萝卜牛肉怎么烧1
萝卜牛肉怎么烧
主料:牛肉1000克、萝卜400克
辅料:生抽30毫升、葱50克、姜100克、糖30克、老抽5毫升、八角2个、料酒10毫升、五香粉1小勺、蚝油30毫升、盐1小勺
做法
1、将牛肉洗干净了,切成块,泡出血水。
2、然后就是将调料都放入,加入少量的水用高压锅,压20分钟。
3、将萝卜去皮之后,切成块。
4、压好之后,就是将牛肉和汤一起倒入锅里面炖,将萝卜块放入。
5、用大火烧开之后,就用小火慢慢炖。
6、直到萝卜变得软烂,汤汁收了就可以关火了。
萝卜牛肉的营养价值
美容养颜
萝卜里面是含有非常丰富的维生素C,维生素C是一种非常强的抗氧化剂,能够很好的抑制黑色素的合成,对于防止脂肪氧化和沉积是有很好的效果,可以帮助美容瘦身,牛肉里面含有的锌元素可以加速我们身体肌肤的新陈代谢,含有的硒元素可以帮助修复细胞,能够提高红细胞的携氧能力,可以帮助抗氧化,延缓衰老。所以我们食用萝卜牛肉能够帮助美容养颜和抗衰老。
补铁补血
牛肉里面含有大量的铁元素,能够很好的补充补血,所以对于贫血久病、面黄目眩、气短体虚的人群来说,就是很适合食用一些牛肉炖萝卜来帮助调养身体了。
促进消化
萝卜里面是含有介子油,这种物质是可以很好的促进肠胃的蠕动,对于帮助消化、增强食欲、食积腹胀、消化不良等有很好的效果,而且萝卜和牛肉荤素搭配,可以补充营养的同时很好的缓解油腻。
保护血管
萝卜里面含有丰富的植物蛋白、叶酸、维生素等,我们食用之后可以帮助很好的清洁血液,对于降低胆固醇,保持血管弹性是有很好的效果,牛肉里面含有的.钾元素,可以很好的保护身体的心脑血管,经常吃一些牛肉炖萝卜,能够在一定的程度上面防治心脑血管疾病。
提高免疫力
牛肉里面含有的蛋白质是非常的丰富的,里面氨基酸的组成比例是更接近我们身体的需要的,能够很好的促进身体的新陈代谢,能够增强身体抗体和抵抗疾病的能力,胡萝卜里面含有丰富的维生素和多种微量元素,含有的锌元素可以增强身体的免疫力,所以大家可以经常食用一些牛肉胡萝卜来增强身体免疫力。
萝卜怎么烧入味
材料:鸡翅6支、萝卜半根、烹大师干贝风味1/2小匙、酱油2大匙、水3大匙、米酒2小匙、糖1小匙、白胡椒粉少许
做法
1、将白萝卜去掉皮,然后切成块,在中间切一刀,这样是可以快速入味的。
2、然后在鸡翅上面也划上2刀,这样是会更好入味的。
3、在平底锅放入适量的油,然后就是将鸡翅和白萝卜放入,煎到两面金黄就可以了。
4、将酱汁调好一碗,备用。
5、将调好的酱汁淋在上面,调成小火,然后盖上锅盖,烧10分钟就可以了,大家在期间可以翻几次,这样可以使得酱汁更好的附在上面。
牛肉怎么烧才嫩
我们在切的时候要顺着条纹切条,如果切片的话,就是要横纹切。
将牛肉用酱油腌制,然后用淀粉或者蛋清搅拌均匀了。如果时间允许的话,可以在拌肉的时候放入一些油,腌制2个小时左右,等到油渗透到肉里面,我们在炒的时候,里面的油就是会因为膨胀将里面的粗纤维破坏掉,这样肉吃起来是比较鲜嫩的。
大家在炒牛肉的时候要多放一些油,而且要热,火一定要大,等到七分熟就可以了,不要炒得太久了,避免肉老。
使肉嫩滑富有弹性的小窍门:
1、加淀粉法: 我们将肉片切好好之后,就是在里面放入一定干淀粉进行搅拌,然后放置半个小时,再放到锅里面炒,这样可以使得肉嫩,松软可口。
2、加啤酒法: 我们在炒肉的时候放入适量的啤酒,能够让肉片吃起来爽嫩,有不一样的风味。
上面就是为大家介绍的关于牛肉和萝卜一起制作的几种方法了,牛肉和萝卜的营养价值都是非常高的,而且一起搭配制作会非常的美味和相宜,而且也是为大家分享了一些牛肉怎么做更加滑嫩的方法,所以大家不妨平时自己试一试。
萝卜牛肉怎么烧2
小炒牛肉的牛肉丝怎么做嫩
想要把小炒牛肉制作的非常嫩,那么选择新鲜的食材就很重要,可以选择牛里脊部位,这是最嫩的地方,而且价格也很适中,然后再把选好的牛肉放在案板上面进行拍打
这样就可以让里面的肉汁更好的释放出来,吃起来会更加软嫩一些,还需要顺着切成丝,切丝的话顺着纹理来切就非常好看
而且炒出来以后味道也非常的嫩,需要把牛肉的筋膜去除,否则也会影响到口感,如果怕太过浪费,那么可以把处理好的牛肉也全部都炖煮来吃
也是非常不错的一种方法,还需要腌制一下,如果牛肉是比较老的那么可以选择牛柳或者是牛里脊部位,相对其他的地方要嫩一些
用小苏打来腌制,可以让炒出来的味道变得更好,也是相当不错的一种方法,然后就可以在炒之前淋上一些啤酒搅拌均匀,腌制半个小时,这样就能分解蛋白质,让牛肉的鲜嫩程度提高,小炒牛肉的时候适当的多放一些油
大火下锅翻炒变色,大概到七分熟的时候就可以盛出来,一定不要炒的时间太长,否则就会变得非常老,也可以搭配一些蔬菜,这样就能让口感变得更加丰富一些。
小炒牛肉的营养价值
小炒牛肉里面的维生素b6含量非常丰富,能够让免疫力有所提高,还可以让蛋白质的合成以及代谢得到促进,能够让身体锻炼以后的紧张感觉有效祛除,牛肉里面的烟酸含量丰富,能够让肌肉增长速度变得更快,还可以让力量有所提高,可以让锻炼的维持时间变得更久,小炒牛肉里面含有肉毒碱成分,牛肉里面的含量要比其他的肉类高出很多,让支链氨基酸产生,让肌肉的力量变得更强。
牛肉里面的蛋白质钾元素含量丰富,是不可缺少的矿物质成分,蛋白质含量很丰富,所以应该适当的吃上一些,牛肉里面的镁元素,锌元素含量丰富,能够让肌肉生长得到促进,还可以让抵抗疾病的`能力有所增强,它里面的铁元素含量丰富,可以补充身体所需要的矿物质,和火鸡以及鱼肉,鸡肉比起来铁元素含量都要高出很多。
牛肉丝怎么切
牛肉丝的正确切法很多人并不是非常了解,首先需要把牛肉拍打松,因为牛肉的质地是比较硬的,只有拍打一下才能够让肉汁更好的释放出来,吃起来口感会更加软嫩一些,然后就逆着纹理切成片状,然后再逆着纹理切成丝,这样制作出来的牛肉口感才会更加的嫩,由于牛肉有比较粗的纤维,所以一定要逆着纹理来切,如果逆着纹理切丝就很容易切断,影响到美观程度。
牛肉丝怎么做粥
想要把牛肉丝做成粥来吃,那么就需要把食材准备好,先把米浸泡一下,清洗干净,最少要浸泡半个小时,锅中加入适量的清水,再把油倒进锅中烧热后就可以把米放进去慢慢的熬粥,熬煮粥的期间需要把生菜,生姜,葱,牛肉熬好,再把牛肉生姜丝一起放进一个容器当中,加入适量的生粉,胡椒粉,糖盐以及油腌制一下,在腌制的时候不要放有颜色的调味料以及重口味的调味料,在粥熬煮到粘稠状态以后,牛肉放进去再加入适量的盐调味,等到粥煮开后就浇到生菜丝上面,搅拌均匀就可以吃了。
萝卜牛肉怎么烧3
在我们平时生活中,经常吃牛肉也成为了一种习惯,而且牛肉也非常的鲜美,他的做法也有非常多种,比如说牛肉就可以用做炖,还可以做汤,还可以煎炒等,但是我们自己在家中炖出来的牛肉,可能没有饭店中的牛肉那么好吃,那么如此鲜美的牛肉是怎么炖出来的呢?炖牛肉的'时候有哪些技巧呢?
其实对牛肉的时候我们只需要加入其中的一种调味剂,这样炖出来的牛肉可能会更加的嫩,那就是平时我们非常熟悉的姜,姜这种东西想必大家都听说过,而且都知道姜是可以去腥味儿的,并且它的功效也非常多,并且还可以起到嫩牛肉的效果。
只需要将清洗干净的鲜姜切成小块捣碎,然后再将姜末放在纱布中将他的姜汁取出来,再把姜汁放入牛肉中,搅拌均匀,使牛肉的表面粘上充分的姜汁,在常温下腌制一个小时左右再炖,这样口感就非常好了。
下面再来跟大家介绍一种炖牛肉的方法,我们在选择牛肉的时候,最好可以选择一些新鲜的牛肉,如果是冷冻的牛肉食用起来口感就比较差。
首先我们将牛肉处理一下,然后再泡在冷水之中,放入一些酱油,葱姜蒜,这样可以使牛肉更好的入味儿,一般来说,浸泡三个小时就可以了,我们在炖牛肉的时候,锅中最好可以放入心冷水,等水沸腾之后,然后再转变为小火慢慢的炖煮。
这样的牛肉吃起来更加的软烂,我们家炖牛肉的时候,也可以放入一些茶叶当做辅料,这样吃起来口感也非常鲜美,等牛肉快出锅的时候我们也可以加入一些醋,这样可以去除牛肉中的一些星味。
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