山楂肉片:滋补肝肾,降压1
组成
山楂片100克，猪后腿肉250克，荸荠50克，黄酒、葱花、生姜末、精盐、味精、精制植物油、鸡蛋清、淀粉各适量。
制法
将山楂片洗净，加水浓煎3次，每次40分钟，合并2次煎液，小火浓缩药汁约100毫升。
猪肉洗净，切成薄片，以鸡蛋清、淀粉调成的白糊拌和。
荸荠洗净，去外皮后切片。
炒锅上火，放油烧至六成熟，将肉片糊下锅炸至浮起，呈黄白色时，捞出滤油。
锅留底油，加荸荠片翻炒，加山楂浓汁及肉片、黄酒、葱花、生姜末，翻炒出香，加精盐、味精各少许，略炒数次即成。
功效
滋补肝肾，降压，适用于各类高血压。
用法
佐餐食用。
山楂肉片:滋补肝肾,降压2
山楂肉片
主要原料：猪后腿肉200克，山楂片100克，荸荠30克，鸡蛋清2个，淀粉15克，面粉15克，白糖120克，猪油15克，植物油500克，精盐、味精少许，清汤适量。
制作方法：山楂片，水煮提取山楂浓缩汁100毫升，肉片切成3厘米长、1厘米宽的薄片。将蛋清、淀粉放入碗内，用筷子调成白糊，再加入面粉和匀待用，荸荠切厚片。锅中加入植物油，烧至五成热，将肉片逐片蘸糊下锅炸制，见肉片胀起呈黄白色时，起锅滤油。再将锅放在火上，添水拌匀，下入白糖，用勺炒搅，见糖汁浓时，再加入山楂浓缩汁和猪油少许，用勺搅匀，随将荸荠片和肉片下锅，多翻几次，见红汁包住肉片时即成。
效用说明：滋阴健脾，开胃消食。适宜于食肉积滞而致胃脘饱满胀痛者食用，也可作为高血压、高血脂症、冠心症，消化不良等患者保健膳食。
山楂肉片:滋补肝肾,降压3
中药中的消食健脾药各有特点，有的消面食，有的消肉食，而山楂就是消肉食积滞的上品。我国古代医学家对山楂的软坚消积作用早有重视，并研制了以山楂为主要成分的焦三仙、保和丸、山楂丸等消食健胃中成药。
现代药理研究认为，山楂含山楂酸等多种有机酸，并含解脂酶，入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化。所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，吃些生山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食。
山楂还具有防癌、抗癌、强心、调血脂、降血压，缓解痛经、月经不调等多种作用，药用价值很高。但食用山楂并非多多益善。
山楂可促进胃酸的分泌，也不宜空腹食用。山楂中的酸性物质对牙齿具有一定的.腐蚀性，食用后要注意及时漱口、刷牙，正处在牙齿更替期的儿童更应格外注意。
孕妇也不宜多吃山楂，尤其是生山楂，因为有研究发现，山楂有收缩子宫平滑肌的作用，有可能诱发流产。
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