孕妇乌鱼汤的做法
乌鱼也被称作黑鱼，是一种营养价值极高的淡水鱼；肉质鲜嫩、口感清爽、没有鱼腥味道；还可以温补身体，补足元气，富含大量的蛋白质和钙；而且乌鱼做汤还有利于孕妇肠胃消化、促进吸收。适应不同孕妇的基本口味，乌鱼汤有两种简单的做法，一种是清淡爽口的，一种是汤汁浓郁的。这两种做法都很适合孕妇，孕妇和乌鱼汤一般没什么忌口，只要乌鱼汤中没有相克的食物即可。
清淡爽口乌鱼汤
材料：新鲜乌鱼（黑鱼）1条、葱姜盐适量、料酒、平菇、枸杞
做法：将鱼处理干净，切片，保留鱼骨、鱼尾、鱼头；用料酒和生姜腌制15分钟
锅中放入油，葱姜蒜爆锅炒香，倒入适量的水，加入鱼头、鱼骨、鱼尾，熬煮鱼汤1小时直至鱼汤发白
将鱼骨取出，保留鱼尾和鱼头，加入腌制好的鱼片，放入适量的盐、糖、料酒，加入平菇
煮至鱼片变色转小火，加入枸杞慢慢炖15-30分钟，起锅前加入葱花点缀即可
这种做法是先将乌鱼头和鱼尾、鱼骨炖汤，保留鱼头和鱼尾的营养；再将鱼肉清炖，这样可以使乌鱼的营养达到最大化。而且乌鱼用生姜和平菇炖汤可以最大限度去除鱼腥味。
浓郁鲜香乌鱼汤
材料：新鲜乌鱼1条，白萝卜，葱姜少许，醋，料酒
做法：乌鱼处理干净待用，葱、姜爆锅，将乌鱼放入锅中微微煎透，两面成金黄色即可
倒入清水适量，再加入盐、料酒、酱油一起大火炖汤
大火煮沸后改用中火慢慢煮20分钟，加入适量的醋，转小火慢炖2小时即可
这道乌鱼汤的做法是保留了乌鱼的鲜香味道，而且整只鱼没有遭到破坏，营养没有流失，口味比较鲜香。而且适量的醋可以提升乌鱼的口感，保持乌鱼鱼肉爽滑，十分下饭。
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