一般来说，龙利鱼在市场上的价格在市场价格在20.00元/500g——30.00元/500g，这只是一个参考的价位。而在网上的龙利鱼柳的价位大致为龙利鱼柳（去皮去骨去刺）300-400g/包，天猫价格为14.80元；肴易食越南进口龙利鱼柳1000g，天猫价格为69.00元。因为剂量与产地的不同，龙利鱼柳的价格也会相应的发生变化。
酸甜鱼柳
主料：龙利鱼柳1块，鸡蛋1个，熟芝麻1汤匙
调料：盐少许，白酒少许，生粉适量，白糖半汤匙，白醋1汤匙，番茄酱2汤匙，白胡椒粉少许
做法：
1、龙利鱼柳解冻后，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，再切成条。
2、用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟。
3、鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀，将鱼柳沾裹上一层生粉。
4、烧热炒锅，下稍多的油，将鱼柳分批下锅煎炸，炸至鱼柳表面金黄，盛出沥油待用。
5、倒出锅中多余的油，留少许油，往锅中调入番茄酱及白糖，小火不停地搅动锅中的酱料，使白糖完全融化。
6、往锅中加入白醋，搅至白醋与酱料完全融合，将鱼柳倒回炒锅。
7、适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁，撒上熟芝麻即可。
柠檬奶油龙利鱼
主料：小龙利鱼两条，面粉一杯，盐和胡椒，橄榄油半杯
做法：
1、先把烤箱预热350华氏度。
2、把盐和胡椒和入面粉，搅拌均匀。把鱼洗净，埋入面粉，全部裹上面粉后，然后抖掉多余面粉，放盘中待用。
2、把橄榄油放入平底煎锅，我用的不锈钢煎锅。等油烧热冒烟后，放入龙利鱼，每面各煎1-2分钟，或到龙利表面金黄，关火。
3、待烤箱温度到，放入烤箱，4分钟后取出，在烤鱼的时候，可以准备柠檬奶油酱汁。
4、酱汁原料如下：柠檬半个，奶油，白酒，西式芫荽一把切碎，盐和胡椒，调味用。将小平锅架火上，点火，中小火，加入奶油融化并烧至棕黄色，倒入柠檬汁，白酒，芫荽末，盐和胡椒，关火，搅拌。
5、把烤好的龙利装盘，浇上柠檬奶油汁，奶油柠檬龙利汁就做好了。
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适宜在写字间里成天面对电脑的上班族。
龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。
龙利鱼是一种比较常见的营养海鲜，这种营养海鲜的味道是极为鲜嫩可口的，而且它的出肉率也很高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，成为鱼肉中的上等佳品，深受人们的青睐。那么，对于这种鲜嫩美味的龙利鱼，它的做法主要有哪些呢？
香煎龙利鱼
材料：龙利鱼，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖
做法：
1、龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀；
2、腌制半小时左右。（冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅）；
3、青红椒切块，不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香；
4、下入鱼块小火煎。（鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面）；
5、鱼块两面煎至金黄后出锅；
6、不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味；
7、重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜。
清蒸龙利鱼
材料：龙利鱼，葱，姜片，红辣椒丝，鱼露
做法：
1、龙利鱼盘底垫葱段，放上鱼，再放姜片；
2、开水上笼，中火蒸10分钟，关火，焖5分钟，取出，倒掉盘里水；
3、洒葱丝、红辣椒丝，浇热油，淋上蒸鱼露即可。
柠香龙利鱼
材料：龙利鱼柳一条，盐，胡椒，迷迭香，柠檬汁，面包屑，橄榄油，西兰花
做法：
1、龙里鱼柳上撒适量盐、胡椒、迷迭香(碾碎)，腌制十分钟；
2、裹上面包屑下锅煎直至两面金黄；
3、取出鱼柳下西兰花撒少量盐煸炒熟；
4、装盘后在鱼柳上撒适量柠檬汁。
小诀窍：撒盐的时候一定要适量，不要腌的过咸了，要不然会盖住鱼的香味。要用中小火煎，免得煎糊。
鱼的种类非常多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。而龙利鱼就是一种海水鱼，龙利鱼的做法多种多样，其中红烧龙利鱼就是一种非常受欢迎的做法，下面为大家介绍红烧龙利鱼的做法~
红烧龙利鱼
食材：龙利鱼、蒜、葱、老抽、料酒、盐等。
做法：
1、准备好上述食材，将龙利鱼宰杀洗净，撒少许胡椒粉腌制5分钟后，拍上少许生粉备用。
2、烧锅下油，烧至七成热，放入龙利鱼炸熟后捞出按油。
3、留底油，放入辣椒酱炒出红油。
4、倒入干辣椒、姜片、蒜茸、葱段炒香。
5、兑入适量高汤或开水，调入蚝油、生抽、鸡精烧开,放入炸好的龙利鱼焖煮1分钟。
6、转小火，将龙利鱼盛出码盘，锅中留汤汁。
7、锅中汤汁重新烧热，用水淀粉勾薄芡。将勾芡的汤汁淋在龙利鱼上即可。
提起鱼大家一定想到鲜美的鱼汤以及滑嫩的鱼肉，龙利鱼就是一种非常美味又有营养的种类。香煎龙利鱼柳也是一道常见的家常菜，那么香煎龙利鱼柳的做法是怎样的呢？
香煎龙利鱼柳
食材：龙利鱼柳、樱桃番茄、食盐、淀粉、柠檬、黄油、白胡椒、千岛酱。
做法：
1、龙利鱼柳解冻洗净，用干布按压吸干水份，在鱼柳正反两面均匀的撒上盐粒；
2、用手按摩均匀，将鱼柳两边扑上干淀粉，抹平，拍掉多余的粉；
3、煎锅中火加热，下入黄油煎至溶化；
4、入鱼柳小火慢煎至两面焦黄；
5、将煎好的鱼柳分切成小块，装盘，撒适量白胡椒细碎撒于鱼肉表面，最后加入柠檬片、生菜叶、樱桃番茄和千岛酱即可。
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