肉末豆腐羹
主料：豆腐、肉末、水发木耳、水发黄花各适量。辅料：植物油、香油、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱末、汤各少许。
制作方法：
1、将豆腐切成1厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出用凉水过凉待用;水发木耳和黄花菜择洗干净，切成小碎丁。
2、将汤倒入锅内，加入肉末、黄花、木耳、豆腐丁、酱油、精盐、味精，煮沸至豆腐中间起蜂窝、浮于汤面时，淋上水淀粉、香油，撒入葱末即可。
奶汁豆腐
主料：豆腐1块，牛奶25克，胡萝卜、油菜叶各10克。辅料：花生油25克，水淀粉、精盐、味精、姜丝、鲜汤各少许。制作方法：（下页）
1、将胡萝卜、油菜叶分别切成1.3厘米见方的丁和片。
2、将豆腐放入沸水锅内烫透，捞出过凉，也切成1.3厘米见方的丁。
3、将炒锅置火上烧热，放入底油，油热下豆腐丁，煎呈黄色时，下入姜丝，添入牛奶和鲜汤，加入精盐、味精烧沸后，转小火加盖慢-，至水乳交融，奶香四溢时，转旺火，加入烫过的胡萝卜丁，油菜叶片，用锅铲推匀后，用水淀粉沟薄欠，盛入盘内即可。
蛋黄豆腐
食材豆腐1盒、咸鸭蛋4个、油少许、食盐少许、水淀粉适量做法
1、取出咸蛋黄，用勺子将蛋黄碾碎，碾到最碎的状态。
2、将蛋黄放入微波炉叮约30秒，取出备用。
3、将豆腐切成小块，沥干水分。
4、锅中放入少许油，用温油小火炒香蛋黄碎，炒到锅内出小泡泡，然后加入少量水煮开。
5、轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠。
6、然后加盐拌匀，水淀粉加水成勾芡倒入，待收汁即可。
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