爆炒鱿鱼
材料
元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒
做法
1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮；
2.把鱿鱼用开水焯一下；
3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末；
4.在锅里放入适量的油，大火烧热，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅!
韩式辣酱炒鱿鱼
材料
鱿鱼圈400克，洋葱一个，青椒一个，葱，姜，蒜少许，韩国辣酱一盒要红色盒子的那种，盐一小勺，鸡精一小勺，糖一小勺，芝麻一把，香油几滴
做法
1、把鱿鱼圈用开水焯一下，焯的时候放点料酒进去，可以去除腥味，不要焯太久，一变色就捞起来，否则影响口感；
2、把洋葱和青椒分别切块；
3、坐锅热油，油温五成热时放入葱、姜、蒜爆香，然后加入洋葱炒香；
4、再加入鱿鱼翻炒几秒，然后加入韩国辣酱，使劲翻炒两分钟，然后加入一点水，再加入盐、鸡精、糖、翻炒均匀；
5、等鱿鱼完全变色以后再加入青椒翻炒几分钟就可以起锅了；
6、装盘时滴几滴香油再撒上一点芝麻，会让味道更香浓。
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