红烧鱿鱼圈的做法
1.准备食材：小鱿鱼300克、嫩豆腐250克、香葱15克、生姜10克、大蒜3瓣、盐1茶匙、酱油2汤匙、油适量。
2.步骤1：将嫩豆腐切成小块摆盘。
3.步骤2：将小鱿鱼撕去外膜，清洗干净后，沥干水分。将小鱿鱼切成小圈，放入碗中，加入盐、姜丝略腌10分钟去腥。
4.步骤3：把腌制好的鱿鱼圈铺在豆腐上。
5.步骤4：将鱿鱼和豆腐隔水蒸熟，即鱿鱼色泽变白，口感脆弹。
6.步骤5：香葱切成小段，生姜切丝，蒜瓣拍扁剁成蒜蓉，烧热油锅，先放入蒜蓉和一半葱段煸香后，盛入碗中，调入酱油拌匀成料汁。
7.步骤6：将调好的料汁和剩余的葱段撒到蒸好的豆腐鱿鱼上面即可。烹饪小贴士鱿鱼先用姜丝腌制，可以去掉一部分腥味。
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