上汤苋菜的做法
1、准备食材：苋菜300克、皮蛋1个、大蒜4瓣、老姜10克、高汤1碗、油2茶匙、盐1茶匙。
2、步骤1：大蒜去皮，拍成蒜蓉，姜洗净切成姜丝，皮蛋切成丁。
3、步骤2：苋菜放入沸水中略微焯烫熟，然后捞出沥干水分，装入盘中。
4、步骤3：烧热油锅，放入大蒜和姜丝煸炒出香味。
5、步骤4：加入高汤煮开，然后放入皮蛋丁。
6、步骤5：加盐调味。
7、步骤6：将煮好的高汤淋到焯熟的苋菜里即可。
烹饪小贴士
将上汤和苋菜分开烹煮，可以避免苋菜由于熬煮过久，流失营养。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，可促进牙齿和骨骼的生长。苋菜还含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血。
推荐人群：备孕，孕期，月子/产后儿童
忌食人群：婴儿
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