做法一
用料：茼蒿500克、食盐4克、鸡精2克、姜5克、蒜5克、花椒适量、蚝油适量、朝天椒适量、茴香籽适量
步骤：
1、将茼蒿择干洗净，切成长段，辣椒同样长段，蒜用刀背拍扁即可。
2、倒入橄榄油，放入花椒大茴爆香后加入辣椒大蒜和姜煸香，然后放入茼蒿，同时快速放入调料，立即关火出锅。
做法二
主料：茼蒿(适量)、大葱(适量)、油(适量)、花椒(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、胡椒粉(适量)
步骤：
1、茼蒿摘好洗净，切段待用。
2、油热爆香花椒葱碎。
3、先放入茼蒿茎翻炒。
4、茎翻炒变色后加入茼蒿叶翻炒。
5、加入盐，鸡精，胡椒粉翻炒。
6、翻炒均匀装盘即可。
做法三
主料：茼蒿、食用油、鸡精、盐
做法：
1、茼蒿摘洗干净，锅中放些油，放入蒜沫煸炒一下，倒入茼蒿大火翻炒。
2、茼蒿在锅里瘪了下去后，加点盐，翻炒出水就可以了。
3、炒茼蒿时间不要太长，但一定要用大火去翻炒，加点鸡精就可以起锅了。
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