冬瓜炖排骨属于常见的一道家常炖菜，也是一道美味的浙菜。这道菜的特点是口味清淡、冬瓜口感稚嫩爽滑、排骨咸鲜适口，有清热、解毒、止渴、利尿、消暑、嫩肤、抗癌等多种功效，适合大部分女性在夏天食用。
一、冬瓜炖排骨的做法
主料：排骨400克，冬瓜500克。
辅料：料酒15毫升，葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、食用油适量。
做法：
1、首相将排骨入锅用热水焯烫备用；
2、炒锅入油，放入葱姜爆香，之后放入排骨翻炒；
3、之后加入适量的水，然后倒入酱油，然后盖上锅盖中小火煮至50分钟；
4、炖排骨这段时间，可以开始切冬瓜，切好备用；
5、等到50分钟~1小时左右加入冬瓜，再加一些盐翻炒，再加入胡椒粉炖煮20~30分钟；
6、最后等冬瓜变软后加入少许鸡精即可装盘出锅。
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