当归羊肝：益肝养肝1
做法
当归10克浸软切片装入药袋，羊肝、药袋、葱、姜、料酒、盐放沙锅内，加适量水，烧开后撇去浮沬，用文火煮至羊肝熟透，捞出切片装盘，淋上用酱油、醋、味精、蒜茸、香油调成的汁即成。
功效
本药膳取其益肝养肝之功效，适用于治疗贫血、神经官能症、月经不调、夜盲等症。
食之有道
当归可加速运动后肌酸的消除，提高血红蛋白含量，具有解除运动疲劳、防止衰老的'作用。
当归羊肝：益肝养肝2
春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾。这一时令以肝当令，肝的生理特性就像春天树木那样生发，主人体一身阳气升腾。若肝功能受损则导致周身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而致病。
又因酸味入肝，为肝的本味，若春季已亢奋的肝再摄入过量的酸味，则造成肝气过旺，而肝克伐脾就势必伤及脾脏。
脾又与胃密切相关，故脾弱则妨碍脾胃对食物的消化吸收。甘味入脾，最宜补益脾气，脾健又辅助于肝气。
故春季进补应如唐代百岁医家孙思邈所说：“省酸增甘，以养脾气。”意为少吃酸味多吃甘味的'食物以滋养肝脾两脏，对防病保健大有裨益。
性温味甘的食物首选谷类，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦；蔬果类，如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子；肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。人体从这些食物中吸取丰富营养素，可使养肝与健脾相得益彰。
其次，要顺应春升之气，多吃些温补阳气的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱。这类蔬菜均性温味辛，既可疏散风寒，又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。
再次，春日时暖风或晚春暴热袭人，易引动体内郁热而生肝火，或致体内津液外泄，可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物，如荞麦、薏苡仁、荠菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇。这类食物均性凉味甘，可清解里热，润肝明目。
至于新鲜水果，虽有清热生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里热，以吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好。
当归羊肝：益肝养肝3
做法
将鲈鱼500克去鳞、鳃及内脏，洗净；黄芪50克洗净切片，装入布袋内，扎紧袋口；将鱼与药袋放入锅中，加入生姜、葱、料酒、醋、食盐等所有调料及适量清水。
将锅置武火上烧沸后，用文火炖熟即成。
食之有道：食用时加入味精。佐餐食用。
功效
补气健脾，滋肝益肾。适用于中老年人消化不良，术后伤口难愈等病人。
鲈鱼肉细嫩、味鲜美，与黄芪同用，健脾胃、益肝肾之功效更显著，但气滞湿阻、有表邪者，则非所宜。
【当归羊肝：益肝养肝】相关文章：
养肝食物排名 吃什么食物养肝04-17
秋季是养肝的最好时候，肝应该怎么养？11-21
春季怎么养肝 春季养肝四要点11-21
冬季养肝吃什么养肝食谱推荐09-08
吃什么食物养肝补肝？04-11
7种食物最养肝护肝?养肝吃什么食物最好04-10
【通用】养肝食物排名 吃什么食物养肝08-30
养肝护肝的四种食物08-30