凤梨炒鸭丁的做法1
凤梨也就是我们通常所说的菠萝，菠萝特有的'酸甜果香，极易引起人的食欲，而鸭肉极易被人体消化吸收，将鸭肉和菠萝搭配，不仅不会油腻，还有些许的清新淡雅气息，无论是在视觉上还是在味觉上，都是别具一格。
材料：
鸭子半只、菠萝半个、豌豆50克，油、盐、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉各适量
做法：
1、将菠萝去皮、切丁，
2、将鸭子去骨、切丁，放入碗中，加入淀粉、料酒、盐腌制;
3、锅内放油烧热，下葱、姜末爆香，倒入鸭丁翻炒;
4、炒至鸭肉变色，调入生抽、蚝油炒匀;
5、放入豌豆炒熟;
6、出锅前放入菠萝丁即可。
凤梨炒鸭丁的做法2
白菜炒鸭血的家常做法
1.食材：鸭血、圆白菜（已清洗）、牛肉酱
2.将鸭血撕开包装，放在案板上切开。
3.在锅中加入3汤勺油烧热，下入已清洗好的.圆白菜翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的鸭血翻炒一下。
5.然后，加适量的清水煮开至熟。
6.最后，加1汤勺生抽。
7.加1勺盐。
8.加1汤勺牛肉酱。
9.调味炒匀，即成。
凤梨炒鸭丁的做法3
辣炒鸭腿的做法
第一步：买回来新鲜的鸭腿，一般是冰冻的，我们给他解冻好，洗洗干净。
第二步：洗好后，我是放在蒸米饭的.上面架一个三角架，然后把鸭腿放在米饭的上面，这样等到米饭好的时候，鸭腿也是熟的，而且比较烂哦，（一般鸭腿的嚼劲都是比较大的，这样方便吃哦）
第三步：等到米饭好的时候，用筷子夹出鸭腿，然后切块，如下图：
第四步：适当的倒入锅里面一点油，不需要放多哦，然后把姜，辣椒等小炒一会，然后加入切好的鸭腿。
第五步：加入好鸭腿后，此时可以加入盐，调料，酱油等。然后再中火小炒，记得别糊了哦，一般小炒五分钟左右，鸭腿就会发出阵阵的香味哦，此时就可以转盘开吃了。
凤梨炒鸭丁的做法4
做韭菜花炒鸭肠所需食材：
主料：鸭肠200g，韭菜花300g
辅料：干辣椒适量，食用碱适量，大葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，生抽适量，桂皮适量，胡椒适量
韭菜花炒鸭肠的做法步骤：
1. 用食用碱来清洗鸭肠；
2. 洗过的鸭肠再用水冲洗， 重复一， 两次；
3. 烧锅水，加入花椒，干辣椒，姜片，大葱段， 八角， 桂皮等大料， 加入适量的料酒和酱油， 熬煮三分钟， 再下入洗好的鸭肠
4. 煮开后再上两， 三分钟， 沥干控水， 切成小段；
5. 准备好其他配料， 韭菜花， 新鲜红辣椒和姜；
6. 将锅烧热，加入适量的`油， 下入红辣椒和姜爆香；
7. 下入韭菜花翻炒；
8. 翻炒到韭菜花微微发软时下入炒过的鸭肠一起翻炒；
9. .翻炒几下后加入盐和胡椒调味；
10. 翻炒均匀即可，出锅装盘。
温馨提示：
1.我在超市买的鸭肠，已经预处理过了的，中间的油脂已去掉（如果没去，要自己动手哟），但异味还是很大，所以回家后自己再用食用碱清洗两，三道；
2.焯水不仅能进一步去除异味， 而且提前让鸭肠预熟， 记得焯的水是加入姜， 大料， 生抽等调味料，这样能帮助去除异味；
3.为了保持鸭肠的脆感，断生即可，以免过老，影响口感，所以焯水的时间不要过长，所以将焯的水先熬煮一下，才能让材料发挥更大的功效；
4.这是道快炒菜，鸭肠已提前处理，所以先煸炒香料，再炒韭菜花，发软后下入鸭肠，加入调味料一起翻炒均匀即可。
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