议，用花青素天然补品替代Ritilan既有效又安全。
车厘子的营养价值
车厘子营养价值比较高。因为其含铁量比较高，每百克车厘子中含铁量多达59毫克，居于水果首位。每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，热量66千卡，碳水化合物14.4克，粗纤维0.4克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，核黄素0.08毫克，硫胺素0.04毫克，尼可酸0.4毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。
车厘子汁的做法
1、选果剔除腐烂、病虫害、严重机械损伤等不良品。
2、除杂将树叶、杂草等不相关杂物。
3、加温将车厘子放入密封钢罐中进行加温气压，使其被压碎。
4、二次加温再一次重复加温气压，使其彻底被压碎。
5、浓缩对罐中液体进行浓缩得到果汁。
车厘子的皮能吃吗3
目前最好的车厘子品种包括桑提娜、科迪亚、拉宾斯、甜心等等。
1、拉宾斯(Lapins)
由加拿大夏地农业研究所1965年以先锋×斯坦勒杂交育成，为自花结实的短枝型晚熟品种，是加拿大重点推广品种之一。
1988年引入山东烟台。拉宾斯果肉硬，脆甜，耐储运，保质期长。颜色：紅黑色，个头非常大，甜度高，口感脆硬。
2、Sweet heart甜心
颜色为红色或者深红色，大小偏中等，甜度较高，硬脆的口感。SweetHeart有着心形的外观。
3、Santina桑提娜
桑提娜的.颜色比大多数品种深，一般呈现黑紫色。不过它的果粒的大小比较适中，尺寸也比较均匀。而科迪亚可以说是桑提娜的升级版，它的果实更大，果皮颜色更黑，味道也更甜。
桑提娜的果实呈卵圆形或心型。果柄中长，果皮黑色，果肉硬，味甜，品质中上。
它属于早熟品种，智利11初-12月中（智利）上市，比宾（Bing）早一周左右，成熟期较先锋早8～10天。
在烟台地区6月上旬成熟，成熟期集中，大致与美早相仿或稍后几天；泰安地区5月中下旬成熟。
4、Kordia科迪亚
科迪亚樱桃果个大、硬度高，果皮有光泽，暗红色。果实黑红色，风味浓，果柄长。中晚熟品种，果肉致密而劲脆。
5、Skeena 斯科纳
硬肉、果实大、果柄粗、果实颜色暗红至黑红色。
6、Royal Dawn皇家黎明
皇家黎明又叫 C14，国内有人翻译为皇家囤。这是该品种在南非和智利的名称，而在北半球（美国和欧盟）它被称为皇家黎明。该品种早熟、果个大、紫黑色，果肉硬，口感风味俱佳。
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