芒果西米露是一道水果甜品，要做出既有芒果味，又要有浓浓的奶香味，最好选用纯牛奶或者超市卖的盒装鲜牛奶，建议不要选用有其他水果味如红枣、草莓的牛奶饮料，因为这些是“水果牛奶饮料”，会冲淡芒果味，而且因为添加剂较多，对身体也不好，吃后容易出现肠胃病。
芒果西米露还有人选用椰树牌椰汁，说做出来的芒果西米露不仅有椰味还有奶味，香甜可口。也有人用半份纯牛奶和半份椰汁同煮。根据个人口味，可以稍稍加点冰糖，椰汁比较甜，用了椰汁要少放糖。
香滑的牛奶配上酸甜的芒果，再加上Q弹的西米，真是让人想不爱都难。在炎炎夏日来上一杯冰镇的芒果西米露，每一个味蕾都被唤醒了。喜欢甜品的你是不是蠢蠢欲动了呢，下面来看看芒果西米露怎么做吧。
材料：台农芒果1个、西米70g、纯牛奶125ml、水适量、凉开水适量。
做法：
（1)准备好所有食材。
（2)锅内倒入适量的水，中火烧开之后倒入西米。
（3)期间要用勺子不断的搅拌。
（4)煮20分钟后只有中间的一点点白芯时关火，加上锅盖，焖5分钟。
（5)煮西米的同时，将芒果用挖球器挖球，剩下的芒果边角料待用。
（6)将芒果边角料和纯牛奶一起倒入搅拌杯中。
（7)搅拌成芒果牛奶汁，撇去浮沫，待用。
（8)将煮好的西米用凉开水反复充淋，去除粘胶质。
（9)把西米盛入容器内，倒入搅拌好的芒果牛奶汁，放入芒果球加以点缀即可。
芒果西米露是很多人夏季里最爱的甜品之一，牛奶、芒果和西米混合后那种香香甜甜的味道十分迷人，特别是冰镇之后，可以瞬间为身心带来一丝凉意，舒服又惬意。芒果西米露主料是芒果、西米，下面认识它的营养价值吧。
芒果的营养价值：芒果含有丰富的维生素,蛋白质、胡萝卜素等,而且人体必需的微量无素〈硒、钙、磷、钾等含量也很高。有“热带水果之王”的美称。我国中医认为芒果有益胃、止呕、止晕的功效，对于眩晕症、美尼尔综合征、高血压眩晕、恶心呕吐等均有疗效。
西米的营养价值：西米含大量碳水化合物，碳水化合物维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源。西米含少量蛋白质，蛋白质能够增强免疫力，抗疲劳。西米还含有维生素B，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
因此，芒果西米露是一道含有大量的维生素的，具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用，又可以美容养颜的甜品哦。
芒果有热带果王的美称，其果实外观美，肉质细嫩、香甜，有特殊风味。芒果含有丰富的糖，维生素a、b、c及多种人体需要的矿物质和氨基酸。据测，每百克果肉含维生素C57-137毫克，果肉含糖量高达14%-16%。那么，做芒果西米露怎么选芒果好呢？
芒果的种类很多，比较熟知的有台农一号、青皮芒、古巴芒、鸡蛋芒（海南本地芒）、象牙芒等。品种不同的芒果在肉质、甜味和香味上有很多区别。台农一号成熟时果肉金黄色，肉质腻滑，肉厚，味香芳香，无纤维感；青皮芒成熟时果实黄绿色，果肉浅黄色或奶黄色，网质腻滑，味浓甜而清香，纤维较少；鸡蛋芒成熟时果皮为深黄色，但常带绿色，肉质较结实，腻滑，味浓甜，具椰乳芳香，有些含有较多的纤维，酸甜适度；古巴芒成熟时果肉呈金黄色，外皮变红并发出阵阵果香。象牙芒果实成熟时呈金黄色，皮薄核小，果肉肥厚、鲜嫩、多汁，味美可口，香甜如蜜。
芒果西米露有人喜欢选用台农，有人喜欢选用青皮芒，其实都是各花各入各人眼啦。选用哪个品种的芒果的看个人喜好，做芒果西米露只要选新鲜熟透的芒果就可以。
一碗冰爽甜美的芒果西米露，是所有芒果控夏日里最难割舍的心头好。西米的软糯Q弹，搭配芒果汁的天然香气，无需糖浆、添加剂的掺合，就能甜的爽口、香得纯粹。那么，做芒果西米露怎么选西米？
西米是由几种棕榈树干内所储碳水化合物制做的食用淀粉，又称“加工米”，形状像珍珠，有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥、羹和甜品。西米是人们日常生活中常见的一种食物,也是人们非常爱吃的一种食物,其主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
做芒果西米露有的朋友选用小粒西米，不过有经验的朋友说，其实用大粒的西米会有更好的效果，当然如果在自己住的附近买不到大西米，用小西米代替也是可以的。做芒果西米露买西米最好选择有包装，尽量不要买散装的，因为散装的卫生一半比较难以保障哦。
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