1、食材
主要食材:牛蛙2只。
其他食材:土豆300克,生姜、葱段、豆瓣酱、料酒、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、食用油适量。
2、做法步骤
1、将已洗净去皮的土豆放在案板上切成块,待用。
2、将已洗净的的牛蛙放在案板上剁成块,待用。
3、烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。随后,下入剁好的牛蛙,加适量的料酒,翻炒一会儿。
4、接着,合入切好的土豆翻炒一下。再加适量的清水煮开,煮至土豆熟软。
5、然后加入适量的豆瓣酱、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精,炒匀。
6、最后搁入葱段,出锅装盘即可。
3、功效
利水消肿、和胃健中、清热解毒、补虚、补钙、抗衰老。
4、干锅牛蛙
主料:牛蛙一斤、土豆、莴苣、香菜、干辣椒、葱姜、大蒜、干淀粉、盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、生抽、料酒、糖
做法:
1、牛蛙洗净切成块。
2、土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片。
3、牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
4、热锅中放入足量油,至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用。
5、腌好的牛蛙拍些干淀粉,将其放入油锅炸至微黄捞出备用
6、锅中倒去多余的油,留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。
7、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香,放入莴笋和土豆略微翻炒加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀后,撒入香菜段即可。
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